美的面包机虽烂,还需摸索

粗撸的汗子

beers 发表于 2012-4-9 09:46
不滑是没有出筋

请教如何出筋

最爱小本

一直觉得自己做面包太麻烦

粗撸的汗子

最爱小本 发表于 2012-4-9 10:08
一直觉得自己做面包太麻烦

面包太贵吃不起了，之前还经常在外边买熟食和冷冻品来吃图方便，但是价格在这一年涨得太厉害了，工资又没涨，嘴又馋，被逼无奈自己做咯

zhanhuo

粗撸的汗子 发表于 2012-4-9 10:10
面包太贵吃不起了，之前还经常在外边买熟食和冷冻品来吃图方便，但是价格在这一年涨得太厉害了，工资又没 ...

还好没有入啊~~

当初也看上了 不过后来看的ACA的那几款~~

3个小时的时间给我吓到了~

粗撸的汗子

zhanhuo 发表于 2012-4-9 10:57
还好没有入啊~~

当初也看上了 不过后来看的ACA的那几款~~

时间不是问题。

是否做成功也不重要。

问题是明显做出来是成功的，但是味道确实十分失败，这个还是严格按照说明书上写的来做的。

我觉得还是厨房和面机+烤箱比较科学。

至于一千五六的松下面包机可能真的比国产要好吃很多吧，但是据我看的评论来看，起码还是比不上外边的面包房的口感，那么花一千五真的很不值，这东西毕竟不是必需品，也不是经常用，没必要买那么贵的。

zhanhuo

粗撸的汗子 发表于 2012-4-9 11:15
时间不是问题。

是否做成功也不重要。

我家也是一直没有购置~
以前还用电饭锅做做蛋糕 基本也能成功~
现在想想还是入个烤箱比较实用
面包机还是单一了点吧

像水似云

松下的大米面包机已经降到2.6K了[s:97]

最爱小本

现在面包基本不怎么吃了，改吃意大利面了，番茄肉酱+意面比面包好吃，还能吃饱了

最爱小本

wxs111 发表于 2012-4-9 12:40
意大利面一斤要十多元,可选的味道又太少了.

番茄有助于延缓衰老，抗氧化，但是番茄配面包可就不好吃了，只能配意面

最爱小本

wxs111 发表于 2012-4-9 13:53
番茄配面条还是不错的.煮意面比面条多一倍的时间,消耗能源也多一倍.
意面是好吃,但连续吃还是面条好些.

说得对，有时候我还是会用日本的荞麦面来配番茄酱

粗撸的汗子

wxs111 发表于 2012-4-9 13:53
番茄配面条还是不错的.煮意面比面条多一倍的时间,消耗能源也多一倍.
意面是好吃,但连续吃还是面条好些.

意粉有点腻，不过口感相对来说好吃一些，记得看过专题里面说意粉的热量挺高的。

另外，做意粉很麻烦，我就做成功过，不过要好的橄榄油和进口番茄酱，后者非麦德龙、吉之岛外，很少有卖的。

chuchu

面包机还是不错的，我一直在用，要他做出来的口感和面包房一样，那是不可能的，要知道那个加了多少面包改良剂，当然，那个和面醒面的时间也是要长很多的。我建议松下103T，台版的，有酵母投放功能，对发酵比较控制的好。其他的之前也用过，确实没松下好。酵母最好用进口燕子牌的（国内的燕子也行），高糖的，记得要按说明书加盐，不甜是因为酵母吃了糖，可适当多加，但不可加太多。
要口感香滑，有个办法，用快速面包程序，用冻牛奶代替水的用量，奶油稍用多一些，其他的一定要按照说明书来，用浅烤色，做出来后比较香滑，刚做好后最好等等，因为马上吃里面会粘，等会儿吃就比较香软了，几乎和外面面包坊的吐司一样的口感，但是，请记住，你用的东西比他好，而且没有添加剂。
现在我离不开面包机了，换着花样做，丹麦包也挺好吃。但记住好面包不只有软的，在欧洲吃的都是比较硬的，只不过不合适我们的口味，之所以推荐日本的是因为日本人口味和中国人比较相似，都喜欢软的。
意大利面现在麦德龙和山姆进口的有多种选择也不贵，要好的钢缆油和CHESS，我也做的比较好，自觉和我在意大利吃的有一拼。
下一步我要搞个精工的，看看这神器有多神。

狂欢夜

粗撸的汗子 发表于 2012-4-9 09:14
EHS10AH-PD，我用的是这款。

也不是说出来的东西十分难吃，只是说真的不和我胃口，啃起来还是有很大的 ...

因为之前买过面包机，所以国内的几个品牌，我都看过评价，基本上按照原配食谱来，都反映做出来的不能吃
我估计，一个是面粉（食谱是面包粉），一个是酵母（要耐高糖面包专用酵母）。你可以先解决这两个问题，然后再试试，还不行，网上有很多配方心得，也可以试试。我是买了上面亚马逊链接那个面包机，不过好多天了，一直没空管他，丢在那里吃灰尘呢，呵呵！不过风筝牌面包粉和安琪二合一（耐高糖酵母+面包改良剂）酵母已经买好了，等有空就开工，呵呵！
PS：据说普通高筋粉，是很难做起好的面包，超市里那种一块钱15g的安琪酵母，不耐高糖，也只能做馒头。

粗撸的汗子

狂欢夜 发表于 2012-4-9 17:25
因为之前买过面包机，所以国内的几个品牌，我都看过评价，基本上按照原配食谱来，都反映做出来的不能吃{: ...

不存在面包粉，这个准确点来说应该叫高筋面粉，在官方的说明书里已经说明了，

同时惠宜的高筋面粉在自动面包机界的口碑还是不错的。

谢谢你有关酵母的建议，但是我真的不知道在那里能买到专用酵母，若淘宝买又嫌麻烦，打算回头去麦德龙和吉之岛看看。

我用的酵母还是安琪，叫什么高活性酵母来着，呵呵，应该是你那种只能做馒头的酵母了。

狂欢夜

粗撸的汗子 发表于 2012-4-9 17:29
不存在面包粉，这个准确点来说应该叫高筋面粉，在官方的说明书里已经说明了，

同时惠宜的高筋面粉在自 ...

面包粉超市有卖的，我这里欧尚就有风筝牌的面包粉，你可以去看看。酵母倒真的面包专用的卖，超市就一种安琪15g那种，我是去安琪旗舰店买的，18块钱500g。