从senseo到CHUR——偶的咖啡机中毒之路及“平易惊人——CHUR咖啡机试用记实”

lambowlb

从头看起，花了我2个多小时。

我用依来克斯那个咖啡机一年有余，感觉还行，不知CHUR的效果到底如何，我是说只论咖啡，外形自然不用说了。

我也在上海，我吃过的成品咖啡中，感觉星巴克的最好，但各家店水平参差不齐，以新天地那家最好，那儿的摩卡我最喜欢，在家里用那个咖啡机配超市买来的进口专用咖啡粉虽然不赖，但与星巴克的还有较大差距，它的摩卡带有可可粉的浓稠感，自己做不到。

119楼说的咖啡上的一层油脂，我作出来也有，油脂多少与粉有关系，价高的粉好一点（废话）。

上海的宜家家居有全自动咖啡机出售咖啡，我觉得那个咖啡比我做的好一点。

如以星巴克为100，雀巢速溶完美冲调为60，我给自己冲的打85，宜家的打90。

顺便的说，打牛奶泡要用不锈钢杯和冰牛奶，牛奶也是贵的好，蒙牛的特伦苏泡沫最多，现代牧场便宜些，也不错，光明最不好。

想问问帖内的DX，你们认为星巴克的咖啡怎样，你们的咖啡机配怎样的咖啡粉，效果可以达到甚至超过星巴克吗（请原谅我孤陋寡闻只有星巴克），我一直有买一个好机器的想法，只是为了喝到好的咖啡，请谈谈咖啡吧！

kangj

原帖由 lambowlb 于 2008-2-21 22:40 发表
从头看起，花了我2个多小时。

我用依来克斯那个咖啡机一年有余，感觉还行，不知CHUR的效果到底如何，我是说只论咖啡，外形自然不用说了。

lambowlb tx真是个认真的好学生，感谢你的认真，呵呵~~
偶也上过星巴克，也到宜家噌过WMF机子做的咖啡，也去过真锅喝，偶在星巴克喝的几乎都是美式的，纯属泡时间，宜家的espresso和真锅的偶都尝试过，偶可以负责的告诉你，CHUR完全可以达到这样的水平，或许更好点——只要你用更好的豆子的话，偶现在用下来CHUR唯一的缺点就是温度不够烫。

现在回答你的问题，偶认为星巴克是个很不错的泡时间的地方，真锅的日式咖啡对喜欢清咖的人的来说也是个不错的地方；偶现在已经用豆子拉，偶现在用ILLY、LAVAZZA的，偶的感觉好豆才能出好咖啡。

lambowlb tx如果真喜欢咖啡，偶再推荐你去一个地方，这边好象不够热烈的说，呵呵~~那是偶的另一个帖子，也许这次你要花上3倍的时间才能看完，看完拉估计你也肯定中毒拉，哈哈~~[s:97]
http://forum.xitek.com/showthread.php?threadid=474242

toyant

酱油膏多到吓人

kangj

原帖由 toyant 于 2008-2-22 09:55 发表
酱油膏多到吓人

toyant tx啥子机子？果然油墨果然厚厚的说，呵呵~~从机子不锈钢的反光处隐约看到拉toyant tx英俊的身影，不过好象不怕冷穿衬衫的说，嘻嘻~~[s:14]

同时看到你的杯杯上“咖啡沙龙”的字样，让偶也想到偶曾在网上“咖啡沙龙”论坛得到过许多DX的帮助，也许其中有你的说，谢谢拉，呵呵~~

[ 本帖最后由 kangj 于 2008-2-22 11:00 编辑 ]

toyant

那可不是我哦.我也是看到转的.
呵呵.
我个朋友也用那种的机子.从来没榨出过那么多的油来.

kangj

原帖由 toyant 于 2008-2-22 11:15 发表
那可不是我哦.我也是看到转的.
呵呵.
我个朋友也用那种的机子.从来没榨出过那么多的油来.

哈哈~~能咋出那么多的油偶也是第一次看到的说，感觉象鸦片拉，哈哈~~[s:97]

lambowlb

谢谢kangj回复。

你说的咖啡品牌我用的是粉，各种进口咖啡粉好像古北家乐福多一些。

咖啡豆我也用过，因为我买的磨豆机便宜（200），是粉碎式的，效果不好，估计是颗粒大小不均匀的缘故，所以很少用了。
我上咖啡店纯为喝咖啡，基本半小时以内走人，喝的咖啡也追求热闹，所以清咖不敢捧场。

想请教，那个加在咖啡里的焦糖那里有卖或如何制作？（你喝糖还是喝咖啡，呵呵，自我BS)

kangj

原帖由 lambowlb 于 2008-2-22 18:28 发表
谢谢kangj回复。

你说的咖啡品牌我用的是粉，各种进口咖啡粉好像古北家乐福多一些。

咖啡豆我也用过，因为我买的磨豆机便宜（200），是粉碎式的，效果不好，估计是颗粒大小不均匀的缘故，所以很少用了。
我上 ...

