东芝RC-DT10W(S)购回,准备周末试锅

宿83甲

guimin1 发表于 2012-6-14 22:05
哦，谢谢宿兄解惑。
今晚由于要外出，所以预约30分钟后煮饭，还是泰国米，1：1.1,精煮,就是浸泡了30分钟 ...

曾看到有网友用象印的精煮将泰国米煮出滑爽的口感来，不知是否就是你今天品尝到的这种口感？

guimin1

宿83甲 发表于 2012-6-14 22:37
曾看到有网友用象印的精煮将泰国米煮出滑爽的口感来，不知是否就是你今天品尝到的这种口感？

滑爽的口感倒没有，可能因人而异或米饭的温度不同，但是没梗米那么粘并有一点点硬，只是一点点，总之泰国米来说这种煮法很对我胃口。
还有一个细节，米饭煮好后我打松一下，继续保温约50分钟后才吃。

宿83甲

guimin1 发表于 2012-6-14 01:59
以前的锅使用了相同的方法洗米，并在保温档浸泡15-20分钟左右才煮，所以米饭的色差不明显。现在的锅则直接 ...

你用的粳米就是秋田小町？

guimin1

宿83甲 发表于 2012-6-15 20:48
你用的粳米就是秋田小町？

不是的，那包还没开，我煮的是在商场买的散装东北米，但煮出来的口感还是不错的。

liangyin_nery

guimin1 发表于 2012-6-14 22:05
哦，谢谢宿兄解惑。
今晚由于要外出，所以预约30分钟后煮饭，还是泰国米，1：1.1,精煮,就是浸泡了30分钟 ...

你的意思是，所谓的“精煮”就是比其他模式多在锅里浸泡了半个小时。是这意思吗？还请赐教

guimin1

liangyin_nery 发表于 2012-6-17 10:50
你的意思是，所谓的“精煮”就是比其他模式多在锅里浸泡了半个小时。是这意思吗？还请赐教

不是的，这次多浸泡半个小时是因我要外出，用了预约功能，按时间计算浸泡了半个小时后电饭煲才工作。DT10W精煮用时55分钟，标准模式用时50分钟，稍硬40分钟，锅巴70分钟。
估计每种模式有各自的煮饭温度曲线，不是浸泡稍长时间这么简单。

宿83甲

guimin1 发表于 2012-6-17 22:32
不是的，这次多浸泡半个小时是因我要外出，用了预约功能，按时间计算浸泡了半个小时后电饭煲才工作。DT10 ...

精煮除了温度曲线，还有东芝特有的真空浸泡技术。DT10W的精煮真空浸泡时间大约为25分钟左右吧。

liangyin_nery

宿83甲 发表于 2012-6-17 23:48
精煮除了温度曲线，还有东芝特有的真空浸泡技术。DT10W的精煮真空浸泡时间大约为25分钟左右吧。

似乎，象印的锅精煮的话时间更长？听说一般要一个半小时。和东芝的差别在哪里？难道就是因为东芝有了真空浸泡，所以缩短了精煮的时间？那么，精煮究竟和普通的煮饭，差别在哪里？只是多煮了一会儿？还是多浸泡了一会儿？或者是两者都有，是一个复杂的过程？

宿83甲

liangyin_nery 发表于 2012-6-18 08:04
似乎，象印的锅精煮的话时间更长？听说一般要一个半小时。和东芝的差别在哪里？难道就是因为东芝有了真空 ...

不同品牌精煮时间有长有短，松下SR-SX101精煮只有44分钟。东芝除了真空浸泡，还有大火力厚釜，能缩短时间。即使同一品牌，精煮时间，程序也不一样。楼主这款精煮55分钟左右，对应本土版叫本灶；东芝旗舰要65分钟左右，叫名人灶，采用双真空浸泡，煮饭程序里有煮饭高手的温度曲线。象印也有不同的精煮，熟成炊、土灶精煮，用在SS10上的土灶精煮时间在65分钟左右，除了象印高端浸泡时分解米粒表面的铂金纳米粒子涂层密度增加2倍，采用大火力的羽釜内胆，施加压力时间延长外，更使用了火力更大的南部铁器作内胆材料，那位用羽釜的高手煮饭时的温度曲线自然也被编入程序。

guimin1

昨天试煮了网上购的五梁红稻花香试用装，长粒米，精煮，米水比1：1.2,煮的过程中也有一些淡淡的香气,煮好后饭粒完整,表面晶莹,很油的感觉(实际上没有),入口很糯,有嚼口,细细品尝,有米饭特有的甘甜,但没有香气,总的来说很好吃,相对这个价位算不错的了.
在与店主的沟通中,他的米在夏天季节,就算在家中保存得很理想,在一个多月后(大意如此)就会有米虫。但商场的米放半年就算变质都没米虫,这说明了什么?相信大家都估计到了.

宿83甲

不一定，去年夏天我在一个大超市看到82元一袋（5kg）的稻花香米里就有米虫在爬。

guimin1

今天第一次用快煮模式，泰国米，米水比1：1.1,用时20分钟，真是快！开始的几分钟真空泵启动（当时走开了，具体几分钟不太清楚）,煮好后将饭打松,再保温25分钟后才吃.入口比稍硬模式的有一点点硬,只是一点点,饭粒完整，不散，细细品尝有甘甜味,快煮模式的口感也很不错了。相比而言，就算快煮模式，煮出的饭也比旧的电饭煲好吃很多，特别是米饭稍凉的时候区别就更明显。

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东芝的品牌是不错呀


















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guimin1

昨天将剩饭放凉后再刻意放回电饭煲内，没开机，夏天，室温28度，放置24小时后再取出品尝，与昨天刚放凉时并无区别，色味不变。
对于这个颇疑惑，请教宿兄，一般而言，夏天室温放置的食物，在长时间后大多会变质的，这个米饭不变质是内锅涂料较特殊做成的，还是电饭锅的密封性能做成？

宿83甲

guimin1 发表于 2012-6-24 22:57
昨天将剩饭放凉后再刻意放回电饭煲内，没开机，夏天，室温28度，放置24小时后再取出品尝，与昨天刚放凉时并 ...

主要是密封性能所致。涂料只是起不粘、增加远红外导热率等作用。象印在夏天能2天，冬天1周米饭保持不变质，当然前提是米饭完全冷了再盖上盖子，这就是断电保鲜功能。东芝用的是真空技术，应该只在其上，不在其下。