食在广州，各种美食-.-吃货的你都来围观吧（持续更新）

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香葱大蒜黄鳝煲，滋补身体的好菜式。口感脆滑，咬下去QQ的，很有嚼劲。肥仔这保证是新鲜黄鳝，香口的同时保持了肉质本身的鲜甜，偶尔吃下对身体不错，吃多了会上火的哦！

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继续介绍新的食店了。这次介绍一家吃川菜的。
点名叫新村川菜馆，位于海珠区赤岗江海大道的广州药学院赤岗校区侧门隔壁，紫苑路那家便利店隔壁。
这家我是很偶尔碰运气去试一下，发现其烤鱼的做法和一般店家的不一样。这家的烤鱼上来后吃的肉和皮是脆的。在川式做法里，有一种烤鱼做法是先炭烤，烤到火候差不多了马上放到沸腾翻滚的油锅里过一下油，保证其香脆的口感之余还加快了上菜的速度。而且他们家的烤鱼不会在盛菜的盘里放上满满的红油，那样其实很影响鱼肉的鲜美，我不太喜欢鱼肉全被泡在红油汤汁里。小提示：他们会在鱼腩位置撒上些许辣椒粉和蒜蓉，直接夹来吃很香~


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   接下来是川式的酸辣牛肉。牛肉稍微腌制过，比较滑但不会覆盖掉牛肉本身的味道。我很讨厌粤式酒楼里那种用嫩滑粉腌制到完全没有牛骚味的牛肉。他们没放很咸略酸的豆瓣酱，而是用黑木耳/辣椒块/野山椒/陈醋做拌料来爆炒牛肉片，收火之前再打点芡，绵绵的辣辣的，送饭一流。

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这道菜算是在这家店我比较喜欢的一道川菜，口水鸡。怎么做都喜欢，香辣麻甜，吃了那些复杂的配料的香味在嘴里回香无穷.

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川式卤味拼盘，还不错，没研究不会用文字介绍的。个人更喜欢潮汕的卤味哈哈哈哈。

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哟，发着帖子自己都饿了。赶在吃饭前再介绍一家吃蒸鱼的好地方吧。 这家吃鱼的店家叫观龙岛生态农庄，位于番禺石楼镇清流村观龙岛内。在这吃的鱼都是自家鱼塘养的大条鱼，有草鱼腕鱼什么的。提前预定还能吃到全鹅宴啊哈哈。 这次来是一大群朋友，因为忘记提前预定了没吃到鹅。所以都是吃鱼和鸡。鸡被吃完了才想起拍照所以没图片 - - 鸡肉是不错的，他们花场里养的走地鸡。 来蒸鱼的图吧。欣慰食材新鲜所谓味道鲜美是必须的，至于说有多特别也谈不上，就是鲜美好吃。这个值得说一下的是大盘鱼，大盘鱼有鸡肉有河虾有贝类还有赖尿虾各种肉食配料，混一起蒸把相互的鲜味全钓了出来，比单独的酱油蒸鱼好吃很多:funk:。其他食材又被我们吃完了才拍照，看不到了的。 - -

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观龙岛这吃完了晚饭还可以看看夜色风景，很赞的！！！！

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继续介绍新美食吧，这次是一家吃炒滑蛋的地方，名为黄埔酒家还是什么的，记不住了，就在黄埔村牌坊隔壁那，牌坊左边，门口有海鲜摆出来的。这家好吃的不太多，我去就喜欢点黄埔炒蛋，特色是超薄和嫩爽滑！！

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先来介绍这里的特色菜“黄埔炒蛋”。这道菜最大的特色是薄，炒成一片一片的，做得最好时其厚度和一张银行卡所差无几，夹起来看着就是一种视觉享受；再者就是很嫩很滑，入口即化的那种感觉，你还没来得及去细细咀嚼就“咕噜”的跟着口水入肚子了~很美妙。但是这道菜很考验厨师在翻炒功力以及火候控制的造诣，假如翻炒的慢了，蛋片就厚了，失去了欣赏的意义。假如火候老了蛋就不再嫩滑，吃起来就变的渣渣的很难受；火候不到又太多生的蛋黄到处流而且略带腥味。所以两者缺一不可，一定要两者都到位了，才能出精品。友情提示，不是每次去这道菜都能那么具有欣赏性的好吃，有时不知道是厨师来大姨妈了还是换了不同的厨师，出品就老火或者不够薄，反正去吃这道菜得看当天的人品哈哈哈哈....



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接下来再介绍多一个这家还不错的菜式，就是烧鹅。其烧鹅的原材料选取得不错，很新鲜而且鹅皮的脂肪层够丰富而不过多，皮脆肉嫩湿度刚好，皮肉有一定程度的分离，一口咬下去，鹅皮里的脂肪和松软带汁的鹅肉在牙齿的绞杀下香味满溢好不写意，再来一口清爽的啤酒就爽呆了哈哈哈哈...[s:139]


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这个其实可发可不发的。我朋友说这个干炒牛河有嚄气，我就觉得太干了不喜欢，不是我的菜。既然拍了顺手发上来，假如有人去那吃饭觉得这种合适你也可以试下。


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开始新的店家了。潮州皇都砂锅粥，在天河立交附近，广州大道中自编32号。
据说广东电视台的节目组的人经常去这里吃，我也就去过几次，没见到啥眼熟的主持人。
这里打火锅吃牛肉火锅超爽，牛肉很新鲜，不注水也没添加嫩滑粉那些东西，原味的牛肉口感很不错。才68/斤，不算贵，实打实的一斤，口感味道对得起价格了。
ps:这里的砂锅粥也很不错，下料足，放得鸡精什么的少了，吃多点也不会很口渴。沙茶酱够油，吃起来香滑。我很怕没油的沙茶酱，可难吃了。
下面放图，不逐一用文字介绍口感了，词穷啊哈哈。

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牛骨头汤做汤底，配点牛肉丸钓下味道。当然你也可以不点牛肉，来一次很爽的潮汕牛肉丸火锅。

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这个应该是叫牛筋肉？烫到5成熟还带血就沾一点沙茶酱一口咬下去，鲜浓的牛肉味瞬间占据了我的脑子。一点都不腥，别怕，吃牛肉就不能太熟，不然和咬渣差不多就没意思了。这个68/斤，假如我没记错。


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牛心头血管，应该和成都说的黄喉是一个东西！

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很好吃的沙茶酱。

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