Diy家常菜：广式炖汤——杞子圆肉炖乳鸽（特以此汤献给某数字版主&老G）

挥文入盼 · 发表于 2010-3-26 16:07

我也成分期待。。。

wilsonxia999 · 发表于 2010-3-26 16:10

原帖由 挥文入盼 于 2010-3-26 16:07 发表
我也成分期待。。。

你丫离开上海就开始乱来了，这么点字还写错。。。

挥文入盼 · 发表于 2010-3-26 16:26

我明天学习下做上海菜[s:89]
有朋友教我做那个烟熏鱼:victory:
明天试做做。。。

PS：是打词组出来选错了:thunder:

luxple · 发表于 2010-3-26 21:26

请看图
炖的过程中突然想起来忘了放红枣

买的鸽子是冰冻的，不是很新鲜

汤比较清甜，出乎我的意料啊。

谢谢我V

luxple · 发表于 2010-3-26 21:26

哈哈，还发了个晚上做的葱油饼的图

wilsonxia999 · 发表于 2010-3-26 21:49

[s:117] [s:117] DIY的不错

wilsonxia999 · 发表于 2010-3-26 21:51

原帖由 挥文入盼 于 2010-3-26 16:26 发表
我明天学习下做上海菜[s:89]
有朋友教我做那个烟熏鱼:victory:
明天试做做。。。

PS：是打词组出来选错了:thunder:

挑战劳资的拿手菜哇，拭目以待！

PS，错别字再有的话扣分分，反正你现在多的是[s:97] [s:97]

挥文入盼 · 发表于 2010-3-27 11:57

刚才做好这道菜了，我用的是鲩鱼腩做的，总的感觉还不错，就是味道甜了点，可能是放糖放多了，这道菜说起来要放很多糖，那味才正宗。

相片没有拍，等下次做时再拍，因为没有老抽，所以色相不是很好，重庆这边的老抽和广东的老抽是不同的，重庆的老抽带咸味的，而广东用的老抽不带咸味，只是上色带鲜的作用，所以在这边我没有买老抽，用不习惯带咸味的老抽。

[ 本帖最后由挥文入盼于 2010-3-27 12:04 编辑 ]

挥文入盼 · 发表于 2010-3-27 12:10

观音mm做的汤水看上去还不错，很有想喝的感觉，可能是陈皮不够年长，所以颜色淡了些，不过这没有多大关系了，在功效上都是差不多的，很想吃那个葱油大饼，虽然我刚吃完饭不久，但是看到还是很有食欲。

luxple · 发表于 2010-3-28 17:04

谢谢我V介绍的方法。
汤水真的不错，还有半只，过几天再说。
可是我问过一个广东女孩，她说我V的汤色太浓了，说枸杞子和桂圆可能放的比较多

挥文入盼 · 发表于 2010-3-28 20:13

汤色浓表达料足啊！清清反而像街边汤店喝的。
一般这个汤的色润是主看陈皮，
一般桂圆和枸杞放于多也不会让汤色加深的。
观音下次尽量买新鲜的鸽子，这样会好很多的。在市场上有很多现杀的鸽子卖，买应该不难的。

real-me-007 · 发表于 2010-3-28 21:33

:victory:

茶座猛男 · 发表于 2010-4-15 20:50

靠，又见色V毛手黑锅:funk: ，色V滴精华铁就是这样骗来滴哇[s:43] ！！BSBSBBS[s:98] [s:98] [s:98]

挥文入盼 · 发表于 2010-4-16 00:02

你先之系正版色v啊
你认左投票貼，输左又唔认数
边有人咁嫁:Q

scqgw · 发表于 2010-4-29 21:22

[s:20] 学习！

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