大家推荐自己用的炒菜的锅吧

WOLL弗欧 · 发表于 2010-8-19 15:50

原帖由 abcde@1234 于 2010-8-19 14:37 发表

你先把你说的2万度的德文或者英文原文发出来看看。

Aluminium-titanium oxides or diamond crystals are then applied to thecut and ground body with a 20,000 ºC-hot plasma jet, using a patented,high-tech process.

Anschließend werden auf den gesägten und geschliffenen PfannenkörperAluminium-Titan-Oxyde oder Diamantkristalle in einem patentiertenHightech Verfahren mit einem 20.000 ºC heißen Plasmastrahl aufgebracht.

zwf9507 · 发表于 2010-8-19 20:44

我家用的四川产的铸铁电炒锅几乎天天要用以前还干烧过几次把锅底都烧得红红的 15年啦居然还没有用烂。汗！！

WOLL弗欧 · 发表于 2010-8-20 09:19

中国传统的铁锅其实是相当好的选择，如果不考虑油烟和用油量。

习惯采用中大火，因为不容易把握，容易使油不均匀受热而达到起烟点，产生较多油烟。

为了少烟和不粘，容易多放油，而增加用油量。

我们家请的做饭阿姨，一开始就放了好多油，到最近终于少点了。[s:14]

kevin10000 · 发表于 2010-8-20 09:53

原帖由 WOLL弗欧 于 2010-8-19 12:48 发表
恩，国内的WMF很多都不是德国产的了（在广东那里），而WOLL弗欧只能德国生产（手工技师的限制）。

德国的价格是要便宜些，不过，现在在国内又不是只有商场的全价我们可以选，对吧?呵呵

我看上的才99欧，国内贵不少了

kevin10000 · 发表于 2010-8-20 09:56

原帖由 WOLL弗欧 于 2010-8-20 09:19 发表
中国传统的铁锅其实是相当好的选择，如果不考虑油烟和用油量。

习惯采用中大火，因为不容易把握，容易使油不均匀受热而达到起烟点，产生较多油烟。

为了少烟和不粘，容易多放油，而增加用油量。

我们家请的 ...

确实是这样日本有个珍珠生活的还不错

WOLL弗欧 · 发表于 2010-8-20 10:16

原帖由 kevin10000 于 2010-8-20 09:56 发表

确实是这样日本有个珍珠生活的还不错

一开始不错的，后来怎么样？这里有体验的http://www.jd-bbs.com/thread-1547910-2-1.html

我们家用过类似的苏泊尔，结果也是类似的。

另外，铁锅要及时清洁，里面的菜和汤什么的不能放过夜，不然确实要生锈的。

hukee · 发表于 2010-8-20 10:25

铁锅洗完了要把水沥干才不生锈。

WOLL弗欧 · 发表于 2010-8-20 10:29

原帖由 kevin10000 于 2010-8-20 09:53 发表

我看上的才99欧，国内贵不少了

便宜。国外品牌知名度高，销售量大，比较便宜也是应该的。国内刚刚开始，都是进的高端商场。而且，国内的提供售后的，会放心点，毕竟1~3千一个呢。蛮重一个锅(3~4kg)，让别人带过来也是比较麻烦。不要说要等个几周时间，就是有些匹配、质量或者运输问题，也是无可奈何的。上次让人家带双立人的刀，欠的人情现在还没还呢。刀架还磕了一点[s:11]

不同系列价格也不一样的，便宜的锅底和锅壁厚度，以及用的钛合金或钻石的含量都要少些。这个可是和油烟、不粘效果和抗磨损能力直接相关的。

kevin10000 · 发表于 2010-8-20 13:29

原帖由 WOLL弗欧 于 2010-8-20 10:29 发表

便宜。国外品牌知名度高，销售量大，比较便宜也是应该的。国内刚刚开始，都是进的高端商场。而且，国内的提供售后的，会放心点，毕竟1~3千一个呢。蛮重一个锅(3~4kg)，让别人带过来也是比较麻烦。不要说要等个几 ...

推荐个炒锅吧

WOLL弗欧 · 发表于 2010-8-23 11:12

原帖由 kevin10000 于 2010-8-20 13:29 发表

推荐个炒锅吧

32厘米的中华炒锅,钛金或者钻石的都可以. (28厘米的煎炒锅也可以,就是主要西式的做法)

36厘米的太重了,而且直径越大,制造的不良率(如浇铸气孔等)越高.中国大陆的代理商没有进口这个尺寸的,应该也是这个原因.毕竟要保25年锅子能使用,锅体不变形呢.

dw0425 · 发表于 2010-8-23 12:00

苏泊尔真不绣铁锅不错！！

红尘有你 · 发表于 2010-9-1 14:13

[s:111] [s:111] [s:111] 晕，看来铁锅生锈是常态啊，小时候在农村从来没见过锅生锈的，就是后来参加工作在城里买那种8~10块一个的黑铁锅也没见生锈的。
后来拿了我们的涂料店以前搞促销剩余的苏泊尔回去用，发现第2天老是生锈，我还以为是我使用不当呢，以前家里买黑铁锅，使用前总是要拿块肥肉放在加热的锅里面抹个遍，我还以为我忘记抹了才引起生锈的呢。