用高压锅取代电饭煲是否可行同时征集高压锅煮饭的最佳程序

shuheg

1：将水和米的比例改为1：1
2. 高火至高压（2分钟），然后改小火，维持高压20分钟，关火
3. 自然卸压，
4.5分钟后卸压完毕，开锅，食用

整个过程 27 分钟。

结果，大功告成[s:6]:victory:[s:15][s:97]，口感好于我家松下电饭煲煮的饭，[s:6]:victory:[s:15][s:97]，不像上两次稀软，这次，米饭弹性特好，口感好，有晶莹亮光，饭香味十足。

之前我在网上看了很多关于高压锅煮饭的帖子，大都说只煮4，5分钟，而我要用20分钟，有点不解，我煮10分钟还感觉没有煮透。同时感谢上面给建议的朋友，给了我莫大的鼓励和支持。

上面有人说用高压锅不方便，其实也不麻烦，用电磁炉，只是在到达高压后需要调节一下火力，改小火，可以使用电磁炉的定时功能，一般电磁炉都具有此功能。到时间电磁炉就自动停止了。

这里不是叫大家放弃电饭煲，我只是想提供一个另外的选择，不用电饭锅，我们也可以同样做出好的饭。反正我是不会再去花几倍于日本本土价格去买一款相同的电饭煲。

最后谢谢大家。

[ 本帖最后由 shuheg 于 2008-4-24 20:19 编辑 ]

kangj

原帖由 shuheg 于 2008-4-24 16:15 发表
1：将水和米的比例改为1：1
2. 高火至高压（2分钟），然后改小火，维持高压20分钟，关火
3. 自然卸压，
4.5分钟后卸压完毕，开锅，食用

整个过程 27 分钟。

结果，大功告成[s:6]:victory:[s:15][s:97]，口感 ...

热烈祝贺shuheg TX实验取得成功！呵呵~~~:victory: :victory: :victory:

胖龙猫

用高压锅煮饭，5分钟确实能煮熟，前提是关火后不要下炉子，让它在炉子上自然降温，要后捂十几分钟。

不过这样出来的饭并不好吃，感觉总是有一点夹生。
其实并不是饭没熟，而是因为煮的太快，水分没有足够的时间均匀的渗入米粒。。

用小火维持高压锅内的温度，让煮饭时间超过25分钟，米和水就能够充分的混和了，只要放水的比例正确，饭就会非常的有弹性。

shuheg

原帖由 胖龙猫 于 2008-4-24 20:03 发表
用高压锅煮饭，5分钟确实能煮熟，前提是关火后不要下炉子，让它在炉子上自然降温，要后捂十几分钟。

不过这样出来的饭并不好吃，感觉总是有一点夹生。
其实并不是饭没熟，而是因为煮的太快，水分没有足够的时间均 ...

胖龙猫谢谢你，你的建议很有效

liuyun2_

1：将水和米的比例改为1：1

1比1的比例就是水刚好把米没过?

shuheg

原帖由 liuyun2_ 于 2008-4-25 23:30 发表
1：将水和米的比例改为1：1

1比1的比例就是水刚好把米没过?

要高一些。

shuheg

水和米1：1比较好是在我用一杯米的情况下。

今天煮两杯米，也是按1：1的比例加的水，但是煮出来感觉水明显放多了。看来水和米的比例不是固定的，煮的米越多，水的比例越小。

窈窕小猪

我还没买能在电磁炉上用的高压锅呢。
目前用电高压锅做饭，感觉还不错。

x3d

顺便问问各位前辈，电磁炉用的高压锅，因该买那种牌子和型号的。22cm大的

shuheg

我的理解是不是不锈钢的高压锅都可以在电磁炉上使用，不过你在购买的时候可以问一下销售人员，他们应该很清楚的。另外高压锅的说明书上会明确说明可以在那些炉子上使用。

dwf

楼主很敬业，不过我觉得直接买个电压力锅煮饭效果比较好，也没有这么麻烦，毕竟就算程序摸清楚了，每顿煮饭都守着，也是很累人的事情，长此以往是不是得不偿失呢？欢迎探讨

shuheg

原帖由 dwf 于 2008-4-30 16:03 发表
楼主很敬业，不过我觉得直接买个电压力锅煮饭效果比较好，也没有这么麻烦，毕竟就算程序摸清楚了，每顿煮饭都守着，也是很累人的事情，长此以往是不是得不偿失呢？欢迎探讨

我姐家用的是苏泊尔电压力锅，所以电压力锅，电饭煲煮的饭我都吃过。我个人认为就饭的口感来说，高压锅>松下JHA18电饭煲>苏泊尔电压力锅。同松下电饭煲相比，高压锅烧出来的饭有点粘，但饭的弹性明显好于松下电饭煲煮的饭。我爸爸妈妈也说我用高压锅煮的饭比松下电饭煲煮的好吃。胖龙猫说的很对，即使用高压锅煮饭，如果烧的时间短了，口感也不是很好。

说到用高压锅煮饭比较麻烦，我个人认为还可以，不用一直守着。我用的电磁炉带有定时功能，等高压锅上压后（这个过程需2分钟），调小火，定时25分钟，到点电磁炉就自动关闭了。这段25分钟的时间就可以该干什么就干什么。我就利用这短时间烧菜，等我菜炒好了，饭也好了。我觉得还行，没感觉太大的不便。

即使电磁炉没有定时功能，家里如果有定时表，也是可以的。

hudkwjx

很佩服楼主啊，教你一个办法可以让楼主做的饭好吃，又可以解决加水的问题。就是在锅内有压力后，手动突然排汽将压力泄到正常后又加压，如此循环7~8次。这样不仅可以让米在里面翻滚，米饭受温均匀；而且也可以将多余的水分以水蒸汽的形式排出。试试吧[s:97]

太懂整了你们[s:97]

qin3y

双立人的锅啊