东芝RC-DT10W(S)购回,准备周末试锅

guimin1

还有一个是煮粥很绵很糯，非常适合我们广东人的所谓粥底的要求，很好吃。与之前其他网友用象印煮出来水米分离的明显不同，那些像沿海地方的煮粥要求。
可以讲，从使用结果来看，买这个锅非常值，毕竟现在出外吃顿饭都要二三百（3人），而且米饭口感还没这么好。并且这个是耐用品，正常使用至少五年以上。
以后还要尝试糙米及稍好些的东北米用不同模式煮饭，会不定期出一些简单的个人感觉评述。
我还是喜欢吃东北米饭，精煮。

poet1976

guimin1 发表于 2012-6-12 10:52
还有一个是煮粥很绵很糯，非常适合我们广东人的所谓粥底的要求，很好吃。与之前其他网友用象印煮出来水米分 ...

我可是准备用10年的喔：）
有个问题请教一下，你前面谈到的米水比例，我还没有研究过，一般都是严格按照刻度线，如果1杯米那水就到刻度1。你说的1：1.3的含义是说一杯米时水的刻度到1.3么？
那如果这样的话，还真要多次摸索才能找出最佳的比例，感谢你的经验共享！

guimin1

poet1976 发表于 2012-6-12 17:39
我可是准备用10年的喔：）
有个问题请教一下，你前面谈到的米水比例，我还没有研究过，一般都是严格按照 ...

是用一个洗米筛子，商场或淘宝上有得卖，洗米后稍微滤得干净些，再搭配一个基本的量杯，我用的以前电饭煲那个量米杯的，因为都是180,这样就比单纯用内锅的刻度线来得精准.我的经验是籼米用1：1的比例开始慢慢微调，粳米用1：1.3

宿83甲

guimin1 发表于 2012-6-12 10:38
有很大区别,以前的锅是美*及苏*尔的中端锅,约500元左右,在趁热吃的时候就已经分出了,在凉了的时觉得有点粘 ...

饭粒稍大，说明膨胀率好。同样的米和水比例，用以前的锅和现在的锅煮，会发觉现在的锅煮，饭会多点。你有没觉得现在的米饭更耐饥些？米饭是否比以前更白些？入口有甜味，说明糖分转化率高，精煮更明显。

宿83甲

guimin1 发表于 2012-6-12 10:52
还有一个是煮粥很绵很糯，非常适合我们广东人的所谓粥底的要求，很好吃。与之前其他网友用象印煮出来水米分 ...

水米分离只能算稀饭，很绵很糯才是粥。有没试过保鲜功能？之前论坛有人试过象印的保鲜，夏天锅里米饭2天不坏，东芝的是真空技术，密封效果应该更好。

guimin1

宿83甲 发表于 2012-6-12 23:19
饭粒稍大，说明膨胀率好。同样的米和水比例，用以前的锅和现在的锅煮，会发觉现在的锅煮，饭会多点。你有 ...

以前的锅使用了相同的方法洗米，并在保温档浸泡15-20分钟左右才煮，所以米饭的色差不明显。现在的锅则直接洗米就煮。
用籼米来煮，煮出的份量稍稍多了些，另外，由于新锅的米饭好吃，我们的饭量增多了，现在量米时要加多了10%的份量。[s:6]
但粳米就不同了，好吃有嚼口之余，相同的米煮出来的饭明显比籼米煮出的要多，并且很耐饱，可能是淀粉含量比籼米高的原故。所以现在煮粳米时量米就要相应减少10%

guimin1

宿83甲 发表于 2012-6-12 23:26
水米分离只能算稀饭，很绵很糯才是粥。有没试过保鲜功能？之前论坛有人试过象印的保鲜，夏天锅里米饭2天不 ...

保温暂时最长是星期天的时候，中午和晚饭的一齐煮，保温6小时，晚上吃的时候就按[再加热]键，用时9分钟，米饭热气腾腾，口感区别不大，真神奇！
由于电饭煲每天都用，所以没有刻意测试它的保温功能。偶然情况下可能会用到十几至二十四小时的保温，如果以后有试过长时间保温，我会将口感公布上来与大家分享。

liangyin_nery

宿83甲 发表于 2012-6-5 00:54
一个是港行，一个是国行，都一样的。但港行便宜多了。

似乎除了港行和国行差别之外，还少一些功能吧。至少我感觉少了精煮功能。

宿83甲

liangyin_nery 发表于 2012-6-14 11:42
似乎除了港行和国行差别之外，还少一些功能吧。至少我感觉少了精煮功能。

都一样的，7个煮饭菜单，7个功能菜单。没精煮是RC-D10TY.

liangyin_nery

宿83甲 发表于 2012-6-14 13:06
都一样的，7个煮饭菜单，7个功能菜单。没精煮是RC-D10TY.

港行已经经过宿兄确认有精煮。但是我看国内东芝网站，最高端的那款带真空压力IH电饭煲，图片上确实没有精煮选项啊。到国内此功能被阉割了？

宿83甲

liangyin_nery 发表于 2012-6-14 14:12
港行已经经过宿兄确认有精煮。但是我看国内东芝网站，最高端的那款带真空压力IH电饭煲，图片上确实没有精 ...

国行东芝RC-D10TX当然有精煮，但至少要4千以上，还不如买本土版东芝旗舰RC-10VGE.左边一排第三个就是精煮。

RC-D10TX

liangyin_nery

宿83甲 发表于 2012-6-14 15:18
国行东芝RC-D10TX当然有精煮，但至少要4千以上，还不如买本土版东芝旗舰RC-10VGE.左边一排第三个就是精煮 ...

疏忽了。呵呵。
请问，松下SR-JHS10和象印HBH10，哪款性价比高些，具体有何差别。我看松下JHS10淘*人民币2600左右，和HBH10淘*的价格差别不大。

宿83甲

liangyin_nery 发表于 2012-6-14 15:54 疏忽了。呵呵。 请问，松下SR-JHS10和象印HBH10，哪款性价比高些，具体有何差别。我看松下JHS10淘*人民币 ...

哪个便宜买哪个，早买早享受。

宿83甲

guimin1 发表于 2012-6-14 01:59
以前的锅使用了相同的方法洗米，并在保温档浸泡15-20分钟左右才煮，所以米饭的色差不明显。现在的锅则直接 ...

粳米的支链淀粉含量高，直链淀粉含量低，蛋白质含量低，所以吃口要糯且弹牙。普通粳米支链淀粉含量在77%-80%之间，而五常稻花香米能达到83%.所以口感更好些。

guimin1

宿83甲 发表于 2012-6-14 17:48
粳米的支链淀粉含量高，直链淀粉含量低，蛋白质含量低，所以吃口要糯且弹牙。普通粳米支链淀粉含量在77%- ...

哦，谢谢宿兄解惑。
今晚由于要外出，所以预约30分钟后煮饭，还是泰国米，1：1.1,精煮,就是浸泡了30分钟后才煮,回来刚煮好,立即将饭打松保温,晚上一吃,口感非常好,米饭粒粒成型好,软硬适中,有少少"弹牙",是煮过这几餐不同模式以来最好的,看来泰国米还是精煮最好.
那个五常香米试用版已到手,迟些试试.