你吃过这样的鱼吗？

高个子

原帖由 ipodmini 于 2006-3-31 12:01 发表
来迟了。。。。长江回鱼。。。。这个鱼做牡丹鱼浪费了吧。。。直接和嫩笋红烧多好吃

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风中残猪

这是洄鱼，不是鲶鱼，尾巴不一样的

风中残猪

另外高个子１６楼的第２张图那个不是鲶鱼，叫昂刺鱼，也叫黄嗓鱼

高个子

八须鲶鱼

zitianjing

回鱼。做完以后还是活的，并且嘴还会一张一张的。和糖醋活鲈鱼等菜式有异曲同工之妙。
鱼什两边改花刀，然后拍上生粉，用“湿毛巾”紧裹鱼头，抓住头部将鱼身下油锅炸。油要热，炸的时间要短。
不能超过一分钟，不然鱼最后上桌就不会动了。最后浇上番茄酱。。。。。。

zitianjing

松鼠回鱼，榨菜炒肉丝，三黄鸡，青椒土豆丝。高个子斑竹生活条件不错哦～～～

高个子

原帖由 zitianjing 于 2006-3-31 19:17 发表
回鱼。做完以后还是活的，并且嘴还会一张一张的。和糖醋活鲈鱼等菜式有异曲同工之妙。
鱼什两边改花刀，然后拍上生粉，用“湿毛巾”紧裹鱼头，抓住头部将鱼身下油锅炸。油要热，炸的时间要短。
不能超过一分钟， ...

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nzd

原帖由 高个子 于 2006-3-30 13:42 发表
让大家看的清楚点，再上张ＰＰ．

应该叫骨鱼吧

[ 本帖最后由 高个子 于 2006-4-1 11:21 编辑 ]

高个子

原帖由 nzd 于 2006-4-1 10:52 发表

应该叫骨鱼吧

点错地方了．[s:97]
黄骨鱼

高个子

鲶（Silurus spp）属鲶形目，鲶科，鲶属。俗称：鲶，鲶巴郎。泥鱼。英文名：Oriental sheatfish , Far east asian catfish 。

　　体长，头部平扁，头后侧扁。口阔，上位，下颌突出。上下颌及犁骨上有许多绒毛状细齿。成鱼须2对，幼鱼期须3对。眼小，体光滑无鳞。背鳍萎缩呈丛状；胸鳍有1根硬刺，其前缘有锯齿；臀鳍长，后端与尾鳍相联；尾鳍小，呈斜切形。体呈灰褐色，具黑色斑块，有时全身黑色，腹部白色，其它各鳍灰黑色；幼鱼期体黄绿色。

　　常见鲶有两种：大口鲶（S.soldatovi ，俗称：河鲶）和鲶（S.asotus ,土鲶）。其形态差异为：大口鲶的口裂较深，末端至少可达眼球中点下方；颌须达胸鳍基部；胸鳍刺前缘粗糙或有微弱的锯齿。土鲶的口裂较浅，末端仅达眼前缘下方；颌须末端可达胸鳍后端；胸鳍刺前缘有明显的锯齿。

　　平时喜欢栖息于江河缓流水域和湖泊的中、下层，亦能适应于流水中生活。白天多隐蔽于草丛、石块下或深水的底层，晚间则非常活跃，喜游至浅水处觅食。捕食对象多为小鱼，也食蝦和水生昆虫，属于底栖肉食性鱼类。秋后则居于深水或在污泥中越冬，冬季的摄食程度也减弱。河鲶4龄达初次性成熟，土鲶1龄即成熟。亲鱼于4-7月，每当雨后，在有一定水流的平坦的砂质水域产卵，卵粘附在细砂底质或石缝中发育孵化，仔鱼分散生活。

　　鲶分布于黑龙江、黄河、长江、珠江等水系，国外见于俄罗斯海滨省、日本本州及朝鲜。

　　河鲶为一种大型鱼类，生长快，最大个体可达40公斤；土鲶个体较小，生长也较慢，最大个体长仅达80厘米左右，重4公斤。鲶的天然产量很高，肉质细嫩、少刺，冬季肉味尤为鲜美。其蛋白质含量为14.4％，脂肪为20.6％，是优良而贵重的食用鱼之一。

　　鲶鱼肉性味甘、温，有利水、催乳之功效。用其与香菜、香油炖食，或与豆腐炖食（不加盐），可用于水肿病人利尿；熬汤可在产妇乳汁不足时起催乳；它对治疗黄胆、肺病、心脏病、五痔下血、肛痛等症，也有一定疗效。鲶鱼鳔性味甘、咸、平，有滋补之功效；入药可治呕血不止、阴疮、瘘疮等症。鲶鱼卵有毒，鱼卵毒虽能为热所破坏，但若烧煮时间过短，食后仍会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。此外，其胸鳍刺有毒腺，被刺后即感剧痛，创口出血，一般不红肿，捕捉时应加注意。

高个子

回鱼是一种珍贵的淡水鱼，头呈锥形，尾长嘴小肚子大，多肉少刺，体侧和腹部呈青白色或粉红色，背部灰白，前部平扁，后部侧扁，长可达一米，属洄游鱼类，是中国特产。比较著名的品类有：上海宝山回鱼、贵州赤水习鱼、四川川江江团、安徽淮河回王鱼、湖北宜昌峡口肥鱼以及名首回鱼。因为回鱼含有较多蛋白质和维生素，脂肪由不饱和脂肪和脂肪酸组成，容易被吸收，所以自古以来就被列为鱼中上品。回鱼春季为最旺，到秋季为最肥，又称“菊花回”。而鱼突出的吻部是最美味的，丰腴而胶粘，回鱼分段而烧，装盘时厨师往往将吻部一块盛于顶端，以吻部对客人，敬请品尝。

徽州野鹤

以前吃过糖醋活鱼，鱼上桌后，嘴还是可以动的。

苦丁茶

挺吓人的。。。

麒麟奈香

好象活的一样
还吃的下啊
真是．．．

life315

奇怪