烧人夜话-----烧友好“叹茶”

爱迪君

原帖由 35b 于 2008-5-11 21:28 发表
[quote]原帖由 我是酒神 于 2008-5-11 17:16 发表
大厂的普洱价值似乎是严重透支了，在今年曾花点点时间寻找一些发烧的小厂出产的性价比较高的生普，准备放它个十年八 ...

看来35B兄又要建仙宫了:victory: [s:21]

35b

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原帖由 爱迪君 于 2008-5-11 21:53 发表

看来35B兄又要建仙宫了:victory: [s:21]

为退休作准备。朋友聚会总要有个地。这层是买一送一的夾层。设计圆窗下做茶台。两边藏茶。

[ 本帖最后由 35b 于 2008-5-12 08:46 编辑 ]

我是酒神

原帖由 35b 于 2008-5-12 08:43 发表
为退休作准备。朋友聚会总要有个地。这层是买一送一的夾层。设计圆窗下做茶台。两边藏茶。

35B兄好地方。只要不受阳光直射、阴凉通风，远离其他气味浓厚的物品或环境，例如香皂、蚊香、樟脑丸、厨房、卫浴等即可。如果普洱茶的陈放数量较多，不妨拨出一个小房间，摆上除湿机、温度计，定期翻堆。目前较广为茶客采用的是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，有包装者最好退除，以利陈化，缸口则以木板、棉布覆盖，使其通风、不落尘、不进异物即可。陶缸堆陈法的概念是模拟一个微形茶仓，安排一个适合茶菌生长的环境，让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上，且让新茶的茶气刺激老茶，达到新旧并新，阴阳互补的效果。
此外，对于即将饮用的茶饼，老茶客们另有一套“茶气调和法”：将茶饼整片拆为散茶，置入半斤、一斤装的陶罐中（勿选不透气的金属罐），静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。

乐林8t

原帖由 我是酒神 于 2008-5-12 12:14 发表

35B兄好地方。只要不受阳光直射、阴凉通风，远离其他气味浓厚的物品或环境，例如香皂、蚊香、樟脑丸、厨房、卫浴等即可。如果普洱茶的陈放数量较多，不妨拨出一个小房间，摆上除湿机、温度计，定期翻堆。目前较广为 ...

我也来参与一下,我养殖的一只小壶,茶与音响音乐.

我是酒神

八爷，是哪位名家的壶？

35b

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原帖由 我是酒神 于 2008-5-12 12:14 发表

35B兄好地方。只要不受阳光直射、阴凉通风，远离其他气味浓厚的物品或环境，例如香皂、蚊香、樟脑丸、厨房、卫浴等即可。如果普洱茶的陈放数量较多，不妨拨出一个小房间，摆上除湿机、温度计，定期翻堆。目前较广为 ...

[s:21]受用。 藏茶养茶学问真不少啊。那么新装修的房也不宜藏茶了。请教封茶的时间和方法。

[ 本帖最后由 35b 于 2008-5-16 01:05 编辑 ]

罗杰

青花小茶艺玩意能否出让给在下???????
谢谢!!

罗杰

酷爱青花!!
请回信啊!

w760119

先顶一下，回家慢慢看。

我是酒神

原帖由 罗杰 于 2008-5-15 22:45 发表
青花小茶艺玩意能否出让给在下???????
谢谢!!

