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发表于 2008-5-23 16:16
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[ZT]油烟机与侧吸式油烟机DI乱弹 自小熊家电
从来都不看好侧吸式烟机，这篇文章说的比较详细，转帖在此，大家再品品。
近来一直遇到有业主朋友们之间询问和打听关于近吸或者叫侧吸式油烟机的帖子,每次偶都没怎么太敢插嘴,主要也是怕说错话,得罪人,由于目前侧吸式油烟机基本没有主流大牌厂商参与,或者参与度也很低,而参与这一类型烟机的企业实力规模都很有限,又基本都是主要通过网络炒作宣传来进行商业推广和销售DI,因此在网络上讨论这个话题,向来没有什么很强的独立性和意义,因为多数关于这一话题的帖子到了最后,肯定会成为各品牌侧吸烟机厂商的混战或者广告主题.......
一。侧吸式烟机并非新生事物。
其实抽油烟机这个东东最早不是中国人发明DI，是纯粹DI舶来品。这个历史就不多谈了，总之，中式的油烟机是从西式油烟机中演化而来DI产物。而油烟机本身的工作方式，如果从它的抽吸油烟的工作原理来分类,主要就分侧吸式和顶吸式两种，这是油烟机在西方诞生之后，就一直有的两种主要工作方式。另外后来还有底吸式诸如此类DI等等，由于非主流，就不罗唆了。而中式烟机诞生之后，也一直主要遵循西式烟机侧吸和顶吸这两种主要工作方式，所不同DI是，中式烟机的设计历年来都是根据中式烹饪的特点在进行改进和研发，与西式烟机吸味吸气不同,中式抽油烟机主要是通过改变烟罩的形式来收集更多油烟、风机功率提高来增加抽吸力等方式来逐步形成了中式烟机的主流样式和走势。在顶吸和侧吸这两种抽吸油烟DI方式中，最先被采用于中式烟机中DI其实就是侧吸式，关于这个,有心的读者可以去搜索中国最早的油烟机国产品牌：万宝的图片，可以看到早在80年代，最早出现的万宝牌油烟机，采用DI就是侧吸方式的工作界面，其样式与刚刚懒木同学发过的一个方太小灵风的图片是非常近似DI。
不过早年的侧吸式烟机内部功能组件是比较简单DI，当时的人们对油烟机的认识也没现在这么丰富和深刻，等于就是将一个或者俩抽风扇套上壳子往炉灶顶上挂，能吸多少是多少。所以早年的中式烟机不像现在的中式烟机的机罩那么深那么大，都很浅，而且为了风扇和电机在烟机壳体内的安装方便，就将其都安装在靠墙壁的这一边，所以侧吸是当时的烟机的主流样式。
中式烟机的一大进步和提高，就是当年万家乐等牌号开始采用更大功率电机和风扇的顶吸式，从空气动力学的角度，油烟受热升腾的走向，也似乎更适合在炉灶的顶部加装负力抽吸装置，而且通过改造出更大更深的烟罩，似乎能够容纳和方便吸取更多的油烟，所以随之而来DI，出现的大量国产油烟机厂商，都大规模投入到了顶吸式烟机的生产之中。
而对烟机研究的另一次里程碑式的进步，就是烟机的研发者们发现了油烟机工作中油烟分离的重要性。如果曾经安装过一度颇为流行DI所谓无烟灶台DI业主朋友们可能会有这样DI体会跟经历：无烟灶台安装DI一到两台抽风换气扇在新装的时候是非常好用的，吸烟能力非常强大，可是用过一段时间后会发现，这种无烟灶台上的抽风换气扇的清洁工作十分繁重和可怕，每次烹饪之后，就必须及时清洁这些抽风扇，否则时间一长，大量的油污会存积在抽风扇和它的周围区域，环境会越来越肮脏，抽风扇的性能和寿命也大大降低。这也是无烟灶台红极一时后迅速被冷落的主要原因。其实早年的油烟机也同样存在这个问题，由于早期油烟机都是油烟共吸的，所以很快，用户也会发现清理油烟机的带来DI麻烦远比使用油烟机带来DI方便要多得多，所以有些油烟机厂商开始研发有过滤装置的油烟机。樱花牌就是个著名DI典型，它在中国内地首创了终生免费赠送油污过滤网的服务营销策略，这一策略也是为其推出能初步进行油烟分离的油烟机的一次重要举措。从此以后，国内的各大油烟机厂商不仅在产品研究上更加注重电机的性能和吸力的提高，更多DI是通过油烟分离，将油污隔绝在烟机外部，而烟机的主要吸力用于吸取烹饪造成的废气等。。。
