烧人夜话-----烧友好“叹茶”

江涵秋影 · 发表于 2007-11-1 15:54

原帖由 生锈唱针 于 2007-11-1 12:53 发表

那边厢吵到这边厢　江兄对茶实在外行　较酒兄更加外行　吵啥　不懂就虚谦一点　死爱面子　　最后露马脚　＇＇喝了茶，岂不是更不想睡了！＇＇　相信江兄茶龄不长

　　唱针兄！对你有印象是在我的一个帖子你说抄来的。在这儿又犯老毛病了。我的朋友，你比我还了解？他夜里三点还没睡！我喜欢茶，但下午不敢喝普洱以外的茶（花草茶不算）。既然你说我与酒神都外行（我比他更加外行），这里有几个朋友谈论茶，你也发发言，把你的内行倒出来，也让我这个更加外行的学学。不说有意义的内容，只会对别人发言冷嘲热讽，你不觉得差劲儿？

　　这边论坛表面好象乱，实际不是。尤其是沙龙板块，气氛最好，既然到这儿来了，最好一块维护这个良好氛围。在互相了解、理解的前提下，互相开个玩笑，说深说浅无所谓。家电DX多，有的人在这儿不敢信口雌黄，于是就到那边捣乱，刚一注册就骂人卑鄙、虚伪等等，甚至还要搞一个与我比的投票。不是不可以跟我比，但是比什么？我在那么发了数百帖了，与我比的人当天注册。其用意很简单，捣乱而已。幸亏被那里的站长及时发现。难道唱针兄欣赏这样的人？而且，这样的人在论坛上不会有好“下场”，他可能一时煽动一些人，但最终人们会看清楚他的。做个老实厚道的人不会吃亏，即使有时说错话，大家也会理解的。

b29-mk · 发表于 2007-11-1 16:25

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生锈唱针大叔表个态吧[s:15]

生锈唱针 · 发表于 2007-11-1 18:05

原帖由 江涵秋影 于 2007-11-1 15:54 发表

　　唱针兄！对你有印象是在我的一个帖子你说抄来的。在这儿又犯老毛病了。我的朋友，你比我还了解？他夜里三点还没睡！我喜欢茶，但下午不敢喝普洱以外的茶（花草茶不算）。既然你说我与酒神都外行（我比他更加 ...

孔乙己先生[s:14] [s:14]

江涵秋影 · 发表于 2007-11-1 18:33

原帖由 生锈唱针 于 2007-11-1 18:05 发表

孔乙己先生[s:14] [s:14]

　　对你客气点，给你点面子，版主这么说也是尊重你，你却不要脸。你觉得挤出来的笑自然吗？你已经被打得落花流水，别自作聪明了。我相信论坛上邪不压正。这要是在现实中遇到你，保证让你满地找牙！老子早就确立了信条，没有拳头就别讲文化。
　　
　　此发言如不妥，讲版主自行处置。此人不过小人一个，混帐而已。以后我也不会再理他。

HI.HI · 发表于 2007-11-1 18:58

我通常4～9月喝绿茶，10～3月间品乌龙茶。好茶确实得用好水，都市人一般难觅到好的天然水，我就买超市里小桶装的“农夫山泉”，十余年了还没找到更好的替代品。（一点兄北京有桶装的“农夫山泉”吗？）绿茶我从来不在市面上买，时间一长，产地的每年没忘帮我搞3-4斤新鲜一点的，分成5～7克密封小包，储藏在+0度的冰箱内，半年以内新鲜如初。而乌龙茶呢，我10～12月间喝冻顶，软过度一下，在1～3月尝调和的，如天福的713，813之类。我的喝茶习性虽挑剔但简单。普洱学了两年了还没开窍，汗。
秋影兄好象是北方的？兄爱茶，等明儿开春我帮您搞点咱南方产地的试尝？上哪山唱哪调，很想与兄聊聊音响。

[ 本帖最后由 HI.HI 于 2007-11-1 19:12 编辑 ]

我是酒神 · 发表于 2007-11-1 20:04

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原帖由 35b 于 2007-11-1 00:26 发表
有什么好方法。我对茶没什么研究。只是别人买自己跟着瞎买。

３５Ｂ太谦让了。如果是普洱存放，我用紫砂罐；铁观音的就用陶瓷的“将军罐”。这个广彩的“将军罐”可以当家居摆设，一物二用。[s:30]

我是酒神 · 发表于 2007-11-1 20:05

还有一套小小的茶艺玩儿

我是酒神 · 发表于 2007-11-1 20:44

既然有人说我是外行,我乐意承认，因为我是初哥[s:14] ．
没有必要为＂外行＂二字把别人批得没好"下场＂[s:11]