木BS的说,喝咖啡加糖天经地义,呵呵~~
偶喝的ILLY和LAVAZZA是意大利的豆子，ILLY号称咖啡中的奔驰，LAVAZZA号称意豆世界第1销量的说，这两个品牌都有咖粉的说，兄弟可去试试，呵呵~~
偶用的糖是太古的袋装，白糖、焦糖都用，偶通常上TAOBAO买，比商场便宜一半的说，呵呵~~

lambowlb

我的回帖没说清。
那2个牌子的咖啡粉我一直有用，确实不错，还有其它一些进口品牌的咖啡粉，大概5、6种，反正见到了我就买来试试，各有口味不同，难辨高下，但要买注明espresso或特浓的好。
那个太古的咖啡糖我也一直有用，好像比用白沙糖好一点。以前在莲花超市还买过一种英国的咖啡糖，特贵，现在不见了。

我问的焦糖是：金黄的粘稠的半流体的东东，咖啡店里是装在一个塑料瓶内，尖口向下，挤在调好的咖啡上的那种。店里叫“玛琪雅朵”的咖啡最上层要浇一点。没见那里有卖的，难不成自己熬制。看上去，跟做拔丝苹果时熬出来的蔗糖类似，可那种熬出来的蔗糖一冷就结成硬块了。

lambowlb

另有爱尔兰咖啡，在咖啡中加入点着火的白兰地（红方），有人试过吗，我试了一下，还在一家挺贵的西餐厅点过一杯，没觉得好吃，浪费了一瓶酒，有人介绍一下吗？

真锅，听说是日本式，就没去过，略有愤青，哈。其实顶多剩个青春尾巴了。。。。

lambowlb

现在到kangj DX推荐的地方去也。。。。。。。。。。。

kangj

原帖由 lambowlb 于 2008-2-22 22:40 发表
我的回帖没说清。
那2个牌子的咖啡粉我一直有用，确实不错，还有其它一些进口品牌的咖啡粉，大概5、6种，反正见到了我就买来试试，各有口味不同，难辨高下，但要买注明espresso或特浓的好。
那个太古的咖啡糖我也一 ...

不好意思,是偶理解错拉,呵呵~~[s:89] 这个偶不太清楚哪里有买,请知道的TX说下哈,呵呵~~
偶通常不上这个啥子焦糖的说,偶现在要么清咖,要么espresso,呵呵~~

[ 本帖最后由 kangj 于 2008-2-23 11:33 编辑 ]

kangj

原帖由 lambowlb 于 2008-2-22 22:50 发表
另有爱尔兰咖啡，在咖啡中加入点着火的白兰地（红方），有人试过吗，我试了一下，还在一家挺贵的西餐厅点过一杯，没觉得好吃，浪费了一瓶酒，有人介绍一下吗？

真锅，听说是日本式，就没去过，略有愤青，哈。其实 ...

曾经在上岛喝过一次点着火加白兰地的说，感觉不叫爱尔兰咖啡？也不觉得的咋样，就是有股酒香的说，呵呵~~年轻那时（好象现在很老似的，呵呵），喜欢往咖啡里加点白兰地，就是感受酒香但其实是冲淡拉咖香，现在都不愿加啥拉，连糖也是越加越少拉，喜欢原味的说，呵呵~~
真锅，其实还是很不错的地方，呵呵~~


转爱尔兰咖啡的做法：

材料：爱尔兰威士忌1／2盎司～1盎司，方糖，热咖啡一杯，鲜奶油适量。
做法：专用杯中先放入1／2～1盎司爱尔兰威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），放在专用架上，用酒精灯加热至糖溶化，再倒入热咖啡约8分满，最后加入一层奶油。
特色：酒香浓烈，适于男性饮用。
适合饮用时间：夜晚。

调配爱尔兰咖啡要用坚固的玻璃葡萄酒杯，或是高脚的厚壁玻璃酒杯。首先向玻璃酒杯中倒入热水，反复几次后，玻璃杯就会变热。最后几次用热水冲洗杯子的时候要将一柄小咖啡匙放入酒杯一同预热。将砂糖、爱尔兰威士忌和黑咖啡按顺序倒进玻璃杯，用咖啡匙搅拌，使糖充分溶解，这时仍然将小咖啡匙保留在玻璃杯中。最后一部分，也是最巧妙的部分：将一团奶油放在咖啡匙顶端，让奶油顺着咖啡匙柄的背面滑到咖啡中，这时咖啡匙的尖端仍然留在咖啡中。加热的咖啡匙放在咖啡中有助于保持表层奶油的形状。 在加入奶油后就不要再搅动咖啡了，奶油的厚度以1厘米为最佳。调配爱尔兰咖啡的过程本身就是一种享受。当你把爱尔兰威士忌倒入热玻璃杯的瞬间，酒精会因为受热而挥发出来，满室飘荡着洒香，你会为之身心陶醉；紧接着倒入滚烫的黑咖啡，咖啡遇到威士忌的一刹那间，迸发的美妙气味会让你忘了生活中所有的烦恼

[ 本帖最后由 kangj 于 2008-2-23 11:45 编辑 ]

kangj

原帖由 lambowlb 于 2008-2-22 22:53 发表
现在到kangj DX推荐的地方去也。。。。。。。。。。。

又一个中毒的发烧者，一路走好，嘻嘻~~[s:14]

折耳根

原帖由 kangj 于 2008-2-21 12:31 发表
为拉给折耳根 TX一个明确的交代，偶把这篇《平易惊人——CHUR咖啡机试用记实》贴上来的说，呵呵~~

等待已久的时刻终于来了——开箱，摆机、操练、感触，现分外观、操作、效果、感触四个方面作一小结提交首份作业， ...

Kangj TX，真是非常感谢你的毒药！真是写得太好了，你是东邪西毒吗？[s:14]

[ 本帖最后由 折耳根 于 2008-2-23 12:22 编辑 ]