俗话说,青菜豆腐保平安

蓝儿开心

还想起江南一带有道菜：香干炒青椒。虽简单可很好吃。市区内这样的相干绝无仅有

挥文入盼

麻婆豆腐介绍做法很正宗，和我学回来的做法一样，不过配料好像少了蛋清

chx16888

     豆腐西施之所以成为豆腐西施的原因吗？因为她知道常吃豆腐也可以令

肌肤如豆腐般鲜嫩欲滴、水分充足。


      豆腐既是开胃、健脾的美味佳肴，又是美容食品。让我们一起来一场从

豆腐西施到白雪公主的转变吧！




雪花蟹肉豆腐羹 :



主料：蟹肉豆腐、毛豆、海苔、蛋清
   
配料：高汤、柴鱼精、太白粉、香油、盐     

制作：

１．将蟹肉豆腐切为０．５厘米的厚片。

２．毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成细丝备用。

３．锅入油少许，将豆腐、毛豆、高汤与１／３茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋麻      

       油、撒上海苔丝即可。

[ 本帖最后由 chx16888 于 2008-9-5 13:42 编辑 ]

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鲫鱼豆腐汤




    主料：鲫鱼

    配料：豆腐、猪肉、香菜

    制作：

    １．将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。

    ２．鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。

    ３．坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖２０分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。

chx16888

马兰豆腐








    此菜可疗治溃疡、口臭、面部痤疮、便秘等。

    原料：嫩豆腐１５０克，马兰豆腐１００克，香菇１００克，鲜笋１００克，姜汁、骨头汤、麻油适量。

    做法：

    １．将洗净的马兰头放进烧沸的开水锅里烫去苦涩味，再捞起切成末；

    ２．将豆腐、香菇、鲜笋切成丁过一道开水；

    ３．将所有原料下锅，用湿淀粉勾稀芡即可。

chx16888

土豆烧豆腐 :



原料：

豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200 毫升。    

制作：

土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别 放入

豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油， 花

椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜 末，

即可出锅食用。

特点：

口味浓厚，营养成分互补。

[ 本帖最后由 chx16888 于 2008-9-5 13:37 编辑 ]

chx16888

雪菜豆腐汤 :

原料：

豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。     

制法：

豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小

丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小

火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。

[ 本帖最后由 chx16888 于 2008-9-5 13:37 编辑 ]

chx16888

养颜豆腐鱼 :




    取鲫鱼500克，豆腐150克，萝卜丝20克，各种调料适量，先将鱼在沸水中略烫，再用葱丝、姜片、料酒烹锅，加入

胡椒面、清汤、精盐、将鱼放入锅中，加入萝卜丝、豆腐块，慢火炖至汤黏稠时，加香菜段、味精出勺，作菜佐食，

具有益气养血、和中补虚、养颜润肤的功效。

[ 本帖最后由 chx16888 于 2008-9-5 13:42 编辑 ]

chx16888

芹香豆腐汤:

         取香菇100克，豆腐200克，芹菜叶50克，精盐、味精、葱花、鲜汤、植物油各适

量。先将香菇去杂质洗净，撕成小片；豆腐切小块；芹菜叶洗净撕成小朵。净锅置火

上，加油烧热，放入香菇煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐块、精盐、烧煮至入味，撒上芹菜

叶、葱花和味精，烧沸后佐餐食用。补中益气，祛脂减肥。

chx16888

[s:18] 发图又说俺超限了

还有十多道豆腐没吃呢,改日在和大伙分享

[ 本帖最后由 chx16888 于 2008-9-5 14:09 编辑 ]

蓝儿开心

楼主发的豆腐宴，赞
继续加油，我等更新[s:89]

hj2

继续加油！！！````````我想吃豆腐了,  等天亮我就去市场买它两斤，如法炮制[s:21] [s:97]

chx16888

原帖由 hj2 于 2008-9-7 02:01 发表
继续加油！！！````````我想吃豆腐了,  等天亮我就去市场买它两斤，如法炮制[s:21] [s:97]

稍安勿躁[s:97]

老任909

继续啊。[s:97] [s:97]

渊源

领导发话了，LZ快上菜吧！别吊胃口嘛！