双立人，WMF，Fissler 等不锈钢锅具使用心得

红尘不在

进错屋了，顺便顶一个吧

lightingchain

mark

sl0907

等LZ开店买锅了

牵牛去相亲

LZ大意是说他出生的时候身边盘着一

dragon01

原帖由 sl0907 于 2010-11-23 17:27 发表
等LZ开店买锅了

店已经搞出来了，不过下一步还要每款产品加上我的点评。当然，所有产品都是趁着圣诞特价的时候在国外专柜买的。
。以后每款产品都会有我的点评。不过大家倒是可以先看看。店的地址在这里：

宝宝1971

我个人使用心得：

1、小锅子烧饭很好吃，比电饭煲快、香，排除3000元的象牌，因为没用过，1000元以下的用过，还是这个锅好。（2分钟1200w，18分钟100w）

2、烧虾等不用水，3分钟ok。

3、烧蔬菜不用水，3-4分钟ok。

4、早上起来煮蛋，只要一点点水，我估计是顶多50毫升水，10分钟ok。（1分钟1200W，9分钟100w）

5、蒸大闸蟹，锅子里垫块湿的毛巾（干净的，专用毛巾），15分钟ok。（1-2分钟1200w，13-14分钟100w）

6、牛排，1400w，如果是莎朗不用放油，如果是西冷放点油，1-2分钟ok，不会粘锅。

其他的烧法基本同上，掌握原理，这个锅可以健康饮食。

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jayfantasy

兄弟也不用妄自菲薄。论坛不就是互通有无，互补长短的吗？
铁锅补铁的事实似乎是世卫组织都确认过，所以他们有推荐铁锅。可是铁锅用传统方式烹饪，油烟多也是不争的事实。到底补铁的好处能否大过油烟多的坏处，可能就是仁者见仁了。
食用油的裂解温度大概220-240度，所以任何锅具，只要持续大火烧，油烟肯定会产生。所谓“无油烟”都是指的不易起油烟，都是靠的均匀受热来避免锅底局部高温（超过油裂解温度），所以不易起油烟。而要锅底受热传导均匀，都是靠锅底材料的物理特性来完成。好锅通常都有一定厚度，底薄的锅肯定不能达到均匀受热，也就容易起油烟。另外，普通钢铁热传导系数比较低，所以受热均匀的锅底材料也都不是纯钢铁（铸铁除外）。高端一些的锅子底部通常有这几种材料：1. 钢夹铝复合底（不锈钢中间夹一层纯铝的，比如双立人，Fissler，WMF），2. 多层复合底（比如WMF 中华炒锅），3. 合金钢（比如“Silit” 的希拉钢），4. 纯铸铝（比如Berndes 的锅），5. 纯铸铁（比如 Le Creuset 的铸铁锅，乃是保用101年的天价锅）。

如果找无油烟的不粘锅，高端的可以考虑德国Woll，价格昂贵，一口两千多；德国“宝迪”Berndes 也是一个很不错的选择，国内也比较贵，一口一千五左右。便宜一些的，比如苏泊尔之类的牌子，底部厚一点的，是用复合底的，估计性能也还不错吧（没怎么用过）。

希望这个回答可以有所帮助。



LZ怎么搞了WMF的店，心得体会中不是说Fissler是最好的么，怎么不搞Fissler的呢？

我现在纠结中，买啥锅呢，
1. 铁锅：要不锈，方法 -  兄弟， 起锈不是锅不好，是你的使用方法不对。  真正的好锅就是咋老祖宗留下的铁锅。但不要买那些什么精铁的，精铁的经过高温煅炼，并且添加了其它金属，不利于烹调时吸收铁元素。
你在第一次使用前，先把锅在小火下烧红，再涂上一层食用油，等油烧到起烟，放在那等它冷却后洗净。你再使用看看起不起锈！
2. 不锈钢锅：变黄了怎么办，方法1 - 变黄了就用汉高那个不锈钢清洗剂。很好用的。方法2 - 用切开的胡萝卜擦洗不锈钢制品，第一去污，第二光亮。

锅子选择：
1. WMF：LZ开的店，价格890，链接：http://item.taobao.com/item.htm?id=8527844505&_u=83nphrfdc1b
2. Fissler：似乎是另外一个网友LP开的店，价格750，链接：http://item.taobao.com/item.htm?id=12369384492&_u=83nphrff4e7
3. 无油烟不粘锅Woll：不认识的人开的店，价格1678，链接：http://item.taobao.com/item.htm?id=6330514557&_u=83nphrf4086

本人因为是买了洗碗机，想买能机洗的锅，所以研究了一下，国内也有一些出口的不锈钢锅，也在淘宝上卖，具体暂时不列出来了，翻出老帖子，继续研究中，呵呵

bbs556

双立人的锅具价格飞上天，没必要去追捧。

fallenhu

原帖由 jayfantasy 于 2011-8-8 03:36 发表
兄弟也不用妄自菲薄。论坛不就是互通有无，互补长短的吗？
铁锅补铁的事实似乎是世卫组织都确认过，所以他们有推荐铁锅。可是铁锅用传统方式烹饪，油烟多也是不争的事实。到底补铁的好处能否大过油烟多的坏处，可能 ...

http://item.taobao.com/item.htm?id=3141217107&_u=8kb9t4e29b
这个只要4xx 其实成本350（好几年前）.。。有本事的自己砍

zrl86

学习学习

jayfantasy

原帖由 fallenhu 于 2011-8-8 13:00 发表

http://item.taobao.com/item.htm?id=3141217107&_u=8kb9t4e29b
这个只要4xx 其实成本350（好几年前）.。。有本事的自己砍

这个看起来别别家都便宜很多啊，不知道是不是德国原装正品？
现在特价就卖378，都不用砍价了，会不会是国产山寨？

fallenhu

原帖由 sockpuppet 于 2011-8-8 21:12 发表

此款是国产，专供台湾大陆地区。欧洲没得卖。[s:41] 连新加坡香港都没有出售。可见该产品 [s:14]

国产又如何？关键品质有没有差异 物料有啥差异

uiqij

原帖由 sockpuppet 于 2011-8-10 22:11 发表


该牌子的具体材料我就不知道了，但是我朋友买过国产不锈钢的小产品，不锈钢不达标，不过还是有接近304水准，用光谱仪测试的。

至少品控有差异。就好比国外某牌子奶粉来到中国，奶粉就出问题。在国外没见出问题 ...

有道理。

看出身很重要的。

看谁控股也很重要的。

fallenhu

原帖由 sockpuppet 于 2011-8-10 22:11 发表


该牌子的具体材料我就不知道了，但是我朋友买过国产不锈钢的小产品，不锈钢不达标，不过还是有接近304水准，用光谱仪测试的。

至少品控有差异。就好比国外某牌子奶粉来到中国，奶粉就出问题。在国外没见出问题 ...

不用但是 如果你这个理论 那么国产的 双立人 是否都是不达标？
这个wmf是否山寨