更新：火龙果皮做成的糕点（P9 ）

可乐乐

澄面即小麦淀粉.通常用来做水晶饺的皮.总之,澄面做出的皮是爽口,有Q感,半透明
根据这种特性, 我尝试做了几个菜, 挺和我个人口味的.我喜欢有Q感的食物~

虽然是不同的菜,但面坯的做法是一样的
搓皮.  跟水晶饺子的皮一样做法。
（1）2杯澄面中加一点生粉（几匙），搅拌均匀。图中那个胶杯
         
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      （2）一杯水，加点盐，烧开。我用上图中的大杯在电磁炉烧的
      （3）水开后，一边搅拌粉，一边倒水和面（用来和面的最好是暖瓶之类的容器，这样比较保温）
。快速搅拌均匀后，盖上盖子，让面焖5到10分钟左右。焖好后的面是下图这样的，看上去很干的，有很
多朋友在和面的时候就是觉得太干，有加了水，结果就做失败了。要这么干才对的。
        
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    （4）揉面团成下图这样就可以了，然后放回容器里醒10分钟左右，这样面皮就做好了。爱包饺子的
就包饺子，爱做意粉的就做意粉，爱敷面的也可以，哈哈
        
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这面团的成本大概5毛吧,可以包25只水晶饺子,做意粉是两个人分量(吃的很饱那种)

[意粉]

做猫耳朵  
          猫耳朵是意粉中的一种外型，用手工做意粉的话，猫耳朵比较容易做，具体做法看视频
[rm]http://vhead.blog.sina.com.cn/player/outer_player.swf?auto=1&vid=14928305&uid=1503685491]http://vhead.blog.sina.com.cn/player/outer_player.swf?auto=1&vid=14928305&uid=1503685491[/rm]
成品图

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煮
      简简单单的酱：番茄炒蛋（怎么用了中式？我本人觉得番茄炒蛋很好味咯）


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做出来的效果很惊喜：有Q感，但不硬，就是又Q又滑。我觉得比超市卖的意粉好吃.


[QQ芦荟卷]

家里种了很多芦荟,但冰镇芦荟又不是很喜欢,觉得味道还是有点怪怪的. 就想了一个新做法,做成芦荟卷.外皮很有Q感,和里面的芦荟一起吃,那怪味被掩盖了很多.且口感也比单吃芦荟好很多.

做法:
(1)芦荟的处理:去皮切成条形,用盐淹一下,用清水洗洗,去粘稠物.然后放进糖水煮几分钟捞起.
(2)表皮的做法:澄粉和淀粉的比例为2:1,把胡萝卜汁加糖烧开,边搞边到进混合的粉里,汤成面皮.
(3)包,看图就知道了
(4)大火蒸3,4分钟
(5)淋上椰奶



[水晶饺]
最受欢迎的应该是鲜虾水晶饺吧.自己做比上茶楼吃便宜多了.我做的不是鲜虾,猜猜是什么?

[ 本帖最后由 可乐乐 于 2009-4-4 23:27 编辑 ]
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擀皮

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包成了小包子

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大火蒸10分钟

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[ 本帖最后由 可乐乐 于 2009-10-31 16:27 编辑 ]

可乐乐

我家的主厨难得今天不在，HOHO，又可以乱来了
找了一下厨房，没什么东西在。感觉可以做个庵烈，想吃咸味的～
厨具：电磁炉，平底铁锅
材料：自发面粉（市场或超市都有的卖，￥1.3一包，可以做5，6个了哦），鸡蛋一只，妈妈做粥剩下的剁猪肉，大白菜，沙拉酱（我家没现成的，用了炼奶＋醋＋盐做了，感觉挺象的说）
过程如下：
（1）用一点水将适量自发面粉（究竟是多少，我也很难说的清楚，大概是1体积蛋液：2体积面糊吧，试过就知道了）开成糊，再加一只鸡蛋，搅拌均匀成糊糊。

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（2）剁猪肉粘上上一步做的糊糊，再粘一些自发面粉

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（3）平底铁锅加热，放一点油，等油热了，就把剩余的糊糊倒到锅里，电磁炉由最低档转保温档，盖上盖子，等糊糊熟，熟了后会膨胀，象蛋糕的样子。然后反面再煎一下就行了。

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（4）电磁炉煎炸档煎猪排
（5）如下图的过程弄

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猪排外面很松脆，里面挺软的

可乐乐

调料:料酒、姜、盐、生油、沙糖三大匙(上式作用)、白醋。(如果喜欢的话还可以加写五香粉之类的)
做法(懒人用最简单的做法):用姜和盐淹一会儿,油锅中火煎香排骨至肉汁收干,加水,加糖小火焖至汁收干（到将要收干的时候要特别留意，因为糖变黑了就会苦）,此时排骨贴着锅的那面已经上了焦糖色,反面,再加水,小火烧至汁收,这时两面都上了焦糖色,也烧至脆香了,再加点醋翻炒几下即可上碟。蒸调时间不到二十分钟。

小贴士:排骨要挑带有肥肉的。（我走遍所有肉档，才找到有点肥肉的！！！难道现在的猪也要瘦身？？？？？？？？？？？？还是瘦肉精搞的鬼？？？）
PP用手机照的，有点朦胧


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顺便上小点心:薯饼,外脆内软,入口即融~

可乐乐

我所说的惊喜是用新鲜茉莉泡的蜂蜜茉莉花茶。味道跟立顿的蜂蜜绿茶一样香。而且卖相非常吸引~，简直是一大享受。。。。。。。
话说某天摘了家里的几朵茉莉，突然想着，用来泡茶不知道会有什么效果呢？所以就开始炮了~
1、先用盐水泡几分钟（把可能存在的小生物逼出来）
2、水开后放茉莉煮1分钟（这6、7朵用了3小碗水）
3、等茶凉了点后放蜂蜜

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点心是薯饼，薯泥定型后沾了地瓜粉（听说用地瓜粉炸东西特香脆），我没用炸的（油贵~），用煎的，也挺香脆的~，就是外面香脆，里面入口即融。很喜欢这中口感


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可乐乐

弄成酸甜的,足足有一盒子,放冰箱冷藏,想吃的时候夹一点,可以作解馋零食(还很健康呢),也可作餐前菜

可乐乐

用专用的砵仔糕粉做的(20元买了一袋2kg），很简单，按比例用水开粉浆，大火蒸4分钟即可。放了提子干，口感跟买的一样～

可乐乐

5555555
这个砵仔糕真贵，那袋粉只用了一次:Q :Q

挥文入盼

[s:17] [s:17]
全部都好喜欢！！好想吃，我饿了

可乐乐

薄荷琼脂凉糕

可乐乐

鸡蛋花茶有去湿的功效~
2008-07-13 22:15
今天泡了鸡蛋花,鸡蛋花茶有去湿的功效

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可乐乐

黑白糯米+火龙果+豆(不清楚叫什么豆)

可乐乐

酸辣土豆丝

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银雪鱼扒

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外脆内软--鸡蛋面饼
嘴谗,调料中加了o加o 里,所以,颜色金黄金黄的~

银丝面开水烧软，捞处，热锅煎一会让水蒸发掉一点，然后下打好的鸡蛋（一调味的）

可乐乐

一.用冷水和自发粉开面浆,加少许盐、糖,将鸡蛋与面浆混合(鸡蛋与面浆比大概=1:1.5)。二.小火油锅煎鸡蛋饼.三、待鸡蛋饼底凝结,就在一侧放橙粒和糖,然后将另一侧贴上。盖上盖细火局三分钟左右。口感外香内软,里面像炖蛋的感觉,口味酸酸甜甜