厨房那些事儿：电烤箱使用必看常识

    越来越多的朋友开始对烘焙感兴趣，市面上便宜的烤箱两百元以内就能购买得到，这也激发了不少朋友自己烘焙美食的想法。烤这种烹饪方式非常简便，但烤箱使用 起来也还是有很多地方值得注意的，这里笔者就汇总了一些电烤箱在使用过程中需要注意的地方，最近对烤箱感兴趣的朋友们不妨关注一下。

　　使用前去异味

　　烤箱使用前，先以干净抹布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门半开后上下火全开，将温度调至烤箱最高温度空烤15分钟，之后便可正常使用。

　　烤箱预热

　　烘烤任何食物前，烤箱都要预热，这样烤出来的食物会更可口。通常情况下，烤箱预热5-10分钟即可，预热温度最低都需要160℃。

　　烤盘适量加水

　　为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量地烤盘内加点水。

　　防止食物烤焦

　　烧烤过程中容易发生表皮过焦而内部不熟的情况，这时可以在食物上盖一层铝箔纸。

　　烤蛋糕时油不宜太多

　　烤蛋糕时，油和鸡蛋的比例最好为1：10（例如：100克鸡蛋10克油，），油和鸡蛋的比例超出1：3，所烤出来的蛋糕就容易变形。

　　烤蛋糕时的温度控制

　　烤蛋糕时，蛋糕的体积越大，烘焙所需的温度越低，烘焙时间越长；蛋糕的体积越小，烘焙所需的温度越高，烘焙时间越短。