家有好米，买什么电饭煲比较好？

winme99xp

因为工作是搞水稻研究的，所以家里的米都是好米，品种一般以江南地区种植的日本越光、东北五常的松梗系列、黑龙江响水的火山米为主，有时也掺杂一些其他品种的，一般都是市场上10元-50元一斤不等的米，
自己煮饭的时候一般米水比例会比较严格的控制，用电压力锅烧，质量就比较稳定，但最近经常把孩子扔老妈那，一般就去老妈那吃饭，发现她的三角牌电饭煲真是太垃圾了，每次吃口感都不同，有时候还好，但差的时候简直能把我的粳米烧成籼米，而且不能保温，一保温个半小时那饭就太干了，本想买个电压力锅，但考虑自家本身就有，看坛子上很多人都说好的电饭煲能把1块的米烧成10块的，所以很想试试，我10块的米能不能烧成100的？
看了很多帖子，对锅厚说不是很理解，如果说锅厚和导热性有关，第一个问题是对于制造企业来说，材料加多加少只是一个成本问题，与技术关系不大，其次煮米是一个沸腾--定型的过程，在沸腾时，理论上每一粒米都是在不停翻腾，而且直接受热面应该是水，也就是说受热应该是均匀的，在定型时，由于米粒不再移动，那么所谓导热性能好的锅壁能直接导热的也就是最靠近锅壁的米粒，越远受热越少，受热是不完全均匀的，所以我们普通锅子烧出来会有锅巴，感觉锅壁的导热性能和整锅饭的质量均衡优质似乎关系不大
对于压力说，因为家里用的电压力锅，所以直观感觉是不错
对于IH说，所谓的电磁加热，的确可以利用不同的电磁曲线变化，做到不同时期不同部位精确的受热
以上想法请懂行的TX解释解释呢
当然，最重要的还是买什么锅，不想太贵，2000多一只锅我觉得也没必要，最好是500-1200之间，500是我电压力锅的价格，想买个比电压力锅好的，1200是我价格的上限，再多花觉得没有意义

附带说几句，坛子里很多人批评国内的米品质不好，日本人的米多好，这里需要说明的两点，第一，日本70年代就已经出现了稻米产量过剩，所以从那之后至今，日本水稻研究的第一要务是品质，而我国至今稻米仍处于一个紧平衡状态，考虑13多亿人口的基数，即使不算不断被侵蚀的耕地，耕地从此不变，我国稻米总量的需求仍然是不断增长的，耕地能不少就不错了，绝对不会增加，所以只有提高亩产，但是产量和品质是一个曲线的两头，往往是成反比，我们江南地区的水稻一般亩产600公斤左右，而种植日本的越光，只有400公斤，而且往往种越光的管理和田块品质更好，袁隆平的杂交稻，推广的都是亚非拉穷国，为什么，因为杂交稻本质上是籼稻，口感肯定不比粳稻，发达国家追求的是品质，只有吃不饱饭的穷国才追求产量，当然，随着生活水平的提高，我们对品质的追求也越来越高，所以我们走的路线是产量和品质并重的路线，能在如此高的产量情况下达到目前的品质，已经是不容易的了。第二，国内不是没有好米，越光在国内已经大量种植，五常的米也是绝好的，要说种植条件，土壤的肥力，日本哪比的上黑土地？当然，这些米价格相对比较高，一般在5元一斤以上，但我想很多人与其花3000多买个进口的锅子，还不如3000块去买好米呢，5元的越光也不错了，可以买600斤呢，正常城市人口一户一天的稻米消费量也就是1-1.5斤的样子，3000块可以吃好几年的好米了

我大爷是李刚

[s:15]

winme99xp

2楼你不是白说嘛，就差一个松下了

蓝翎

原帖由 winme99xp 于 2010-11-10 14:58 发表
2楼你不是白说嘛，就差一个松下了

哪就推个象牌的XA 10 吧

ROBBYBATI

日本原装电饭煲加原装日本大米~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

winme99xp

原帖由 蓝翎 于 2010-11-10 15:14 发表


哪就推个象牌的XA 10 吧

谢谢，我看了，但2400太贵了吧，超预算了，而且大了点，我只需要2-4人的饭量就行

dragonflyer

羡慕一下有好米的人   [s:97] [s:97]

现在大米都掺假，到哪里去买好米呢？要不LZ组织一个团购吧   [s:97] [s:97]

小肥仔86

原帖由 dragonflyer 于 2010-11-10 17:16 发表
羡慕一下有好米的人   [s:97] [s:97]

现在大米都掺假，到哪里去买好米呢？要不LZ组织一个团购吧   [s:97] [s:97]

