大家说说什么大米你最爱吃！籼米，粳米知识普及

commins

中国的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米分为三类：  
1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。  
2、粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区；  
3．糯米：属糯性稻米，包括籼糯米和粳糯米。  

籼米和粳米区别  
根据稻谷的分类方法分为三类：籼米、粳米和糯米。粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。

notebook1

完全不懂  籼米，粳米什么意思，也没吃过
北京的表示只吃东北大米，对南方的米毫无好感，到南方出差从不吃米饭，呵呵

靛蓝的衬衫

我在浙江舟山的， 吃自己种的大米，  稻谷价格2.2元，出米价格大概2.6-2.8元一斤，  吃的大米以前我上过照片，不比5元一斤超市买的东北米差，就是香味没有稻花香的香
超市买的主要是陈米，过度加工。 http://www.jd-bbs.com/thread-5016884-1-1.html  这个是帖子

gboy

看ls的，
这个应该是粳米啊
浙江如果是两季，应该是籼米吧
米饭看起来很不错的，嘿嘿

靛蓝的衬衫

gboy 发表于 2014-9-9 11:23
看ls的，
这个应该是粳米啊
浙江如果是两季，应该是籼米吧

这个算是粳米吧,   我们这边叫晚稻的，大概11月上市吧

籼米是珠江三角洲那边吧，这边籼米不太多的

dansincera

靛蓝的衬衫 发表于 2014-9-9 08:47
我在浙江舟山的， 吃自己种的大米，  稻谷价格2.2元，出米价格大概2.6-2.8元一斤，  吃的大米以前我上过照 ...

粳米，垩白粒率比较高，应该属三级

commins

notebook1 发表于 2014-9-9 02:15
完全不懂  籼米，粳米什么意思，也没吃过
北京的表示只吃东北大米，对南方的米毫无好感，到南方出差从不吃 ...

北方大多数是粳米，南方则以籼米为主。泰国米也属于籼米的一类。

commins

notebook1 发表于 2014-9-9 02:15
完全不懂  籼米，粳米什么意思，也没吃过
北京的表示只吃东北大米，对南方的米毫无好感，到南方出差从不吃 ...

北方大多数是粳米，南方则以籼米为主。泰国米也属于籼米的一类。

commins

靛蓝的衬衫 发表于 2014-9-9 08:47
我在浙江舟山的， 吃自己种的大米，  稻谷价格2.2元，出米价格大概2.6-2.8元一斤，  吃的大米以前我上过照 ...

你这个应该是杂交的粳米，种在南方也该不会有稻花香的味道吧，要不稻花香早就离开五常市了。

靛蓝的衬衫

commins 发表于 2014-9-11 09:02
北方大多数是粳米，南方则以籼米为主。泰国米也属于籼米的一类。

长江中下游其实籼米不是为主的，一年两季的话，  早稻晚稻。   晚稻的话一般就是粳米一类的了。

籼米其实珠江三角洲那边的。

靛蓝的衬衫

commins 发表于 2014-9-11 09:04
你这个应该是杂交的粳米，种在南方也该不会有稻花香的味道吧，要不稻花香早就离开五常市了。

其实就是普通的大米而已，晚稻，但是性价比很高。
其实我倒是觉得如果买东北米认识的人，能买到自己种的新米，那肯定味道更加好

最爱小本

还是喜欢吃东北大米，江浙附近的米没法下咽

huang1914

江浙的无法下咽也太夸张了吧完了来这要活不下去了，话说楼上舟山的自种米户好厉害的样子。。。

pcpx5

zjgodson

吃了三十年米饭，分不清粳米籼米