罗杰先生，这套青花小杯我已用过一段时间，是手绘的花纹图案。应该在外面的茶行有售。

罗杰

酒神先生：听音设备及室内陈设都够班！茶道方面也够品！是值得交流学习的/////////
论玩紫砂壶方面是不敢恭维的。。。。。。

我是酒神

大内高手 会饮不开罐装茶

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　　塑料瓶装的乌龙茶刚进入市场时，我的感觉跟两千多年前孔老夫子看到觚的造型被肆意篡改后发出“觚不觚，觚哉觚哉”的哀叹差不多。如今国人喝香槟须加冰块，喝啤酒须冰镇，唯独喝茶不讲究个温度。其实喝冷茶犹如油炸冰淇淋，不仅离旨趣甚远，还唐突佳人。不料超市里传出的消息令我大跌眼镜：销路不坏。
　　自古以来，茶总是热的喝。唐代的茶是煮的，煮之前先要烤茶，把茶饼里的水汽蒸发了，再碾成细末。煮茶的燃料最好是枯藤条，其次为荔枝炭，沾了油腥的炭还不能用。唐代有个人还写了一篇《十六汤品》的文章，指出五种情况下燃料会影响茶汤质量，它强调水忌停，薪忌熏，火忌虚，还有什么粪火不用，竹条不宜，有烟的燃料弃用等规矩。煮的方法简而言之就是“三沸”，出现鱼眼般气泡，一沸；边缘泉涌连珠，二沸；波浪翻滚，三沸。

　　到了宋代，改煮为点，取一定的量放在碗里，烧开了水高冲而下。点茶是一门技艺，一只手用竹筅搅动，一只手倒出水注子里流下来的开水，轻重缓急，两相配合，就能点出与众不同的汤面。茶点得好不好，关键就看茶的白沫什么时候离开碗壁，露出水来，最迟露出水面的茶最好。当时点茶用的碗是撇口的瓷碗，有黑、酱、青、青白、白种釉色，以黑釉为上，最能衬托白色茶沫。这种黑釉盏在装饰上又有鹧鸪盏、玳瑁盏、油滴盏、免毫盏、剪纸漏花、黑釉剔花、黑釉印花等，其中又以玳瑁盏最为名贵，可与汝、均比肩。还有贴树叶的天目盏，烧成后的树叶在釉下如红枫一般鲜艳夺目，一幅现代派的绘画！点茶这种方法因为有一定表演性，市井百姓就发明了一种游戏，就是斗茶，比谁点的茶好。此种风气之盛，连宫中的皇帝也耐不住了，常召集近臣爱卿一起斗。而皇帝又像小孩一样，每斗必定要胜，否则不高兴。

　　到了明代，皇帝是和尚出身，饮茶方法就不那么讲究了。一撮茶叶往茶壶里一扔，沸水高冲即可。但到今天，现代人再浮躁，冲茶的方法还是不可废弃，就跟用筷子一样，是国粹。茶人根据各种茶的性质总结出简单而实用的方法，是有道理的，这里不妨再简述一下。新面市的绿茶娇嫩，水烧开后稍停一下，降到80度再冲泡；红茶宜用90度的水冲泡，乌龙茶须用沸水冲泡，不然香气不能全部逸出。几年前到福建考察，看到当地干部开会还是围炉而坐，一边烧水一边学社论、议改革。大概是效率太低，最近明令禁止开会时“关公巡城”了。

　　前几天看到报纸上说，有关部门对市场上的茶饮料作质检，结果有相当一部分是不含茶素的。茶叶并不贵，何必偷工减料？盖因茶是娇滴滴的东西，闷在瓶罐里弄不好就会变质。欲知茶味，还须热饮。让罐装的、瓶装的假冒茶饮料滚蛋吧。

我是酒神

刚刚在网上看到这篇文章，觉得挺有意思，于是贴了上来。

爱迪君

原帖由 我是酒神 于 2009-2-12 09:43 发表
刚刚在网上看到这篇文章，觉得挺有意思，于是贴了上来。

好贴、好文[s:20] 今昔对比风气变了，现在是浮躁的文化、山寨文化大行其道，
是该烧一烧了。[s:21]

我是酒神

原帖由 爱迪君 于 2009-2-12 11:30 发表

好贴、好文[s:20] 今昔对比风气变了，现在是浮躁的文化、山寨文化大行其道，
是该烧一烧了。[s:21]

爱主席，近日又“烧”了一把毛国强大师的小游仙茶壶，极好的泥料，真的爱不惜手[s:20]