也说是玄学，厨房的玄学难道和发烧玄学有本质上的不同么？

ICOO · 发表于 2015-11-11 11:08

模糊逻辑....与模糊数学....{:soso_e100:}

ICOO · 发表于 2015-11-11 11:10

我们在因果上的根深蒂固，忽略了因果以外的空间和可能....

发烧盗版 · 发表于 2015-11-11 12:43

nsx-r 发表于 2015-11-10 11:24
印象中酒类大赛都是盲品，印象中illy咖啡的调配师都能盲品出咖啡的产地，估计盲吃应该能吃出差别吧{:1_22 ...

你让评酒师连鼻子也堵上试试

发烧盗版 · 发表于 2015-11-11 12:43

杨维中发表于 2015-11-10 11:38
人的听力比嗅觉力和舌尖感知力本来就迟钝，少见多怪！

发烧盗版 · 发表于 2015-11-11 12:47

NPN 发表于 2015-11-11 08:57
我有一个当厨师的朋友，在一个饭店工作。本地某小镇的一个饭店有一款名菜，扣肉。他的饭店也卖这款菜。很 ...

本店镇店之宝的名菜从别的店外买过来，不可思议！

不过，买过来再重新加热过，与第一次做好的当场热吃，口感不一样有什么稀奇的？

老浦东 · 发表于 2015-11-11 12:48

盗版大侠炒菜滴手势绝对是正宗滴。

相信炒出来的菜味道也是有内涵滴！！！

NPN · 发表于 2015-11-11 15:58

发烧盗版发表于 2015-11-11 12:47
本店镇店之宝的名菜从别的店外买过来，不可思议！

不过，买过来再重新加热过，与第一次做好的当场热吃 ...

你看错了，人家别人的镇店之宝，我这个朋友买过来，当作自己的菜给顾客吃。
这个菜都是做好之后，再蒸热了吃，不存在第一次做好当场吃的问题。

光芒四射 · 发表于 2015-11-11 22:10

老浦东发表于 2015-11-10 10:25
中国人的24节气厉害吧？？？

有谁真正能懂？？？

“霜降”是一个节气的名称。
在今年这个节气有了不同的诠释，在今年的霜降这一天，中国央行降准，降息，也简称“双降”

nsx-r · 发表于 2015-11-12 12:49

发烧盗版发表于 2015-11-11 12:43
你让评酒师连鼻子也堵上试试

呵呵，气味分子会触发鼻腔内的受体，酒味道不同气味亦不同。音乐除了引发的空气震动不同，莫非还能引发光线的频谱变换与视觉成像差异？

blueswyh · 发表于 2015-11-12 14:48

音响玄学有什么奥妙吗？什么用用咸菜调音，什么保险丝听感给解码器加个脚垫听出差异之类，用放之四海皆准的科学试验方法检验一遍，保准全部解决。
说到底，有个屁可玄的，除了脑放，还有什么？

chengshiying · 发表于 2015-11-16 10:25

我们的老祖宗早就说过了，逝者如斯夫，不舍昼夜。过去的就过去了，没办法重来和复制。

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