就昨晚的贴子，补充几点：
不同材质的壶泡出不同韵味茶香。似乎是有点玄，是伪科学，有点像邻居争论线材、钉脚的作用。其实在实际泡茶过程中，喝普洱，品的是它那种陈年香。陈年香有许多解读和版本，往往会认为“湿仓”时的味道。喝了一段时间普洱，感觉真正好的普洱陈香是一种淡淡回甘，绵软细滑的“糯味”，绵长、自然、扑实无华。闻说普洱的最高极品是“无味之味”的“红芝普洱”。冲泡时有很强的樟香味、陈韵十足，茶气强劲、水化生津，却是淡而无味。只可惜我没有这种“茶缘”能亲自品尝。紫砂壶的泥料就是这种留香存气的特性，所以是常用来泡普洱是最合适的。但珠砂泥因为质较硬，宜泡绿茶之类或者是泡生普为好。而真正泡好熟普的，认为是用陈年原矿紫泥较合适。铁观音这些茶香，喝的是它新鲜的香，用的器具应该是一种不偏不倚中性的介质，用陶瓷壶比较合理。我自已在泡普洱时，喜欢用大的壶子，茶叶在大的空间能有充分舒展，普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到“茶熟香温”的最高境界。宽壶留茶根闷泡法就是这个道理。龙井、铁观音就喜欢用体积较小壶子。

收藏的茶叶，一定要找好的品牌和好的厂家，如云南的大益、下关、勐海等等这些名厂。这个与崇拜名牌，满足虚荣心是不沾边。大厂、名厂的传统工艺，独特的配方，发酵过程都是小厂不能达到的要求望。很多著名的好茶如勐海早期的红印圆茶、下关销法沱、鸿泰昌圆饼、班禅紧茶、红芝圆茶都是源于这些大厂。无论口感或用来收藏，名厂大品牌是首选。

“现在喝茶变成了一种干巴巴的知识，人人都懂一点，但是缺乏体验。离开了手，茶就仅仅是某种饮料…”曾经一位资深的”茶人”无限感叹地对我讲。对茶不神，就是不要把茶神乎其神，捧至天高；对茶不鬼，就是不要抱着“众人皆醉我独醒”的自命不凡，把茶踢进地狱，不屑一切，来抬起清高的身份，于是鱼翅与粉丝都是一样的感觉，产生天下的笨蛋笑话。有人在耻笑瑞士的FM音响是骗人金钱，我就不相信世界上有如此多的傻瓜被FM蒙骗。如果是1949年以前的茶，没必要先拒之门外，弄清是哪间大厂的作品，价钱如何？然后才愤起斥之。对一个品茗的人是非常重要。往往许多人是长于坐而论道而拙于实际操作，缺乏真正的体验，而人云亦云。喝下一杯茶，冥想之中，明镜止水，证悟自性清净，这个就是品茗的淡定之美，有多少人做到？我是初哥，我在努力呀。

在这里顺便回应秋影兄的“争论”，其实我不认为是争论，只有视自已太重，才认为是争论。我一直在坚持关于茶，它不像音响的烧人一样可以任意妄为地吹水。它的许多方方面面都有所定论，非酒神与秋影能左右。忽然把这张沉寂的“叹茶”贴浮出水面，皆因近期对这方面的东西多点留意，对高人们的经验略有体会；偶然间又得一爱壶和收了一些好的沱茶，与D版、35B、爱迪君等高人分享下我的心情。（这是主因）他们中的“茶毒”比我深啊！

[ 本帖最后由我是酒神于 2007-11-1 22:18 编辑 ]

dcs972 · 发表于 2007-11-1 21:05

好家伙！个性化啊！黄瓜白菜各有所爱！有感觉！开心就得！

江涵秋影 · 发表于 2007-11-1 21:32

　　回HI.HI兄：非常感谢您，如果到时候方便，我当然愿意。另外，音响方面很多人都有各自的心得，有时这些心得又差别很大，甚至意见对立。这些都正常，因为很难再找到hifi这样个性化产品了。我也愿意与您交流。这儿的酒神在音响方面就是一位重量级人物。

　　再回酒神：今天与一个朋友通了半个多小时电话，主要聊器材。期间也提到你。我觉得你经常不认真看别人的帖子就急于发言，这篇又是。下面关于茶的内容怎么就与你其他情况下判若两人呢。与我对比，我从来不认为你在茶方面是初哥，这个跟帖除了前两句之外，下面的文字就跟陈年普洱一样柔和醇厚。但在做事方面有时候半生不熟。不过，透过这些表面现象，人们会发现你是个有性情、生活认真的人，所以你有这么多高品味朋友。提示一下，我不是说“生锈唱针”没有好下场，再说下场是加了引号的。这点你没看明白。

　　我上面的发言，也让你看到了我粗鲁的一面。