巧用电饭煲制作美味蛋糕

小家电太子

谁说电饭煲只能煮米饭，煲粥啦！
      一般的电饭煲都可以做蛋糕，只要你细心琢磨，耐心研究，没什么不可以。
      试试用电饭煲做奶香蛋糕吧！





　　主料：鸡蛋6个、低筋面粉110g、纯牛奶70g
　　辅料：油适量、糖70g


　　做法：
　　1.将六个鸡蛋的蛋黄取出来备用；
      2.蛋黄中加入一勺白糖搅拌均匀；
      3.继续在蛋黄中加入纯牛奶搅拌；
      4.在打发蛋白的过程中，分三次加入剩下的糖，这是第一次加入白砂糖，继续搅拌；
      5.第二次加入白砂糖，继续搅拌；
      6.第三次加入白砂糖；
      7.打好蛋白的样子；
      8.将蛋黄糊和蛋白糊分次混合，搅拌均匀，搅拌得时候不要打圈圈，这样会消泡，应该上下或左右翻拌；
      9.将低筋面粉分次筛入蛋糊中（过筛能让面粉更蓬松，蛋糕吃起来才会松软），轻轻翻拌至无颗粒，同样不要画圈圈，一是为了不消泡，二是画圈圈容易让面粉上劲，影响口感；
      10.将蛋糊倒入电饭锅内胆中，用力墩几下，让大气泡浮上来，然后放入电饭锅，开煮饭档，等电饭锅跳到保温的时候，在出水口放上毛巾继续焖15分钟，打开电饭煲，将蛋糕翻面放进去，然后再开煮饭档，第二次跳到保温的时候同样再闷15分钟即可。
　　
      小贴士：
       无论做什么蛋糕，搅拌的时候一定要上下翻拌，不要像打鸡蛋那样搅拌。会影响蛋糕口感。

注意！这个方法只适用于家用普通电饭煲，不适合日本IH以及各种高端电饭煲！

suerboss

:victory:顶顶顶

神话m

玩的真好....研究入个锅先看看

小家电太子

神话m 发表于 2013-6-19 20:23
玩的真好....研究入个锅先看看

[s:14]

iopiop

以上方法只适合国产的电饭煲，本土版不行的，本土版建议买虎牌的，有这个功能。

iopiop

以上方法只适合国产的电饭煲，本土版不行的，本土版建议买虎牌的，有这个功能。

小家电太子

iopiop 发表于 2013-6-26 01:12
以上方法只适合国产的电饭煲，本土版不行的，本土版建议买虎牌的，有这个功能。

是的  只是用普通电饭煲  我忘记说明了