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楼主: 悲情城市

糖醋排骨(原创)

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2005-4-2

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发表于 2005-12-3 20:43 | 显示全部楼层

我酒店里都是预先做好的酱糖汁。。。。。。

生活源自于新鲜～Hermes

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2002-11-10

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发表于 2005-12-3 21:50 | 显示全部楼层

糖醋排骨难就难在糖醋的比例，事先要调好糖醋酱，糖醋比例这个就需要经验了，个人经验是糖六醋四。因为品尝糖醋酱的味道和做好了后排骨的糖醋味有很大差别。如果第一次调味道失败，要想再重新调基本上是不可能的了。我的做法是先用盐，花椒，葱姜，酱油等码好味道，下油锅炸成金黄色，捞出，锅中留少许油，下炸好的排骨，炒热，放入红糖、醋、味精调制成的糖醋酱，炒至水干，糖醋酱要裹在排骨上颜色成红褐色，如果能够拉丝最成功。

错失＂良机＂是我一辈子的疼！！！:mad:

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2005-5-8

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发表于 2005-12-3 21:52 | 显示全部楼层

原帖由 信噪比 于 2005-12-3 21:50 发表
糖醋排骨难就难在糖醋的比例，事先要调好糖醋酱，糖醋比例这个就需要经验了，个人经验是糖六醋四。因为品尝糖醋酱的味道和做好了后排骨的糖醋味有很大差别。如果第一次调味道失败，要想再重新调基本上是不可能的了 ...

[s:20][s:20][s:20]

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2005-3-11

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发表于 2005-12-4 18:13 | 显示全部楼层

回答望望

算是祝贺望望荣升斑竹

另外帮望望捧个场

柔儿才做好的糖醋排骨~~

糖醋排骨.jpg

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男人不坏女人不爱

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2005-4-27

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发表于 2005-12-4 18:16 | 显示全部楼层

原帖由柔儿于 2005-12-4 18:13 发表
回答望望

算是祝贺望望荣升斑竹

另外帮望望捧个场

柔儿才做好的糖醋排骨~~

[s:20][s:20]比我做的好多了

[ 本帖最后由打望于 2005-12-4 18:17 编辑 ]

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数字囚徒

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2004-4-22

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发表于 2005-12-4 18:18 | 显示全部楼层

原帖由柔儿于 2005-12-4 18:13 发表
回答望望

算是祝贺望望荣升斑竹

另外帮望望捧个场

柔儿才做好的糖醋排骨~~

不错的说

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2002-11-10

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发表于 2005-12-4 19:01 | 显示全部楼层

这个才算糖醋排骨，真想尝尝。

错失＂良机＂是我一辈子的疼！！！:mad:

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2005-9-6

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发表于 2005-12-4 19:45 | 显示全部楼层

建议大家都看看。

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2005-1-2

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发表于 2005-12-4 20:24 | 显示全部楼层

糖醋排骨我最喜欢了！

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2005-12-1

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发表于 2005-12-5 14:09 | 显示全部楼层

我喜欢吃排骨~~~~

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