“杀猪饭”味浓 吃客们兴足（胆小勿进）

烧好难

原帖由 wilsonxia999 于 2010-12-21 09:58 发表
好贴！！！

来晚了啊，猪肉全部分完了吧[s:16] [s:16]

等领导好久了，时间久了怕臭了所以分了，期待三条9领导及时来啊[s:14]

听风人

[s:17] [s:17] [s:17] [s:17] [s:17] [s:17]

大萝卜炖“猪座蹲”

农村认为猪屁股和猪前腿是好东西

冬天来了贵客就是新鲜大萝卜炖。。。

猪前腿是留给女婿拜年的回礼。。

有的女儿多的，，还要多准备几只。。。[s:97] [s:97] [s:97] [s:97]

wilsonxia999

原帖由 听风人 于 2010-12-21 13:21 发表
[s:17] [s:17] [s:17] [s:17] [s:17] [s:17]

大萝卜炖“猪座蹲”

农村认为猪屁股和猪前腿是好东西

冬天来了贵客就是新鲜大萝卜炖。。。

猪前腿是留给女婿拜年的回礼。。

有的女儿多的，，还要多准备 ...

萝卜炖肉，一听就觉得是好东西啊

wilsonxia999

原帖由 烧好难 于 2010-12-21 10:35 发表
等领导好久了，时间久了怕臭了所以分了，期待三条9领导及时来啊[s:14]

这种场面只停留在照片和画面上，到现在为止没有亲身经历过，一定找个机会看看的说[s:138]

原帖由 djshou 于 2010-12-20 23:36 发表
不错，再顶！呵呵
怎么都站着吃啊？呵呵，每年过年回家杀猪，杀猪饭是吃的最香的，呵呵

这可是有讲究的，这样吃一是因为八仙桌凳子少人多，二来站着吃更热闹，吃的更多

原帖由 wilsonxia999 于 2010-12-21 13:32 发表


萝卜炖肉，一听就觉得是好东西啊

我们这里前腿肉是做“小炒肉”最好的肉，后腿一般是熏制腊火腿，中断五花肉煮熟用油炸皮面，做扣肉。
萝卜炖肉貌似北方比较盛行，而我们江西是用红萝卜炖羊肉，很鲜香很有营养！

烧好难

该改名了，《从猪吃起》[s:41] [s:41] [s:41] [s:30] [s:30] [s:30]

lujan998

[s:198] 天好蓝，好喜欢这样的环境~

verymd

只是概念不同而已：现在城里吃腻了化学合成饲料猪肉的人们专程跑到乡下去找那些用传统方法喂养的“土猪”杀来吃。
那时吃“杀猪饭”是每次抬猪去连队驻地附近的公社食品站的时候，站长招待我们这些“大军同志”的工作餐。
当时养猪没有现在这些化学合成饲料，城里和乡下的猪肉吃起来似乎差别不大，有可能的就是生饲料，发酵饲料和熟饲料以及猪的品种这两个方面的差别。
农家自养的猪一般都用熟饲料，品种是产肉率低生长期长的黑白花猪，这种猪四肢短小肚腩拖地，肉质特别鲜美。
供应城镇的猪肉多数来自大型养猪场，一般都用生饲料或发酵饲料，品种是产肉率高生长期短的良种大白猪，肉质相对差一些。
在当时物质供应匮乏，买什么都要票证的年代，每人每月只有半斤猪肉票，根本无法满足基本要求，谁还会去讲究肉质的差别。
跑到乡下集市去买猪肉的人也不是没有，只不过他们是去找不用票证的“高价肉”，而不是去找味道好的“土猪肉”。

[ 本帖最后由 verymd 于 2010-12-21 16:30 编辑 ]

flyfoxdj

屁股肉叫什么来着
一下子忘记了
好像是做提子肉的主要部位哈

dltt

真FB,吃了喝了还要拿
不知道不拿群众一针一线啊[s:97]

lei682

怀念下 乡下菜的 味道。

stqyx

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随意风

风俗都差不多啊

声之韵

黑猪肉，直接现场吃掉、、、

白猪肉，用盐腌制以后、、、
偶尔的，炒大蒜、、、，真香哈[s:17] [s:17] [s:17]