家电论坛

广告合作
 注册  找回密码

QQ登录

只需一步,快速开始

手机号码,快捷登录

手机号码,快捷登录

楼主: APOLLON

深冷速冻才能保鲜,零度和软冷冻只能骗骗不懂的人

[复制链接]

2

主题

58

帖子

1

威望

初级会员

Rank: 2Rank: 2

交易诚信度
0
注册时间
2007-5-2
发表于 2007-7-5 08:56 | 显示全部楼层
LZ的结论是建立在两个环境里的食物都结冰的前提下,即一个快速冰到18度以下,一个慢慢在0-4度冰着~~

那如果食品(譬如鱼、肉、虾),在0到-4度间不结冰呢(环境达到-4度,食物未必也能到-4度)?还有可比性吗?

新来草脚,冒昧发言,请大虾解惑,谢谢![s:30]
编辑捐款数字发到1069999301,通过红十字会给灾区同胞捐款,大家各尽所能,帮帮XDJM吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

8

主题

5432

帖子

45

威望

特级会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

交易诚信度
0
注册时间
2001-11-21
发表于 2007-7-5 09:15 | 显示全部楼层
原帖由 青丝萦绕 于 2007-7-5 08:56 发表
LZ的结论是建立在两个环境里的食物都结冰的前提下,即一个快速冰到18度以下,一个慢慢在0-4度冰着~~

那如果食品(譬如鱼、肉、虾),在0到-4度间不结冰呢(环境达到-4度,食物未必也能到-4度)?还有可比性吗 ...

当然没有可比性,因为鱼、肉、虾如果放在0到-4度间不结冰环境里将很快变质。
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

104

帖子

0

威望

新手上路

Rank: 1

交易诚信度
0
注册时间
2007-5-13
发表于 2007-7-5 09:19 | 显示全部楼层
松下的保鲜用的是三重保鲜装置,就是旁边的小盒子。保鲜层估计是高湿度的地方
回复 支持 反对

使用道具 举报

robinlu27 该用户已被删除
发表于 2007-7-5 10:33 | 显示全部楼层
我买了带0度的博士,
实际上,很多东西买回来就要吃的,没必要放几个星期的。
买了热气的肉,早上买的,晚上烧,放0度里,不结冰,晚上还满新鲜呀。多好。
要是放速冻里,还要解冻,微波炉差的,结的冻就是有的地方熟了,中间还冻着呢,我见过这样的机器。
所以0度有他存在的范围,并不能说是垃圾,反正我买的22320比不带0度的没贵到哪里去,我在里面放的蔬菜,水果,满不错的,还有一格放肉,短时间就吃掉的。要是冰的东西,没什么意思,现在大卖场那么多,没必要存几个礼拜的,呵呵。
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

30

帖子

0

威望

新手上路

Rank: 1

海尔冰箱特约顾问

交易诚信度
0
注册时间
2007-5-8
发表于 2007-7-5 10:52 | 显示全部楼层
需求点肯定是有的。
但是做为保鲜来讲。迅速降到-18以下,甚至说-30度,可以迅速的使物品深层冷冻,营养不流失。
回复 支持 反对

使用道具 举报

2

主题

58

帖子

1

威望

初级会员

Rank: 2Rank: 2

交易诚信度
0
注册时间
2007-5-2
发表于 2007-7-5 11:03 | 显示全部楼层
原帖由 600625 于 2007-7-5 09:15 发表

当然没有可比性,因为鱼、肉、虾如果放在0到-4度间不结冰环境里将很快变质。


活鱼活虾呢?[s:14]
回复 支持 反对

使用道具 举报

8

主题

5432

帖子

45

威望

特级会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

交易诚信度
0
注册时间
2001-11-21
发表于 2007-7-5 11:25 | 显示全部楼层
原帖由 青丝萦绕 于 2007-7-5 11:03 发表


活鱼活虾呢?


当场宰杀烹调,严禁放入冰箱。
回复 支持 反对

使用道具 举报

350

主题

9089

帖子

193

威望

荣誉会员

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

技术专家奖积极参与奖

交易诚信度
0
注册时间
2004-6-28
 楼主| 发表于 2007-7-5 12:50 | 显示全部楼层
原帖由 robinlu27 于 2007-7-5 10:33 发表
我买了带0度的博士,
实际上,很多东西买回来就要吃的,没必要放几个星期的。
买了热气的肉,早上买的,晚上烧,放0度里,不结冰,晚上还满新鲜呀。多好。
要是放速冻里,还要解冻,微波炉差的,结的冻就是有 ...


所以我不是说了吗,0度就是低温冷藏室,不要迷信什么保鲜
Hallowed are the APOLLON!
FOLLOW THE PATH OF ENLIGHTENMENT OR BE DESTROYED!

