有没有在用面包机的盆友~给点建议

zh1985 · 发表于 2011-3-14 17:26

原帖由 sailimu 于 2011-1-12 11:57 发表
搜罗了一下同好的评价，粘贴几条供参考：

做了好几次面包，虽然很香，但总不是面包的感觉。后来反复实验，终于成功了，能够做出与买的一样的面包，很高兴跟大家分享关键问题：1.面包机随机带的配方不能用，自己试 ...

设置好我就去玩了~结果晚上回去很干~是不是把上色选成低然后提前一会儿取出来就会好很多啊

rnir · 发表于 2011-3-14 20:56

干是放太久水份蒸发掉了，及时拿出来晾凉放冰箱里口味会好

cleric35314 · 发表于 2011-3-17 07:58

请问各位老大，河套不有N多高筋卖，不行么？

rnir · 发表于 2011-3-17 11:49

河套的用过，不错

原帖由 cleric35314 于 2011-3-17 07:58 发表
请问各位老大，河套不有N多高筋卖，不行么？

adder-39 · 发表于 2011-5-7 19:59

mark下，也打算买面包机

1234789 · 发表于 2011-5-7 20:21

就怕买了没几天就没兴趣了。咱家里的榨汁机就用过一次，清洗时觉得麻烦就再也没用过了，最后直接送人了事[s:18]

wu＿amy · 发表于 2011-5-13 20:45

我用的是ACA的MB600，已经有几年了，用着还可以。也算是经常做的。自己做的健康。
我的经验是放点黄油效果会更好，或者再加一点点安琪的面包改良剂，外面的不知要加多少的。

深海寂静 · 发表于 2011-5-22 18:31

刚入手一台机器，上面的经验有帮助。

zh1985 · 发表于 2011-5-23 13:24

没有买黄油~在超市看到分N种~有盐无盐的~不知道买什么

savage1984 · 发表于 2011-5-23 17:37

原帖由 不能忽视的真相 于 2011-5-22 21:13 发表

大部分制作人采用2次搅拌方法，增加搅拌时间，达到出膜效果
我懒，只设置搅拌时间延长10分钟，总时间30分钟，效果尚可

面包烘焙程序开始20分钟后，可在面包顶部投入黄油一块，马上香味四溢，表皮会酥软很多

kx7000用甜面包方式，默认就是搅拌30分钟。

白开心01 · 发表于 2011-5-24 15:11

原帖由 dragonflyer 于 2011-1-11 22:57 发表
呵呵，我也是甜食爱好者，特地进来说两句 [s:17] [s:17]

ACA的面包机还行，比不了希尔顿西餐厅的面包，比一般小店的面包不差。关键是干净和真材实料，现在小店的面包你敢吃吗？发酵粉+氢化植物油。。。
...

粉有道理啊。

tteagle1 · 发表于 2011-5-24 16:26

原帖由 不能忽视的真相 于 2011-5-23 20:07 发表

曾用甜面包模式，烤出面包颜色过深，因此后期操作都采用自编程模式。

曾经有一次我特意搅拌了半小时后，把机器停了，再来一次正规的流程，结果也没觉得有什么不一样.....
顺便问一下，自编程能不能保存？

savage1984 · 发表于 2011-5-24 17:11

搅拌半小时绝对够了，没必要再来一次。
自编程据说不断电炒锅7min就不会丢，应该还是用的挥发性记忆体

xiongwei_ww · 发表于 2011-5-24 23:09

你们不知道面包机能做馒头么。。。。。不吃米饭吃个馒头总有很多人喜欢吧。想吃馒头就买个面包机吧。发面一流。

ydbai · 发表于 2011-5-25 21:24

面包机做的面包形状不好，底下还有一个洞，在淘宝买了一个带盖的吐司盒，用面包机发面，把发好的面放到吐司盒里进行二次发酵，最后放到烤箱里烤制，这样做的面包便于切片。

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