更新：火龙果皮做成的糕点（P9 ）

挥文入盼

原帖由 可乐乐 于 2009-4-26 22:37 发表
盼盼真聪明~挥文入盼是什么意思?

挥文入盼,盼,盼望过上平凡而又简单的幸福生活,文者我也.这样一说意思就很显而易见:用理念推着自己,努力走上自己盼望的幸福.
[s:89] [s:89]呵！係唛好得意播？

[ 本帖最后由 挥文入盼 于 2009-4-26 23:04 编辑 ]

俜儿

哈哈，我真笨，原来是固体花生油:victory:

住的房子里有暖气，所以好久没看到了，一下子没想起来

可乐乐

原帖由 挥文入盼 于 2009-4-26 23:03 发表
挥文入盼,盼,盼望过上平凡而又简单的幸福生活,文者我也.这样一说意思就很显而易见:用理念推着自己,努力走上自己盼望的幸福.
[s:89] [s:89]呵！係唛好得意播？  

可是我都是将你的ID读成了挥盼入文，这样意思就是完全相反了[s:14] ：活在空中楼阁之中

可乐乐

放假真好，又有大把的时间做菜，家里一个人都没有（都去玩了），只有我自己一个人（可怜的我感冒了，鼻子还很塞，塞到要窒息的感觉[s:16] ）。不过我觉得很好，没有人骚扰俺DIY[s:14] :victory: ，整个厨房都是我话事:victory:

（1）黄瓜刨成薄条，做成面条的感觉；
（2）水烧开，放点盐，下黄瓜条烫一下立即捞起。
（3）关火，整只蛋去壳打入开水中，盖上盖子闷5分钟（我用的蛋是初生蛋，很小的那种），捞起；
（4）摆盘，放点泰式酸辣酱作调料（喜欢重口味的可以自己添喜欢的调料）

再加一杯酸奶，就是我的早餐了[s:95]

[ 本帖最后由 可乐乐 于 2009-5-1 12:02 编辑 ]

可乐乐

想把自己做的新尝试（包括以前的新尝试）都放这个帖子上[s:15]
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     有一次在途径四会贞山的路上,找了一间农家菜解决午饭。其中那碟蒜蓉生抽清蒸茄子是我最喜欢的。茄子由鲜绿茄蒂连着,纵砌两刀分成四瓣,颜色鲜嫩,入口软滑,味道更是从没偿过的清甜。一整桌人,那碟茄子只有四个,我一个人就吃了一个,其实还想吃的,哈哈。
     以前最爱吃鱼香茄子,那次初偿鲜味清蒸茄子后便念念不忘。可那农家菜离家很远,且店名也没看~所以,便想自己做。可是,怎么蒸出来的颜色那么难看呀!于是百度了一下清蒸茄子的方法,据说蒸之前要用盐水浸一下就不会变色。以我多次经验,还发觉茄及完全露出(即放在最上面完全没庶盖的)的也不会变色。于是这次便作为一次试验,发现只要茄皮完全露出的都不变色,而浸了盐水的但茄皮被覆盖的也会变色。
做法：砌茄子时在水中砌,砌法看图,砌好后泡在水中。待上锅蒸之前才放上蒸盘。特别要注意,茄皮不能被其他茄子庶盖。大火蒸8分钟,掀盖后取出再关火。
      这样蒸出来的茄子颜色鲜嫩,口感棉软。上碟后,加蒜蓉,熟油少许,生抽少许便成。

可乐乐

调料:盐、蒜蓉、生抽少许(提味作用,不必放太多)、糖两大匙,正完做法同红烧排骨
简易做法:所有调料淹鱿鱼(我喜欢切细条儿,这样比较入味)一会儿，放油锅炒干后，放浸过鱿鱼的水,中小火焖至汁收干,这时鱿鱼会发出卟卟声和弹起,超好玩
上盘后撒一些脆紫菜就更野味了[s:17]

[ 本帖最后由 可乐乐 于 2009-5-1 12:35 编辑 ]

挥文入盼

原帖由 可乐乐 于 2009-5-1 12:29 发表
想把自己做的新尝试（包括以前的新尝试）都放这个帖子上[s:15]
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     有一次在途径四会贞山的路上,找了一间农家菜解决午饭。其中那碟蒜蓉生抽清蒸茄子 ...

去四会贞山为什么还要吃这个呢，那里的野味是特色，还有出名又便宜的仙螺，很好吃的。
我在那里吃饭不下100次了[s:68] 最喜欢还是吃仙螺和小鸟煲仔饭
茄子我喜欢吃在咸鱼茄子煲，
每次做这个菜我都会吃多半碗饭，这个菜下饭真的很好[s:20]

[ 本帖最后由 挥文入盼 于 2009-5-1 14:15 编辑 ]

可乐乐

原帖由 挥文入盼 于 2009-5-1 14:13 发表

去四会贞山为什么还要吃这个呢，那里的野味是特色，还有出名又便宜的仙螺，很好吃的。
我在那里吃饭不下100次了[s:68] 最喜欢还是吃仙螺和小鸟煲仔饭
茄子我喜欢吃在咸鱼茄子煲，
每次做这个菜我都会吃多半碗饭 ...

