有爱做饭，喜欢菜刀的吗？

beckliu · 发表于 2009-7-3 22:26

原帖由 mxp 于 2009-7-3 21:39 发表
要是能找到小铁匠埔打把刀，找卡车后轮支架上的弹簧钢板，打把莱刀，45＃、T10锯条的钢比不了的，不锈钢刀就是拉圾。弹簧钢刀能用到下一代。[s:97]

弹簧钢做刀？

sunrong · 发表于 2009-7-3 22:27

原帖由 夜迷宫之吻S 于 2009-7-3 21:48 发表
软刀切肉，硬刀切菜.....

国外的一些家用好刀...前中后刀刃会用不同的钢

中国的专业厨子，一般都用铁刀

好刀都加钢的（刀刃和刀背用钢不同）

mxp · 发表于 2009-7-3 22:29

双立人西厨刀好，中式菜刀不怎么样！我买了双立人中式菜刀闲置了几年了，继续再用王二麻子刀。

sunrong · 发表于 2009-7-3 22:29

原帖由 mxp 于 2009-7-3 21:39 发表
要是能找到小铁匠埔打把刀，找卡车后轮支架上的弹簧钢板，打把莱刀，45＃、T10锯条的钢比不了的，不锈钢刀就是拉圾。弹簧钢刀能用到下一代。[s:97]

双狮的不锈钢刀就不错，非常起快，

[ 本帖最后由 sunrong 于 2009-7-3 22:32 编辑 ]

mxp · 发表于 2009-7-3 22:35

原帖由 sunrong 于 2009-7-3 22:27 发表
好刀都加钢的（刀刃和刀背用钢不同）

己前没钱，刀背上用铁，刀刃夹钢。[s:97]

夜迷宫之吻S · 发表于 2009-7-3 22:40

原帖由 beckliu 于 2009-7-3 22:25 发表

用的钢材不是非常好。德国刀很多都是18/10

18比10代表医用级不锈钢......做不出太好的刀

sunrong · 发表于 2009-7-3 22:40

原帖由 mxp 于 2009-7-3 22:35 发表

己前没钱，刀背上用铁，刀刃夹钢。[s:97]

好钢用在刀刃上，刀背用软钢，刀刃用硬钢，这样刀不易断裂，

bbs556 · 发表于 2009-7-3 22:42

原帖由 sunrong 于 2009-7-3 22:29 发表
双狮的不锈钢刀就不错，非常起快，

双狮刀物美价廉~两广厨师喜欢用这个牌子的刀.

martin_wu · 发表于 2009-7-3 22:42

原帖由 beckliu 于 2009-7-3 22:26 发表

弹簧钢做刀？

很早看见有人用钢锯条打刀，不知怎样？[s:14]

夜迷宫之吻S · 发表于 2009-7-3 22:44

俺的刀刀.....没太贵的..唬人足够了.[s:14]

刀架用地板条自己设计的...不收专利费..仿制.免费[s:14]

sunrong · 发表于 2009-7-3 22:45

原帖由 martin_wu 于 2009-7-3 22:42 发表

很早看见有人用钢锯条打刀，不知怎样？[s:14]

风钢锯条，太脆，以前杀猪的，卖西瓜的爱用。

sunrong · 发表于 2009-7-3 22:47

原帖由 夜迷宫之吻S 于 2009-7-3 22:44 发表
俺的刀刀.....没太贵的..唬人足够了.[s:14]

1631582

刀架用地板条自己设计的...不收专利费..仿制.免费[s:14]

美其名曰；菜刀收藏者。[s:14]

夜迷宫之吻S · 发表于 2009-7-3 22:53

原帖由 sunrong 于 2009-7-3 22:47 发表
美其名曰；菜刀收藏者。[s:14]

形象...合适...[s:14]

mingzezone · 发表于 2009-7-3 23:04

原帖由 beckliu 于 2009-7-3 07:02 发表
知道哪里有论坛吗？搞了一把关孙六，果然很好用。

恩，我是爱做饭的同好，用的也是你这把刀，只可惜我在日本商场买的要280元，在淘宝好像才不到100

beckliu · 发表于 2009-7-3 23:05

迷宫兄太牛了！

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