０６上半年度［美食天地］经典ＤＩＹ菜肴集锦

高个子

（大赛原创）葱爆腰花

1、猪腰剖开，里面的暗红色物质和白色筋条要全部去掉。照片中的这双纤纤玉手就是俺的


2、把猪腰切花，横、竖都要切，深度以不切断猪腰为准。


3、姜切丝，葱切碎段，葱头和葱尾分开。


4、油锅炝热，先倒入姜丝爆香，再依次倒入葱头、葱尾。图中为了拍照误了时间，姜丝有点焦最后倒入腰花翻炒，记得火要旺。倒入腰花时加入盐巴和少许味精。




口感略脆。炒的时间要靠自己在实践中掌握，太长腰花太老，口感差，太短腰花带有血色。


[ 本帖最后由 高个子 于 2006-9-9 12:55 编辑 ]

高个子

（大赛原创）西红柿炒蛋－－家常好菜

1、西红柿2－3个，要选择个大，红亮的品种，切片。
鸡蛋1－2个，打好加入少量盐巴，搅拌时间要长点，直至鸡蛋起泡沫为止。


2、加入多量的油，等油滚开后倒入鸡蛋，等鸡蛋起泡后翻转并压碎。剪到鸡蛋呈金黄色时倒入西红柿稍微搅拌。再过1分钟后加入极少量的水，再调入盐巴、味精即刻。

记得不要加入其它东西了，我试过加小葱等绿色蔬菜，味道不佳。




[ 本帖最后由 高个子 于 2006-9-9 12:59 编辑 ]

高个子

只属于男人的一道菜。爆炒二宝！！女士就免了！！强烈要求加分！！

这是属于男人的一道大补菜，原料是羊蛋和养鞭可惜少了羊腰子要不就是三宝了。
具体步骤：
1：将羊蛋羊鞭去筋膜，中间剖开后用清水加少许盐泡去腥味血水。要经常换水要用凉水哦。保证原料干净无异味。如下图
2：将泡过的原料捞起鳞去水分。用开水过水焯致六至七分熟，主要是将血水腥味焯出来。3。4图是过水后的羊蛋和羊鞭
3准备好葱。姜。蒜。辣椒。花椒。胡罗布。料酒等原料。将油烧至8分热放入葱。江，蒜。花椒炒之变色出香味，然后大火将两样原料放入锅中暴炒，放入红辣椒胡罗卜。等。。出锅即可。本菜具有绝对的补肾壮阳驱寒等功能，原料很不好收集阿！！哈哈！！祝各位男士食后能生龙活虎，

















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[ 本帖最后由 高个子 于 2006-9-9 13:03 编辑 ]

高个子

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高个子

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