有爱做饭，喜欢菜刀的吗？

beckliu · 发表于 2009-7-3 19:12

音乐家用普通器材应该还是好理解的。他们做音乐是工作，每天音乐都听烦了，回家还要听？

秋@秋 · 发表于 2009-7-3 19:13

原帖由 beckliu 于 2009-7-3 19:05 发表

这个不是崇洋媚外，你对比用用就清楚了。跟hifi一样，不是不想买国货，而是国货不争气！

我觉得王麻子的外形切菜时手感最好我用过的刀里面最好的就像上面有兄弟说的不用拉就把菜切断了
他前面宽后面窄就像一把铡刀切起来很顺手但是他的钢不是不锈钢所以会生锈

老祖宗设计成这样是有他的道理的
楼主的高档刀虽然没有用过但这种外形的刀还是用过不少的楼主的刀估计锋利不少但切菜的手感我还是可以想像的

秋@秋 · 发表于 2009-7-3 19:14

原帖由 beckliu 于 2009-7-3 19:05 发表

这个不是崇洋媚外，你对比用用就清楚了。跟hifi一样，不是不想买国货，而是国货不争气！

我觉得王麻子的外形切菜时手感最好我用过的刀里面最好的就像上面有兄弟说的不用拉就把菜切断了
他前面宽后面窄就像一把铡刀切起来很顺手但是他的钢不是不锈钢所以会生锈

老祖宗设计成这样是有他的道理的
楼主的高档刀虽然没有用过但这种外形的刀还是用过不少的楼主的刀估计锋利不少但切菜的手感我还是可以想像的

liuyonghua100 · 发表于 2009-7-3 19:17

厨艺好才是真的好!!!

风再起时 · 发表于 2009-7-3 19:17

原帖由 beckliu 于 2009-7-3 19:03 发表

做菜还不行，静不下心。不过我做的红烧肉，家常鲫鱼，曾获得老婆的高度评价。

呵呵，那就不错了[s:66] [s:66] [s:66]

风再起时 · 发表于 2009-7-3 19:18

原帖由 秋@秋 于 2009-7-3 19:14 发表

我觉得王麻子的外形切菜时手感最好我用过的刀里面最好的就像上面有兄弟说的不用拉就把菜切断了
他前面宽后面窄就像一把铡刀切起来很顺手但是他的钢不是不锈钢所以会生锈

老祖宗设计成这样是有他的道理 ...

一般来说，不锈钢刀都不太容易磨得锋利。

秋@秋 · 发表于 2009-7-3 19:19

原帖由 风再起时 于 2009-7-3 19:18 发表
一般来说，不锈钢刀都不太容易磨得锋利。

所以我才换了这把王麻子

白日2002 · 发表于 2009-7-3 20:24

还是找人打造的一把,买的都没打造的好

我爱Callas · 发表于 2009-7-3 21:28

原帖由 liuyonghua100 于 2009-7-3 19:17 发表
厨艺好才是真的好!!!

[s:20] [s:20] [s:20] 贺龙的菜刀才厉害[s:97] [s:97] [s:97]

mxp · 发表于 2009-7-3 21:39

要是能找到小铁匠埔打把刀，找卡车后轮支架上的弹簧钢板，打把莱刀，45＃、T10锯条的钢比不了的，不锈钢刀就是拉圾。弹簧钢刀能用到下一代。[s:97]

夜迷宫之吻S · 发表于 2009-7-3 21:48

软刀切肉，硬刀切菜.....

国外的一些家用好刀...前中后刀刃会用不同的钢

中国的专业厨子，一般都用铁刀

martin_wu · 发表于 2009-7-3 22:00

怎么开始谈论刀了？？？[s:33] :Q [s:29]
估计不久就会谈论枪了！！！[s:14] [s:97]

假活佛 · 发表于 2009-7-3 22:21

双立人不是很好吗？怎么说不好呢/

sunrong · 发表于 2009-7-3 22:25

我用“双狮”的刀，锋利无比。但要说好，德国的刃具世界第一。

beckliu · 发表于 2009-7-3 22:25

原帖由 假活佛 于 2009-7-3 22:21 发表
双立人不是很好吗？怎么说不好呢/

用的钢材不是非常好。德国刀很多都是18/10

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