近年来，随着材料技术的进步和电机水准的提高，在中式烟机中，顶吸式已经成为了绝对的主导，涡轮风叶及各种油烟分离装置也越来越成熟。在顶吸式中式烟机中，曾经诞生过像松下这样的“中式烟机王”，它曾经以超强的吸力、优良的油烟分离装置和业界最低噪音的电机及涡轮风扇，而成为很多消费者热烈追捧的产品（不过松下的厨房电器的市场一直做得很失败，早早DI退市，也让很多意欲追捧其烟机的用户扼腕不已。）。
在越来越成熟和饱和的油烟机市场，想再杀出一条血路，对于很多厂商而言其实非常困难，也就是因为这个原因，在中式烟机领域中逐渐淡出的侧吸式烟机又被一些新晋的中小厂商进行了新的改造和包装，重新改头换面，再度出现在市场当中，被炒作成一种新的烟机概念而粉墨登场了。
在两年前，以亿诺为代表DI新侧吸式烟机开始上市，这个不知名的小厂通过对早期侧吸式烟机技术的再认识和再创造，重新改造出方式更加先进、功能更加强大的侧吸式烟机。新侧吸式烟机与早年的侧吸式有很大的不同，通过对吸风口的改造，新侧吸式烟机的吸取地点更加靠近炉灶和烹饪区域，意图是让油烟在未弥漫之前就尽快吸取，这和早年的无烟灶台的工作原理是颇为一致DI，所以现在几乎所有的新侧吸式烟机的厂商的广告宣传材料里，都有诸如炒辣椒让你闻不到味道之类DI通用语。不过新侧吸式烟机虽然工作原理与无烟灶台一致，但是具体的表现形式还是颇有区别，因为无烟灶台是无法做到油烟分离DI，而新侧吸式烟机则全部都是采用DI油烟分离DI方式在工作，烟机基本只抽吸走了烹饪废气，而油污都通过撞击烟机风口表面DI隔离栅栏而被隔绝在烟机以外，所以其美观性和耐用性也比无烟灶台大大提高了许多。
二。侧吸式油烟机的缺陷或者缺点。
如果说到各种中式油烟机中的优缺点比较，这个话题比较容易导致争论甚至争吵，偶个人只是消费者,不是任何烟机厂商及势力的粉丝或者代言人,缺乏耐心观看这样DI嘴仗。而且关于侧吸式油烟机的优点就不用偶来罗唆了，因为网上关于侧吸或者近吸式油烟机的广告满天飞，多得是，所以就不用重复了，这里只是通过自身的经历和经验，谈谈侧吸式烟机的一些缺点，供业主朋友们参考。
侧吸式烟机的几项缺点，分别是：
1）噪音过大。在油烟机越来越多、越来越成熟的今天，安静运行的油烟机一直是消费者关注的重点之一，因此各大品牌的油烟机也一直把降低烟机运行噪音作为主要的卖点。在这点上，可以说当前市场上所有品牌的侧吸式烟机与其他工作方式的烟机比起来，是没有任何优势可言DI。目前市面上的主流侧吸烟机在工作时的噪音都超过60分贝，对于这一点，消费者们应有所心理准备。至于为什么侧吸式烟机的噪音很大呢？偶个人不是这方面的专家，只能推测与目前参与侧吸式烟机的厂商的能力和技术有关，因为毕竟中小型的厂商在研发电机和材料技术的水准上，远不能和大厂商相比DI。有个比较典型的例子：德意作为烟机大品牌，它的一款西式侧吸式烟机（与中式侧吸式烟机外形有相似，但实质很不同，而且还不是油烟分离式设计），价格在4900多元，但是对比其使用的电机、风扇、外壳材料及精细加工，就算把全国所有的中式侧吸烟机品牌中最贵的产品拿来一比，也是拍马都赶不上DI。而另外一种可能性，则可能与侧吸烟机的工作方式有关，由于侧吸烟机的电机和风扇实际是装在烟机外壳的顶部的，它的进风口距离电机和扇叶之间有相当距离，是否因为这个距离造成进风口的噪音，这个也有一定可能。总之，当前在没有大牌企业和厂商介入的情况下，中式侧吸式烟机在材料技术等方面还是有一定的弱势DI。
