深冷速冻才能保鲜,零度和软冷冻只能骗骗不懂的人

APOLLON · 发表于 2007-4-2 19:20

原帖由 耳烧一族 于 2007-4-2 18:59 发表
３星后面带一个颜色不一样的星的冰箱就是带速冻的?
我的门上有这个东西，我的冰箱有速冻功能吗？型号是C25VS1。当时销售小姐说把冷冻室温度设定旋到底就可以速冻了。请AP大侠解答！

机械的？

机械冰箱把旋钮调整到底，有些可以听见卡达一声，就是速冻了

APOLLON · 发表于 2007-4-2 19:22

原帖由 wangxu0551 于 2007-4-2 18:59 发表

正如老李所说，本来就是两个概念。
如果需要长时间保质，当然要冻得透一点，但冻过的砖头随便您怎么处理口味与鲜货都会有差距。
正因为有需求，厂家才会在技术上进行开发，当然会有成本投入，相应的价格也会 ...

完全错误，冻的速度越快，才能保证味道越接近新鲜食物，解冻也是同样道理

耳烧一族 · 发表于 2007-4-2 20:53

原帖由 APOLLON 于 2007-4-2 19:20 发表

机械的？

机械冰箱把旋钮调整到底，有些可以听见卡达一声，就是速冻了

是电子温控，旋钮是电位器

耳烧一族 · 发表于 2007-4-2 20:54

我的是松下C25VS1

bluesjazz · 发表于 2007-4-2 21:56

原帖由 APOLLON 于 2007-4-2 18:49 发表

３星后面带一个颜色不一样的星的冰箱就是带速冻的，目前多数冰箱都是，怎么可能不多那

我买的博世没有星级标示啊，怎么辨识呢？

jjcap · 发表于 2007-4-2 23:44

保鲜跟保存概念不一样
对于肉类冷冻会造成蛋白质破坏维生素分解
对于蔬果类冷冻更会造成维生素流失因此一般是不能拿去冷冻的
因此急冷速冻可以长时间的保存肉类但是无法保鲜肉类
0度保鲜可以很好的解决蔬果类的保鲜温度在0到4度左右可以保持水分以及不会过分的破坏维生素
对于肉类也是同样的道理可以保持水分和不破坏蛋白质（但并不是说就完全无损蛋白质，因为动物蛋白质始终会慢慢破坏变质的）

所以就是说冷冻有利于较长期的保存食品但是0度保鲜可以更好的保鲜食品

APOLLON · 发表于 2007-4-3 03:38

原帖由 jjcap 于 2007-4-2 23:44 发表
保鲜跟保存概念不一样
对于肉类冷冻会造成蛋白质破坏维生素分解

你根本不懂是什么原因造成的这种问题

这才是需要正确掌握速冻功能和快速解冻方法的原因

肉类在经过0摄氏度到-5摄氏度的冷冻时，细胞液会形成冰晶，这个冰晶如果生成速度满就会撑破细胞壁，冰箱速冻能力不阻足或者不会使用这功能就会造成这种现象

为了解决这问题就要加快冷冻过程,这也是速冻功能产生的原因

解懂过程也是如此,要快速解冻,但是如果用热水就会造成细胞液和营养物质流失,所以过去用建议人们用冷水,而现在微波解冻缺是最好的选择

APOLLON · 发表于 2007-4-3 03:39

原帖由 bluesjazz 于 2007-4-2 21:56 发表

我买的博世没有星级标示啊，怎么辨识呢？

怎么可能？？那不是垃圾了吗　你再去仔细看看吧　呵呵

东门 · 发表于 2007-4-3 08:31

冷冻能保鲜？[s:33]

wangxu0551 · 发表于 2007-4-3 09:52

原帖由 APOLLON 于 2007-4-2 19:22 发表

完全错误，冻的速度越快，才能保证味道越接近新鲜食物，解冻也是同样道理

AP兄太强势了[s:97]
只是讨论而已，不用太认真，本身就是见仁见智的东西嘛[s:89]

600625 · 发表于 2007-4-3 11:08

这方面AP是专家，不得不服。

bluesjazz · 发表于 2007-4-3 11:27

原帖由 APOLLON 于 2007-4-3 03:39 发表

怎么可能？？那不是垃圾了吗　你再去仔细看看吧　呵呵

看那儿啊？屁股上的标贴？门上肯定是没有的。

bluesjazz · 发表于 2007-4-3 11:28

找到了，在说明书里有，3+1呵呵。

APOLLON · 发表于 2007-7-5 00:02

更新完善了一下，大家看看还有什么缺陷和错字

crazyworm · 发表于 2007-7-5 06:27

回家我也看看说明书去

深冷速冻才能保鲜,零度和软冷冻只能骗骗不懂的人

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