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楼主: beckliu

有爱做饭,喜欢菜刀的吗?

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 楼主| 发表于 2009-7-3 19:12 | 显示全部楼层
音乐家用普通器材应该还是好理解的。他们做音乐是工作,每天音乐都听烦了,回家还要听?
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发表于 2009-7-3 19:13 | 显示全部楼层
原帖由 beckliu 于 2009-7-3 19:05 发表


这个不是崇洋媚外,你对比用用就清楚了。跟hifi一样,不是不想买国货,而是国货不争气!

我觉得王麻子的外形切菜时手感最好 我用过的刀里面最好的 就像上面有兄弟说的 不用拉就把菜切断了
他前面宽 后面窄 就像一把铡刀 切起来很顺手 但是他的钢不是不锈钢 所以会生锈

老祖宗设计成这样是有他的道理的
楼主的高档刀虽然没有用过 但这种外形的刀还是用过不少的 楼主的刀估计锋利不少 但切菜的手感我还是可以想像的

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这才是真发烧~~
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发表于 2009-7-3 19:14 | 显示全部楼层
原帖由 beckliu 于 2009-7-3 19:05 发表


这个不是崇洋媚外,你对比用用就清楚了。跟hifi一样,不是不想买国货,而是国货不争气!

我觉得王麻子的外形切菜时手感最好 我用过的刀里面最好的 就像上面有兄弟说的 不用拉就把菜切断了
他前面宽 后面窄 就像一把铡刀 切起来很顺手 但是他的钢不是不锈钢 所以会生锈

老祖宗设计成这样是有他的道理的
楼主的高档刀虽然没有用过 但这种外形的刀还是用过不少的 楼主的刀估计锋利不少 但切菜的手感我还是可以想像的

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发表于 2009-7-3 19:17 | 显示全部楼层
厨艺好才是真的好!!!
音联邦
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发表于 2009-7-3 19:17 | 显示全部楼层
原帖由 beckliu 于 2009-7-3 19:03 发表


做菜还不行,静不下心。不过我做的红烧肉,家常鲫鱼,曾获得老婆的高度评价。

呵呵,那就不错了[s:66] [s:66] [s:66]
我站在烈烈风中
恨不能荡尽绵绵心痛
望苍天
四方云动
剑在手
问天下谁是英雄
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发表于 2009-7-3 19:18 | 显示全部楼层
原帖由 秋@秋 于 2009-7-3 19:14 发表

我觉得王麻子的外形切菜时手感最好 我用过的刀里面最好的 就像上面有兄弟说的 不用拉就把菜切断了
他前面宽 后面窄 就像一把铡刀 切起来很顺手 但是他的钢不是不锈钢 所以会生锈

老祖宗设计成这样是有他的道理 ...
一般来说,不锈钢刀都不太容易磨得锋利。
我站在烈烈风中
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发表于 2009-7-3 19:19 | 显示全部楼层
原帖由 风再起时 于 2009-7-3 19:18 发表
一般来说,不锈钢刀都不太容易磨得锋利。

所以我才换了这把王麻子

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发表于 2009-7-3 20:24 | 显示全部楼层

我现在用的

还是找人打造的一把,买的都没打造的好
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发表于 2009-7-3 21:28 | 显示全部楼层
原帖由 liuyonghua100 于 2009-7-3 19:17 发表
厨艺好才是真的好!!!


[s:20] [s:20] [s:20] 贺龙的菜刀才厉害[s:97] [s:97] [s:97]
sky is blue,
sea is blue,
my dream is blue
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发表于 2009-7-3 21:39 | 显示全部楼层
要是能找到小铁匠埔打把刀,找卡车后轮支架上的弹簧钢板,打把莱刀,45#、T10锯条的钢比不了的,不锈钢刀就是拉圾。弹簧钢刀能用到下一代。[s:97]
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发表于 2009-7-3 21:48 | 显示全部楼层
软刀切肉,硬刀切菜.....

国外的一些家用好刀...前中后刀刃会用不同的钢

中国的专业厨子,一般都用铁刀
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发表于 2009-7-3 22:00 | 显示全部楼层
怎么开始谈论刀了???[s:33] :Q [s:29]
估计不久就会谈论枪了!!![s:14] [s:97]
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发表于 2009-7-3 22:21 | 显示全部楼层
双立人不是很好吗?怎么说不好呢/
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发表于 2009-7-3 22:25 | 显示全部楼层
我用“双狮”的刀,锋利无比。但要说好,德国的刃具世界第一。
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 楼主| 发表于 2009-7-3 22:25 | 显示全部楼层
原帖由 假活佛 于 2009-7-3 22:21 发表
双立人不是很好吗?怎么说不好呢/


用的钢材不是非常好。德国刀很多都是18/10
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