2）清洁工作量比较大。这个其实是可以想见DI，由于侧吸式烟机离烹饪区域很近，它的风口表面除了吸附到的油污外，还会有更多的在烹饪过程中飞溅上的东东，而且它的清洁技术和装置都没有现在顶吸式烟机的丰富和成熟，像很多的顶吸式烟机的油污都有自动收集的装置，但侧吸式烟机不具备这样DI条件，目前也没这方面的能力，所以做完饭以后，得麻烦用户最好立刻清洁，否则就得忍受直面油污的状况了。虽然侧吸式的烟机也多有集油盒这样的设置，但是在表面上的污垢总得人去手动清洁，否则就一眼能瞧见，一点懒都不能偷DI，顶吸式烟机就没这么多麻烦，给烟机做清洁卫生的频率是远比侧吸式要低的。这说来说去，除了是侧吸式的工作方式决定之外，其实还是一个材料技术和工艺水准DI问题，例如目前侧吸式烟机中甚至连表面有不沾油涂层（如杜邦特氟龙，这都是顶吸式烟机多少年前都普及或者玩得不要DI东东）的壳体或者风栅都很少见。
3）损失热能的问题。这个缺陷对侧吸式烟机一度的打击是很大DI。由于侧吸烟机工作面距离烹饪区很近，很容易造成炉灶的热能流失，而且由于其过近的抽吸，造成局部氧气供应稀薄，使煤气或天然气燃烧不充分，因此以前经常有消费者反映使用了侧吸式烟机后，其煤气或天然气用量大增。这说明以近吸工作为原理的侧吸式烟机在燃气能效上是把双刃剑。要解决这个问题，只有一种办法，就是牺牲烟机的抽吸能力。例如将侧吸式烟机的位置定位离炉灶的距离要远一点，又或者选择电机功率小一些，吸力稍弱点的型号。除此之外，也没有别的太好办法。因此侧吸式烟机的安装是件非常令人头疼的事情，而且不进行测试，几乎很难确定它安装的合适高度，只能不断试验，不断更改位置。
4）损失烹饪空间。这个问题也是显而易见DI。这里也尤其要提醒很多消费者，不要贪便宜而购买侧吸式烟机的早期型号。因为越早的侧吸烟机，这方面暴露的问题越大。由于侧吸式烟机距离炉灶火头和烹饪区域很近，而且从墙立面延伸出来距离比较大，因此大体积或者高度很高的烹饪用具的使用是比较不方便DI，例如蒸笼、蒸锅，几乎会直接碰到烟机的进风口！这也是为什么现在的侧吸式烟机都喜欢采用内弧形式进风口的原因，因为早期的侧吸烟机采用的是直线斜边进风口，用户几乎根本没法使用蒸锅这样的炊具。虽然现在的侧吸烟机很多改用了内弧形风口，消费者可千万别以为这只是为了外形看起来秀气好看点，其实也是厂商在设计上万般无奈DI选择。SO，使用和安装侧吸式烟机的消费者一定要注意，如果今后在烹饪上不想遇到麻烦，燃气灶的安装也与常规烟机下的常规安装方式不同，要把燃气灶尽量向台面外沿安装，以使灶上的烹饪空间得到保障，另外如果侧吸烟机是直线斜边DI，最好避之。当然了，安装了侧吸式烟机后，有颠锅手艺DI大厨们，最好把这爱好给忘了吧，因为没地方给你们显摆这种花哨技巧DI。。。。。。
5）样式不怎么好看。关于这一点，其实不算是侧吸烟机很重要的缺陷，主要还是大众传统审美观念方面DI问题，由于侧吸式烟机安装在厨房墙面上与以往的多数烟机不同，下探比较多，很多人看着不习惯，而且要做到和漂亮DI橱柜搭配，还真是有时候比较费脑筋。不过反过来看侧吸式烟机的设计制造，其实也确实存在一些方面的缺陷和问题，一方面是材料上比较差，怎么看都不精致，另一方面也有设计方面DI缺陷，例如侧吸式烟机由于安装高度和深度的限制，不能延伸出很长的上罩和上沿，因此无法在用户的头顶形成一个平面的顶，所以它的灯光基本是侧对着用户DI，用户稍微抬头，就几乎是直视烟机所携带DI灯光，这些灯光十分刺眼眩目，甚至有些厂家使用的灯光是射灯灯杯，这么强的光线，会造成用户的短暂盲区，不利于用户的烹饪操作。这些恐怕是设计者和厂商应该注意解决DI问题。
SO，虽然近来关于侧吸式烟机在网络上的炒作非常频繁和热烈，但是热闹之余，消费者还是应该充分DI了解这种烟机的优缺点，结合自己的实际来做出选择和判断，因为这个世界上没有十全十美的事物存在，也没有什么能包治百病。 |
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楼主: APOLLON
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狗仔卡
发表于 2008-5-16 13:21
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