支持。。。。。。。。。。。

sdly

我刚买了个伊利浦

占士邦

推荐松下，理由：相比较虎牌，象印，价格实惠，电饭煲这东西没什么高科技，虎牌，象印只所以卖的贵，好像是这两者都是进口，还有就是这两者都把自己定位为高端生活用品，与松下的自来水原则相反，我大概05年买的松下，服役至今，感觉值！

另想请教winme99xp兄弟关于大米的事：

1、我就在江南（无锡地区）市场上我怎么看不到越光大米？哪里有卖？请推荐个牌子！

2、如何买到无污染的大米？大品牌是否可靠？
其它地方不敢说，就苏南而言，几乎没有大片的农场，全是每家一亩三分地，施肥、喷洒农药全都凭经验，没个标准，明令禁止的剧毒农药甲胺磷依然在大量使用，工业的高速发展直接导致水质下降，偷排的化工污水被抽取灌溉。。。。。
所以我只买金龙鱼和中粮的大米，但口感吃起来也一般，据我所知，金龙鱼和中粮并没有自己的种植基地，都是和农户签约、包收购。农药、肥料都是按照他们的标准来的，并派驻专家在田间地头监管耕作，不知真假，请winme99xp兄指点一二。

3、除了中粮和益海嘉里系，还有品质好的、安全的大米品牌推荐吗？

[ 本帖最后由 占士邦 于 2010-11-10 20:45 编辑 ]

winme99xp

感觉JD的技术流越来越少了
哎~~~
以我所知回答一下楼上TX的问题
1、越光是一个品系的名称，是日本人70年代左右培育出来的一种以吃口好，糯性强而闻名的粳稻，历经几十年，已经有很多品种，目前我国长江中下游地区引种较多，因为产量低，品质好，所以一般定位为中高端市场，大多采用无公害或有机种植的方法，安全性较为保障，价格一般在6元一斤以上，名字大多叫做软米，苏南地区做的最好的品牌是金坛市江南春米业出品的苏牌软米，他的生产基地在指前镇，这个镇的土壤特别适合糯性好的水稻生长，早年好像拿过什么巴拿马金奖，有兴趣可以网上找找联系方式，现在新米已经早就上市，软米一般比粳稻早收割1个月

2、其实大的品牌肯定有他的生产基地，你希望的那种大面积全程机械化，科学定量，没有几个农民的生产方式大概只有在农垦的农场，北方还是有几个大的农垦农场的，我们这盐城还有一个，其他都是农户自己种的，但苏南地区的水稻也越来越集中在种植大户或者合作社的手中，就是土地流转，把承包经营权集中起来，对于中高端打品牌的，一般都是和厂家签订协议，由厂家提供统一的种子，用药和技术指导，产量不重要的情况下，安全性是有保障的，你说的乱打农药的情况往往发生在生产普通米的情况下，就是苏南地区最常见的武育粳或者武粳系列的普通粳米上，这种米就是我之前所说的追求产量和质量并重的品种，产量达到600公斤，今年的收购价格大概在2元出头
但是有一个情况我可以告诉你，农民打农药也是要成本的一般每亩打药的成本在15元左右，所以没有病虫害他是不会乱打的，特别是你说的甲胺磷，正常情况是不会去打的，去年和今年，苏南地区天气很好，又没有台风，虫害很轻，所以用药量很少，特别是国庆后就不再打药了，有一个很好的休药期，农药完全可以自然分解挥发掉，这和瘦肉精是一个道理，美国人至今还普遍使用瘦肉精，当年这玩意还得过国家科技进步奖，只要在上市前有一个合理的休药期，猪体内就会自然代谢掉，食用就很安全，但我国滥用这个药，发展到今天宰杀，昨天还在用药的地步，根本管不了，成为一个所有人都在做的常态，所以只好一刀切，禁掉算了，回到之前的论述，结论就是去年和今年，苏南地区生产的稻米品质相当好，而且用药少，安全性有保障

3、中粮是国内最大的，东北还有个北大荒不错，外资品牌在稻米上没有什么优势

美仑

原帖由 winme99xp 于 2010-11-10 16:45 发表

谢谢，我看了，但2400太贵了吧，超预算了，而且大了点，我只需要2-4人的饭量就行

10的我感觉不大啊。。。我就买了个日本象印10的，打开看内锅，刚好就是2--4人的饭量。我都有些后悔了，早知道这样，应该买18的。。

占士邦

十分感谢winme99xp兄弟的专业回复，顺便告诉JD的朋友们，别一味注重烧饭的锅，其实米更重要！
苏北大米名气很大，早就听说苏北有几个农场，能告诉我是哪几个吗？以及相对应的大米品牌！

矩阵革命

500就买三洋的那个115MS 就很不错，其实 1000以内都差不多！

坔沯氼

真够专业的了