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楼主: 挥文入盼

Diy家常菜:广式炖汤——杞子圆肉炖乳鸽(特以此汤献给某数字版主&老G)

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 楼主| 发表于 2010-3-26 16:07 | 显示全部楼层

回复 34# luxple 的帖子

我也成分期待。。。
暮云春月照萧湘,醉魂应逐凌波梦

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发表于 2010-3-26 16:10 | 显示全部楼层
原帖由 挥文入盼 于 2010-3-26 16:07 发表
我也分期待。。。


你丫离开上海就开始乱来了,这么点字还写错。。。
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 楼主| 发表于 2010-3-26 16:26 | 显示全部楼层

回复 37# wilsonxia999 的帖子

我明天学习下做上海菜[s:89]
有朋友教我做那个烟熏鱼:victory:
明天试做做。。。

PS:是打词组出来选错了:thunder:
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发表于 2010-3-26 21:26 | 显示全部楼层
请看图
炖的过程中突然想起来忘了放红枣

买的鸽子是冰冻的,不是很新鲜

汤比较清甜,出乎我的意料啊。

谢谢我V
IMGP0803.jpg
IMGP0804.jpg

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想上火,喝王老吉
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发表于 2010-3-26 21:26 | 显示全部楼层
哈哈,还发了个晚上做的葱油饼的图
想上火,喝王老吉
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发表于 2010-3-26 21:49 | 显示全部楼层
[s:117] [s:117] DIY的不错
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发表于 2010-3-26 21:51 | 显示全部楼层
原帖由 挥文入盼 于 2010-3-26 16:26 发表
我明天学习下做上海菜[s:89]
有朋友教我做那个烟熏鱼:victory:
明天试做做。。。

PS:是打词组出来选错了:thunder:


挑战劳资的拿手菜哇,拭目以待!

PS,错别字再有的话扣分分,反正你现在多的是[s:97] [s:97]
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 楼主| 发表于 2010-3-27 11:57 | 显示全部楼层

回复 999版主 的帖子

刚才做好这道菜了,我用的是鲩鱼腩做的,总的感觉还不错,就是味道甜了点,可能是放糖放多了,这道菜说起来要放很多糖,那味才正宗。

相片没有拍,等下次做时再拍,因为没有老抽,所以色相不是很好,重庆这边的老抽和广东的老抽是不同的,重庆的老抽带咸味的,而广东用的老抽不带咸味,只是上色带鲜的作用,所以在这边我没有买老抽,用不习惯带咸味的老抽。

[ 本帖最后由 挥文入盼 于 2010-3-27 12:04 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2010-3-27 12:10 | 显示全部楼层
观音mm做的汤水看上去还不错,很有想喝的感觉,可能是陈皮不够年长,所以颜色淡了些,不过这没有多大关系了,在功效上都是差不多的,很想吃那个葱油大饼,虽然我刚吃完饭不久,但是看到还是很有食欲。
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发表于 2010-3-28 17:04 | 显示全部楼层
谢谢我V介绍的方法。
汤水真的不错,还有半只,过几天再说。
可是我问过一个广东女孩,她说我V的汤色太浓了,说枸杞子和桂圆可能放的比较多
想上火,喝王老吉
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 楼主| 发表于 2010-3-28 20:13 | 显示全部楼层
汤色浓表达料足啊!清清反而像街边汤店喝的。
一般这个汤的色润是主看陈皮,
一般桂圆和枸杞放于多也不会让汤色加深的。
观音下次尽量买新鲜的鸽子,这样会好很多的。在市场上有很多现杀的鸽子卖,买应该不难的。
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发表于 2010-3-28 21:33 | 显示全部楼层
:victory:
不帅拿砖盖!
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发表于 2010-4-15 20:50 | 显示全部楼层
靠,又见色V毛手黑锅:funk: ,色V滴精华铁就是这样骗来滴哇[s:43] !!BSBSBBS[s:98] [s:98] [s:98]

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 楼主| 发表于 2010-4-16 00:02 | 显示全部楼层
你先之系正版色v啊
你认左投票貼,输左又唔认数
边有人咁嫁:Q
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发表于 2010-4-29 21:22 | 显示全部楼层
[s:20] 学习!
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