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楼主: 粗撸的汗子

美的面包机虽烂,还需摸索

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 楼主| 发表于 2012-4-9 09:50 | 显示全部楼层
beers 发表于 2012-4-9 09:46
不滑是没有出筋

请教如何出筋
及早相忘好,莫教迷疑残梦,误了君年少
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发表于 2012-4-9 10:08 | 显示全部楼层
一直觉得自己做面包太麻烦
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 楼主| 发表于 2012-4-9 10:10 | 显示全部楼层
最爱小本 发表于 2012-4-9 10:08
一直觉得自己做面包太麻烦

面包太贵吃不起了,之前还经常在外边买熟食和冷冻品来吃图方便,但是价格在这一年涨得太厉害了,工资又没涨,嘴又馋,被逼无奈自己做咯
及早相忘好,莫教迷疑残梦,误了君年少
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发表于 2012-4-9 10:57 | 显示全部楼层
粗撸的汗子 发表于 2012-4-9 10:10
面包太贵吃不起了,之前还经常在外边买熟食和冷冻品来吃图方便,但是价格在这一年涨得太厉害了,工资又没 ...

还好没有入啊~~

当初也看上了 不过后来看的ACA的那几款~~

3个小时的时间给我吓到了~
是谁,禁锢了我的思想……
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 楼主| 发表于 2012-4-9 11:15 | 显示全部楼层
zhanhuo 发表于 2012-4-9 10:57
还好没有入啊~~

当初也看上了 不过后来看的ACA的那几款~~

时间不是问题。

是否做成功也不重要。

问题是明显做出来是成功的,但是味道确实十分失败,这个还是严格按照说明书上写的来做的。

我觉得还是厨房和面机+烤箱比较科学。

至于一千五六的松下面包机可能真的比国产要好吃很多吧,但是据我看的评论来看,起码还是比不上外边的面包房的口感,那么花一千五真的很不值,这东西毕竟不是必需品,也不是经常用,没必要买那么贵的。
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发表于 2012-4-9 11:18 | 显示全部楼层
粗撸的汗子 发表于 2012-4-9 11:15
时间不是问题。

是否做成功也不重要。

我家也是一直没有购置~
以前还用电饭锅做做蛋糕 基本也能成功~
现在想想还是入个烤箱比较实用
面包机还是单一了点吧
是谁,禁锢了我的思想……
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发表于 2012-4-9 11:54 | 显示全部楼层
松下的大米面包机已经降到2.6K了[s:97]
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发表于 2012-4-9 12:17 | 显示全部楼层
现在面包基本不怎么吃了,改吃意大利面了,番茄肉酱+意面比面包好吃,还能吃饱了
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发表于 2012-4-9 13:39 | 显示全部楼层
wxs111 发表于 2012-4-9 12:40
意大利面一斤要十多元,可选的味道又太少了.

番茄有助于延缓衰老,抗氧化,但是番茄配面包可就不好吃了,只能配意面
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发表于 2012-4-9 13:57 | 显示全部楼层
wxs111 发表于 2012-4-9 13:53
番茄配面条还是不错的.煮意面比面条多一倍的时间,消耗能源也多一倍.
意面是好吃,但连续吃还是面条好些.

说得对,有时候我还是会用日本的荞麦面来配番茄酱
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 楼主| 发表于 2012-4-9 14:14 | 显示全部楼层
wxs111 发表于 2012-4-9 13:53
番茄配面条还是不错的.煮意面比面条多一倍的时间,消耗能源也多一倍.
意面是好吃,但连续吃还是面条好些.

意粉有点腻,不过口感相对来说好吃一些,记得看过专题里面说意粉的热量挺高的。

另外,做意粉很麻烦,我就做成功过,不过要好的橄榄油和进口番茄酱,后者非麦德龙、吉之岛外,很少有卖的。
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发表于 2012-4-9 17:21 | 显示全部楼层
面包机还是不错的,我一直在用,要他做出来的口感和面包房一样,那是不可能的,要知道那个加了多少面包改良剂,当然,那个和面醒面的时间也是要长很多的。我建议松下103T,台版的,有酵母投放功能,对发酵比较控制的好。其他的之前也用过,确实没松下好。酵母最好用进口燕子牌的(国内的燕子也行),高糖的,记得要按说明书加盐,不甜是因为酵母吃了糖,可适当多加,但不可加太多。
要口感香滑,有个办法,用快速面包程序,用冻牛奶代替水的用量,奶油稍用多一些,其他的一定要按照说明书来,用浅烤色,做出来后比较香滑,刚做好后最好等等,因为马上吃里面会粘,等会儿吃就比较香软了,几乎和外面面包坊的吐司一样的口感,但是,请记住,你用的东西比他好,而且没有添加剂。
现在我离不开面包机了,换着花样做,丹麦包也挺好吃。但记住好面包不只有软的,在欧洲吃的都是比较硬的,只不过不合适我们的口味,之所以推荐日本的是因为日本人口味和中国人比较相似,都喜欢软的。
意大利面现在麦德龙和山姆进口的有多种选择也不贵,要好的钢缆油和CHESS,我也做的比较好,自觉和我在意大利吃的有一拼。
下一步我要搞个精工的,看看这神器有多神。
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发表于 2012-4-9 17:25 | 显示全部楼层
粗撸的汗子 发表于 2012-4-9 09:14
EHS10AH-PD,我用的是这款。

也不是说出来的东西十分难吃,只是说真的不和我胃口,啃起来还是有很大的 ...

因为之前买过面包机,所以国内的几个品牌,我都看过评价,基本上按照原配食谱来,都反映做出来的不能吃
我估计,一个是面粉(食谱是面包粉),一个是酵母(要耐高糖面包专用酵母)。你可以先解决这两个问题,然后再试试,还不行,网上有很多配方心得,也可以试试。我是买了上面亚马逊链接那个面包机,不过好多天了,一直没空管他,丢在那里吃灰尘呢,呵呵!不过风筝牌面包粉和安琪二合一(耐高糖酵母+面包改良剂)酵母已经买好了,等有空就开工,呵呵!
PS:据说普通高筋粉,是很难做起好的面包,超市里那种一块钱15g的安琪酵母,不耐高糖,也只能做馒头。

点评

谢谢!O(∩_∩)O哈哈~  发表于 2012-4-9 17:32
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 楼主| 发表于 2012-4-9 17:29 | 显示全部楼层
狂欢夜 发表于 2012-4-9 17:25
因为之前买过面包机,所以国内的几个品牌,我都看过评价,基本上按照原配食谱来,都反映做出来的不能吃{: ...

不存在面包粉,这个准确点来说应该叫高筋面粉,在官方的说明书里已经说明了,

同时惠宜的高筋面粉在自动面包机界的口碑还是不错的。

谢谢你有关酵母的建议,但是我真的不知道在那里能买到专用酵母,若淘宝买又嫌麻烦,打算回头去麦德龙和吉之岛看看。

我用的酵母还是安琪,叫什么高活性酵母来着,呵呵,应该是你那种只能做馒头的酵母了。
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发表于 2012-4-9 17:34 | 显示全部楼层
粗撸的汗子 发表于 2012-4-9 17:29
不存在面包粉,这个准确点来说应该叫高筋面粉,在官方的说明书里已经说明了,

同时惠宜的高筋面粉在自 ...

面包粉超市有卖的,我这里欧尚就有风筝牌的面包粉,你可以去看看。酵母倒真的面包专用的卖,超市就一种安琪15g那种,我是去安琪旗舰店买的,18块钱500g。
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