回复 支持 反对

使用道具 举报

2

主题

58

帖子

1

威望

初级会员

Rank: 2Rank: 2

交易诚信度
0
注册时间
2007-5-2
发表于 2007-7-5 13:10 | 显示全部楼层
原帖由 600625 于 2007-7-5 11:25 发表

当场宰杀烹调,严禁放入冰箱。


若能一顿吃下一周的量,然后靠反刍维持一个星期,那当然最好~~可是~~偶做不到~~前辈你是怎么做到的啊~~教教偶啊~~谢谢乐~~[s:6]
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

32

帖子

0

威望

新手上路

Rank: 1

交易诚信度
0
注册时间
2007-6-30
发表于 2007-7-5 21:28 | 显示全部楼层
看了AP大大的文章真的给我详细上了一课,的确的和我理解的速冻保鲜观点是一致的,现在有这么详细的说明,我可以不用自己去花时间找资料了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

4

主题

499

帖子

25

威望

高级会员

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

交易诚信度
0
注册时间
2005-2-1
发表于 2007-7-6 10:02 | 显示全部楼层
速冻是长期的保存. 但是结冰会撑破细胞核,破会营养和口感. 冷冻速度越快,能减少破坏.

现在冷链发达,对食物的口感和营养要求也更高了,比如热气肉就是在接近0度的温度下运输和保存,这样既可以降低微生物繁殖的速度,又可以保持肉的口感和营养. 鲜牛奶也是这样.

这样看的话当然是越接近0度保鲜效果越好.同时又不能低于0度,对冰箱的控制要求还是比较高的.
抵制日货,从我做起!
/我爱春兰35GW/T1
回复 支持 反对

使用道具 举报

2

主题

58

帖子

1

威望

初级会员

Rank: 2Rank: 2

交易诚信度
0
注册时间
2007-5-2
发表于 2007-7-6 10:17 | 显示全部楼层
原帖由 hcw52 于 2007-7-6 10:02 发表
速冻是长期的保存. 但是结冰会撑破细胞核,破会营养和口感. 冷冻速度越快,能减少破坏.

现在冷链发达,对食物的口感和营养要求也更高了,比如热气肉就是在接近0度的温度下运输和保存,这样既可以降低微生物繁殖的 ...


明白啦~~谢谢这位前辈~~[s:6]
回复 支持 反对

使用道具 举报

350

主题

9089

帖子

193

威望

荣誉会员

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

技术专家奖积极参与奖

交易诚信度
0
注册时间
2004-6-28
 楼主| 发表于 2007-9-22 23:27 | 显示全部楼层
原帖由 hcw52 于 2007-7-6 10:02 发表
速冻是长期的保存. 但是结冰会撑破细胞核,破会营养和口感. 冷冻速度越快,能减少破坏.

现在冷链发达,对食物的口感和营养要求也更高了,比如热气肉就是在接近0度的温度下运输和保存,这样既可以降低微生物繁殖的速度,又可以保持肉的口感和营养. 鲜牛奶也是这样.

这样看的话当然是越接近0度保鲜效果越好.同时又不能低于0度,对冰箱的控制要求还是比较高的.



要求再高也就是一个,接近0度的冷藏室啊
Hallowed are the APOLLON!
FOLLOW THE PATH OF ENLIGHTENMENT OR BE DESTROYED!

回复 支持 反对

使用道具 举报

5

主题

189

帖子

0

威望

初级会员

Rank: 2Rank: 2

交易诚信度
0
注册时间
2007-8-6
发表于 2007-9-23 14:18 | 显示全部楼层
原帖由 青丝萦绕 于 2007-7-5 08:56 发表
LZ的结论是建立在两个环境里的食物都结冰的前提下,即一个快速冰到18度以下,一个慢慢在0-4度冰着~~

那如果食品(譬如鱼、肉、虾),在0到-4度间不结冰呢(环境达到-4度,食物未必也能到-4度)?还有可比性吗 ...



我家的是两门的西门子冰箱,我就把冷藏室的温度设为2度。

那些所谓的0度冷藏区的温度,也就是0-4度而已。

我觉得差不多啦。
回复 支持 反对

使用道具 举报

8

主题

275

帖子

0

威望

初级会员

Rank: 2Rank: 2

交易诚信度
0
注册时间
2007-4-10
发表于 2007-9-24 13:19 | 显示全部楼层
这样的帖子不能沉了
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Archiver|手机版|手机版|客服:010-60152166 邮箱:zx@jd-bbs.com QQ:895456697|广告合作|账号注销|家电联盟网

京公网安备 11010602010207号 ( 京ICP证041102号,京ICP备09075138号-9 )

GMT+8, 2026-4-4 15:58 , Processed in 0.151892 second(s), 28 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表