谁懂炒菜锅啊？中式的，求建议！！！

notebook1

   家里炒菜用的 双立人那种不锈钢的锅，虽然高大上，但是真心的粘锅，不好用，刷起来费劲。还有个 瑞士钻石的 不粘平底锅，用来煎蛋，试着用来炒菜，真心不错，除了不能大火，真心不沾，真心好用，淀粉、酱油又可以用了。     于是动了买个瑞士钻石中式炒锅的念头，1500.但是搜了一下，不粘锅分两种，特富龙（可能不能用了，超过260度有毒啊）和陶瓷涂层，这个瑞士钻石我理解应该也是涂层，钻石真心扯淡.......比利时那个陶瓷涂层的双立人代理，6-7百，价格还可以。但是有人说这种陶瓷涂层的容易掉.......
    再看日本亚马逊，排名靠前的是熟铁敲打的，在网上找，国产的100多，手工打制，据说肯定不是回收铁，鬼知道。又看了生铁铸铁锅，也是国产的。但是这两种肯定是粘而且很容易生锈...........
    又看了几个德国牌子的中式锅，卖的挺贵，10000左右。应该也是涂层的，但是查amazon德国网站，几乎没人买，也看不到评论........
   求推荐，炒菜用生铁、熟铁、不锈钢、特弗龙涂层锅、钻石涂层锅、陶瓷涂层锅？哪种尽量不沾（不沾的要求就是少油）好清理，适合中餐，谢谢！

dw0425

苏珀尔滴真不锈铁锅！！

notebook1

dw0425 发表于 2014-5-3 23:41
苏珀尔滴真不锈铁锅！！

就是 熟铁锅吧？

superbbf

家里面有菲仕乐的雅阁锅，老妈用不习惯，觉得太麻烦。前2天又订了日本岩铸的铁锅，还在路上。坚决不用化学不粘锅，只要不小心，用了铁铲或者不锈钢铲子，或者用个钢丝洗了锅，就会掉涂层

dw0425

notebook1 发表于 2014-5-4 00:06
就是 熟铁锅吧？

是滴，偶买了一个，用了5年多了，一点都没绣！煎鱼一点都不沾锅！

win7还不错

我建议还是鬼子的钛锅吧{:40:}{:40:}

nm63428

钻石涂层锅肯定好，我买的是WOLL的，用了近两年，效果还不错，就是重

gongyigongyi

推荐：日本原产  南部铁器  中式炒锅   岩铸 。（不考虑国产的铁锅，中国的产品缺少道德，整天进嘴里的，谁知道铁锅是用回收的工业铁冶炼的，还是正规铁矿场的，其二，南部铁器的铸造件，简直可以用精致来形容，用单手是拿不动的）。

优点：天然物理不沾，利用铸铁本身表面天然的的微孔储油。不沾的效果非常的好。特别是煎鱼，可以做到，连薄薄的鱼皮也保持原样。锅温，很好掌握，稍冒烟就行，不像不锈钢的那种，看不出也很难掌握。中国炒菜有用铁锅的传统，适合做中菜。使用下来，家里的wmf锅，双立人锅都一边去，成蒸锅了。（凡是涂层的锅，再好也不在我考虑范围）

  缺点：洗涮锅子稍麻烦些，同时需要配他们的锅铲和锅刷  很奇怪看似简单的锅铲和锅刷，用在这锅上非常的好用，简直是无可替代，铲子的弧面与锅很贴切，由于材质一样的，所以不伤锅。一定要用日本的锅刷，一种天然的纤维，千万不能用传统的方法洗洁精刷锅子，只要用热水和日本的锅刷，刷好过的锅子很亮堂干净，不伤锅。洗好的锅一定好擦干，或再加热下。锅子需要要保养的。

    是我目前使用最最满意的一款锅了。

像水似云

gongyigongyi 发表于 2014-5-4 12:19
推荐：日本原产  南部铁器  中式炒锅   岩铸 。（不考虑国产的铁锅，中国的产品缺少道德，整天进嘴里的，谁 ...

求锅铲购买链接，锅有了，铲子一直没找到

oO小南帝

昨天买的苏泊尔火红点2代，也是被一顿忽悠的结果。我分析铁锅不上锈，但是粘锅有油烟，不粘锅上锈无油烟，涂层还娇贵，不能用硬的铁勺铁铲，得用木质或者原配硅胶铲。

来自:家电论坛Android客户端

稻草的天

gongyigongyi 发表于 2014-5-4 12:19
推荐：日本原产  南部铁器  中式炒锅   岩铸 。（不考虑国产的铁锅，中国的产品缺少道德，整天进嘴里的，谁 ...

南部铁器  中式炒锅   岩铸
这个大概多少RMB啊？

superbbf

稻草的天 发表于 2014-5-4 21:59
南部铁器  中式炒锅   岩铸
这个大概多少RMB啊？

x宝代购,28CM的900左右，32CM的1200，36CM的1500，再根据货运方式，采购周期左右浮动

gongyigongyi

像水似云 发表于 2014-5-4 18:21
求锅铲购买链接，锅有了，铲子一直没找到

百度下：锅铲南部铁器日本代购山田制作铁锅铲烧菜铲子日本原产锅铲

kent1170

关于日本原产铁锅由于擅长领域不同 南部铁器  中式炒锅 偏重于炖、闷，极 北京锅偏重爆炒  

生活快乐

厨师喜欢用手工锻打铁锅。