| 谁说电饭煲只能煮米饭，煲粥啦！ 一般的电饭煲都可以做蛋糕，只要你细心琢磨，耐心研究，没什么不可以。 试试用电饭煲做奶香蛋糕吧！
主料：鸡蛋6个、低筋面粉110g、纯牛奶70g 辅料：油适量、糖70g 做法： 1.将六个鸡蛋的蛋黄取出来备用； 2.蛋黄中加入一勺白糖搅拌均匀； 3.继续在蛋黄中加入纯牛奶搅拌； 4.在打发蛋白的过程中，分三次加入剩下的糖，这是第一次加入白砂糖，继续搅拌； 5.第二次加入白砂糖，继续搅拌； 6.第三次加入白砂糖； 7.打好蛋白的样子； 8.将蛋黄糊和蛋白糊分次混合，搅拌均匀，搅拌得时候不要打圈圈，这样会消泡，应该上下或左右翻拌； 9.将低筋面粉分次筛入蛋糊中（过筛能让面粉更蓬松，蛋糕吃起来才会松软），轻轻翻拌至无颗粒，同样不要画圈圈，一是为了不消泡，二是画圈圈容易让面粉上劲，影响口感； 10.将蛋糊倒入电饭锅内胆中，用力墩几下，让大气泡浮上来，然后放入电饭锅，开煮饭档，等电饭锅跳到保温的时候，在出水口放上毛巾继续焖15分钟，打开电饭煲，将蛋糕翻面放进去，然后再开煮饭档，第二次跳到保温的时候同样再闷15分钟即可。 小贴士： 无论做什么蛋糕，搅拌的时候一定要上下翻拌，不要像打鸡蛋那样搅拌。会影响蛋糕口感。 |
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