谁懂炒菜锅啊？中式的，求建议！！！

buyaofulan

谢谢分享！！！！！

50ca1

广西陆川产的铁人牌铸铁锅求链接

靛蓝的衬衫

中国菜和西餐要分清楚，西餐不是爆炒，肯定不粘或者不锈钢适用。
但是中国菜那么就老老实实跟着厨师走吧，
会做菜的和追求口感的是不会去纠结用什么锅的， 普通的铁锅是最适合中国菜的，

shjfy知己

我强烈建议woll的锅，德国的品牌，真心不粘好用，煎鱼什么的一点都不粘底，而且炒菜不会有很多油烟。它的不粘层是烧制在上面的，不是一般那种容易掉的表面涂层。平时只要不用金属锅铲，用配套的硅胶锅铲就可以了。炒完菜清洗也很方便，清水一冲，用百洁布一擦，就干净了。而且价格还算可以接受，一千多元左右。建议楼主考虑下。

shjfy知己

花开花落花香 发表于 2014-10-26 11:46
学习了 ，也正好想买炒锅｀｀｀纠结 woll完美钻石 和 日本南部铁器 极系列ROOTS。 一个不粘锅 一个铁锅  不 ...

我自己使用WOLL，我觉得挺不错的。炒菜和清洗都超级方便，让人爱不惜手。 日本南部铁器好像用的人不多，我也没有试过，不敢评论，希望用过的兄弟分享下经验

ruizhi

其实炒锅首先看你喜欢吃不，喜欢好味道的话德国产品就靠边站，一个根本就不懂美食的国家又没有研究过中国美食的能制造出适合中国烹调的好锅？我在四川，川菜都讲究大火，高温，在短时间内烹调出菜，无烟锅，涂层锅根本就不能适应这样的烹调，炒锅太厚也不适合，翻炒也不方便，喜欢日货的话可以买珍珠生活的炒锅，厚度适中，物理不粘，也不太重

a611

竟然没有人推香港的陈枝记，锅开好不会粘锅，无涂层，很多酒店大排档用的都是这种，价钱就一百多点一个，我现在就用这个，个人觉得很好用