吃野味也要吃蔬菜的啊[s:98]
对野味没什么感觉，只对那些茄子念念不忘

QY123

图片漂亮[s:20]

可乐乐

除了那花，都是手机照的[s:14]

挥文入盼

我中意吃矮瓜！！

可乐乐

蛋白做双皮奶，蛋黄做鸡蛋布丁（如果我有支火枪，就可以做出焦糖的效果了:Q ，那里有的买呢？）

可乐乐

上年冬天的时候,做一瓶桂花蜜,都没怎么用过呢。今天，用来做了蛋糕。

步骤都跟电饭锅做蛋糕的方法一样，就是面糊不直接到在电饭锅里，而是到在饭碗里（如果你有蛋糕纸杯，甘就更好拉），这样可以避免蛋糕回缩，比较容易成功哦。

一只饭碗的分量
（1）面糊的量：鸡蛋黄1只，两瓦汤匙粉，蜂蜜适量，一瓦汤匙水（家里没牛奶）
（2）蛋白打发，与面糊混合
（3）饭碗先放电饭锅预热
（4）拿出饭碗（小心烫哦），到入面糊，震下只碗
（5）放进电饭锅，盖好盖，毛巾塞住出气孔（因为我动作几快，这时电饭锅还很热，所以按不了开关，我就这样局了）
（6）等了大约10分钟（大概啦，没看时间），按一下电饭锅加热按扭。
（7）再等左大约10分钟？？得左
（8）拿出倒放（据说不倒放容易回缩，不过我觉得不倒放也行，看样子），到温度下降到50度左右拉，可以吃拉[wmv]http://vedio.koolearn.com/upload/fckeditor_upload/Flash/2009/1/24/9/-110542204.wma[/wmv]

[ 本帖最后由 可乐乐 于 2009-5-2 16:37 编辑 ]

可乐乐

我好中意食牛筋噶，不过几贵。
今天在朋友家，DIY了一把，先上个图 （辣口味）

素牛筋：


做法：
（1）木薯淀粉和马蹄粉比例=7：3，捞均匀，粉与水的体积比例是10：15，先用一点凉水开粉糊，加一点糖和适量盐和牛肉汁（没有的就鸡汁代替），再把剩余的水加热到80度左右，与原先的粉浆混合拌匀。
（某天我发现了沃尔马有木薯淀粉和小麦淀粉哦，但是名字不同，放在都卖生粉的地方，木薯淀粉的包装只写着生粉，你要看清楚了，那里的生粉有玉米，木薯，红薯等不同原料做的。而包装写着小麦生粉的就是平时有很多朋友想买却找不到的澄粉，澄粉可以用来做水晶饺子的皮，晶饼的皮哦）
（2）把粉浆倒进一个比较宽的碟子里（约1.5厘米厚，这样比较容易熟，厚度也象牛筋）蒸到透明即可。
（3）凉一凉，淋下调料（我用的是熟油，麻油，辣椒酱，黑胡椒碎，白芝麻），一定要先下调料，用筷子把透明的糕体扯成条形，调料捞匀就可以了
结论：不错，口感当然比不上真的牛筋，但外型和口感还是有相似的，也挺可口


蜂蜜薄荷凉拌苦瓜


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：



做法：苦瓜切段，去内部海绵状物，切成条状，直接捞蜂蜜和薄荷即可。
结论：不放薄荷好一点

可乐乐

睇左苏ＧＯＯＤ的腌咸金桔，啊苏话咸金桔象酒一样越久就越好哦，放几十年后，好值钱的说，用来做嫁妆就好有FACE[s:14] ，所以啊，过年的年桔就摘下来做啦~上图拉

[ 本帖最后由 可乐乐 于 2009-3-28 11:01 编辑 ]
附件 P1070139.JPG (137.24 KB) 2009-2-28 17:53
一瓶大的

P1070143.JPG (193.44 KB) 2009-2-28 17:53
写上生产日期先

P1070145.JPG (194.86 KB) 2009-2-28 17:53
一瓶小的

P1070147.JPG (185.23 KB) 2009-2-28 17:53
两瓶都有生产日期噶，我好专业的说

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腌咸金桔满月了~
附件 P1070367.JPG (38.34 KB) 2009-3-28 10:58

P1070368.JPG (49.26 KB) 2009-3-28 10:58

P1070369.JPG (44.74 KB) 2009-3-28 10:58


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附件 P1070365.JPG (39.01 KB) 2009-3-28 10:59

P1070366.JPG (44.86 KB) 2009-3-28 10:59