准备发揭露零度保鲜忽悠本质的贴子,先来个调查

优质镜头

原帖由 wincat 于 2006-5-19 09:17 发表
呵呵，我肯定会发的，大家等等

[s:33]发了横财别忘了请客[s:14]

迪龙

原帖由 优质镜头 于 2006-5-19 11:04 发表

[s:33]发了横财别忘了请客[s:14]

[s:20][s:20][s:20]

yunqq

认为值就买，不值就不买。

事实雄辩

本贴在本论坛是永远得不到加分的………………

优质镜头

原帖由 事实雄辩 于 2006-5-20 09:31 发表
本贴在本论坛是永远得不到加分的………………

说实话，老鸟看了觉得心里烦，新鸟看了觉得上当

dangmakezhi

你们买的三门零度 冰箱  请问你们仔细看一遍它的说明书了吗？有谁能告诉我说明书上是怎么讲述中间那个门里的温度的？？？？？！！！！！！！！！！！
      “接近 0  度 ” ！！！！请问多少度算是接近呢？？  1 度 ？？2  度？3 度？ 你在看看厂家的宣传说的是多少？？“零度生物保鲜” ？？！！！！！

yipinhuangshan

不错  我来顶-----------------

优质镜头

原帖由 dangmakezhi 于 2006-5-25 14:43 发表
你们买的三门零度 冰箱  请问你们仔细看一遍它的说明书了吗？有谁能告诉我说明书上是怎么讲述中间那个门里的温度的？？？？？！！！！！！！！！！！
      “接近 0  度 ” ！！！！请问多少度算是接近呢？？   ...

宣传单上白纸黑字0-2度，绝对不能低于0度

另外湿度也有指标，具体数字忘了

wavefm

原帖由 优质镜头 于 2006-5-26 21:23 发表


宣传单上白纸黑字0-2度，绝对不能低于0度

另外湿度也有指标，具体数字忘了

零度保鲜室内有两个抽屉.
上抽屉是低湿区,湿度达到50%,放鱼肉效果较好.
下抽屉是高湿区,湿度达到90%.放蔬菜水果较好.

事实雄辩

原帖由 wavefm 于 2006-5-27 20:22 发表

零度保鲜室内有两个抽屉.
上抽屉是低湿区,湿度达到50%,放鱼肉效果较好.
下抽屉是高湿区,湿度达到90%.放蔬菜水果较好.

你在另外一个贴子里不是说：4度才是最好的保鲜温度吗？

wavefm

原帖由 事实雄辩 于 2006-5-27 22:37 发表


你在另外一个贴子里不是说：4度才是最好的保鲜温度吗？

别误会了!
在那个帖子中,我所说的是冷藏室设置温度,酶的活性曲线表明4度确实是为一般食物的最佳冷藏保鲜温度.如果冷藏室温度设置在4度以上,那么熟食中的细菌就会呈几何倍数增长,再说高蛋白食物对温度要求比较高,你从超市购买回来的盒装巴氏奶比如说光明会标明4度保质期为7天.


上面的回帖是引用一位网友的话,主要想说明西门子零度保鲜室的湿度.

[ 本帖最后由 wavefm 于 2006-5-28 09:41 编辑 ]

dangmakezhi

原帖由 事实雄辩 于 2006-5-27 22:37 发表


你在另外一个贴子里不是说：4度才是最好的保鲜温度吗？

   顶~~~~~~哈哈       越辩越迷糊了啊

wincat

原帖由 wavefm 于 2006-5-28 09:12 发表别误会了!在那个帖子中,我所说的是冷藏室设置温度,酶的活性曲线表明4度确实是为一般食物的最佳冷藏保鲜温度.如果冷藏室温度设置在4度以上,那么熟食中的细菌就会呈几何倍数增长,再说高蛋白食物对温度要求比较 ...

wavefm又来想当然了,所谓巴士消毒其实就是不完全杀菌,他在60度下保护一断时间,此时奶中的大部分细菌可杀死,并且风味不变,这个技术最早用于葡萄酒.
好了,既然是不完全杀菌,那么肯定不能放太久.那光明为什么设定在4度?这个是完全出于销售的考虑,和酶没什么关系.光明可以把这个温度设成10度,不过这个保存时间就太短了,可能到超市没几天就坏了.他也可以设为0度,这样可能保存14天,但这种奶可能从出厂到进客户肚子还不到七天,那么0度无异于浪费冰箱电
商业食品的保存期是在销售周期和保存成本间取得平衡,所以说那些想以单一温度解决保鲜问题的冰箱就是忽悠,不同的食品有不同的保存温度,不同消费习惯也有不同的温度

wincat

另外补充一下,细菌确实会在某个温度点大量繁殖,但肯定不是"四度以上"这么简单

600625

原帖由 事实雄辩 于 2006-5-27 22:37 发表


你在另外一个贴子里不是说：4度才是最好的保鲜温度吗？

别听wavefm 胡说，反来反去都是他有理。