UID1524689
威望18
金钱6312
交易诚信度0
主题2
帖子2917
注册时间2020-7-30
最后登录2026-4-6
高级会员
   
交易诚信度0
注册时间2020-7-30
|
扯几句关于酒的闲话
坊间一直有这么一个说法:茅台镇出名的酒厂的头牌调酒师,都是从茅台出来的。
这种说法不论真假,暂且认为他们都是从茅台出来的。那么到现在为止,他们这些厂没有任何一家能够勾调出茅台一模一样的酒呢,为啥?
第一,茅台严格按照酱酒的12987工艺来操作。每年产的基酒,分开存放(分型定级)。单单这点,在茅台镇能做到,屈指可数。 茅台厂的储存库房很多很大,镇上其他酒厂,因为场地限制,基本都是基酒混装,直接导致基酒的品质下滑。基酒都有问题了,后续再高明的勾调方法也没用。
第二,茅台公司福利待遇好,管理科学严谨,员工收入和出酒率挂钩,也和基酒品质挂钩。这就决定了他们在工作中的态度。茅台镇的部分酒厂,酿酒员工流动性大,一些还是承包窖。因直接导致基酒体不太稳定,杂味重。
第三,茅台对于原材料把控比其要好,因为茅台有这个综合能力,其他酒厂没有。还有就是当地红樱子糯高粱大部分(至少80%)是被茅台收了,其他厂需要使用外地高粱,最核心的原材料已经不同,咋整?
第四,茅台调酒师团队庞大,经验加上科学的勾兑方法,勾调一个批次的茅台,是整个团队的决策,而非单个调酒师。这也是其他厂做不到的。
第五,老酒的存在是一个酱酒厂的灵魂和核心,茅台厂一直在酿酒,老酒存量大,老宝贝多。茅台老酒库,一直由武警看守,茅台镇别无他家。
这个五点,可以套用到音箱厂。判断一款产品的优劣,再自己能力没法做出判断的情况下,根据一些基本面是可以做出基本的判断的。
1,研发团队的背景
2,研发设备是否齐全和满足技术要求
3,工艺流程的先进程度
4,熟练产业工人的稳定性
5,完善稳定的管理制度
这就是内在的产品逻辑,工业产品极少例外。
|
|