中尉视角：《美食与音响》之长沙篇（于2018年6月初）

中尉

书接上回《美食与音响之郑州篇》，我于5月31日，坐上了开往长沙的高铁列车，途经郑州、武汉，一路南下！



只要不是太远，宁坐高铁，不乘飞机！舒适度、便捷性，高铁完胜。



平就一个字，要不怎么叫华北大平原呢。



进入湖南，景色多变，满眼绿色，有山有水有梯田。北方人喜欢的就是这种感觉。




经过7个小时，终于来到长沙。

中尉

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在长沙的这几张，这家“爷爷的土钵菜”成了联盟团队的根据地，品尝了大部分美味菜肴！太好吃了！

按照惯例，还是先说音响，再说美食。

【注：所有照片均为手机拍摄】



小厅的主角仍然是“真4K解析度”的SONY激光VZ1000激光投影机，配合专用的SONY黑幕，画质很出彩。




小厅搭配的音箱是Teufel一套5.1声道的的柱式铝合金外壳的音箱。

中尉

每次大厅的系统搭建都不是一个轻松的工作！

这位兄弟摆出了“如此妖娆的S线条”—— 宁可在下一站武汉被照片中的兄弟罚酒，也要把这张照片发上来。



投影机挂好了：SONY HW49！实打实地说，画质很不错。



长沙站的活动，隽丰公司除了意大利ScreenLine幕布，还特地带来了一块防止透光的黑色背布，装在白色透声幕的背面，试一试效果。



黑色背布装好了。





老碟片，老画面。有经验的朋友都知道这是哪张视频测试碟。

此处敲黑板：【注：所有照片均为水果7P手机拍摄，坐在地上；屏摄照片只做压缩，未作任何处理】

SONY HW49投影机，作为了一款14000元的入门级投影机，投180寸的幕！亮度感人呀朋友们！

HW49是一台1080P分辨率的机型。一些朋友会问：现在某些品牌的4K分辨率的投影机，也才只卖1万多一点，比HW49还便宜一些。为什么要选择HW49？

答案很简单：画面质量。

选择投影机，不能只看分辨率，也要看它的色彩表现，看它的画面流畅度。

我看过1万出头的4K投影机，坦白说：色彩生硬不自然，画面卡顿不流畅，线条感比较生硬。

刚入门的朋友可能第一眼看上去，会觉得低端4K投影机分辨率更高、画面更清晰，但看过一段时间，就能看出问题在哪里。

反正如果是我自己，1万～1万5的价位，我在现阶段，不会考虑4K机型。

这里并不是要为SONY作推广，纯粹是个人观感。眼下4K投影机，1万出头的机型，画质还达不到能令人“比较满意”的程度。

虽然把解析度提了上去，但牺牲也很大！

中尉

观众席全景。



4只Reflekt顶置小音箱，同样经过了THX认证，说明能提供足够大的声压。





大厅中控系统使用了璟睿的影音控制系统，播放器是优视加。

家中原有的高清机出了故障，杂音很大，相中了优视加U6，对它的操作系统和画质都很满意，只是这机器目前只有纯银色外壳，一直没有下手。

这次在长沙，问起联盟团队中优视加的兄弟，有没有计划生产黑色外观的U6。优视加的兄弟很给力！在向各地经销商电话征求意见后，马上决定投产黑色U6！

接下来就等黑色优视加U6到手了！

中尉

终于到了核心的美食部分了！

在长沙这几天，联盟团队在这家“爷爷的土钵菜”吃了三顿正餐，赞不决口。





上午是午餐时的店内实拍，坐无虚席，还要等座；下图是2号晚餐，当时已是晚上9点。

说到这里，必须要提一下长沙餐饮行业的一个缺点：听长沙本地业内同行朋友介绍，大部分饭店，只要过了正餐时间，不管是午餐还是晚餐，就打烊休息，时间卡的很窄。除了像KFC、MDL以及一些很小的店，服务时间都比较短。

外地的朋友如果到长沙品尝美食，要注意这一点。





第一次来这里，看到大门上“全国首家无菜单餐厅”的字样，还很疑惑，怎么口气这样大？

进来之后才知道原来是这种点菜方式：手中拿一标有桌号的竹筒，看中哪个菜式，就抽出一只竹签，放入竹筒，最后交给服务员下单，倒有些意思。




点餐柜台这里还摆着几大钵招牌菜式。

中尉

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（上图）香煎米发糕：一定要先说这道米发糕！为什么？

我非常想尝一尝这个米发糕，可是我没吃上！

为了能让加班工作的联盟兄弟们吃好晚饭，我和吴彤版主俩个人点好菜，联盟团队大部队一到，如一群饿狼一般，把这几个米发糕一扫而空！等我想起来的时候，餐厅厨师们已经封灶了！



（上图）本味豆皮：每餐必点！口感劲道，蘸料属于地道的“湘菜式的辣”。




（上图）爽口鱼皮：我一向不爱吃凉拌鱼皮这道菜，不过这里的这道爽口鱼皮，做的确实不错，很脆爽的口感，开胃。



（上图）爷爷家小炒肉：绝对一级下饭菜！



（上图）酸菜跳跳蛙：我爱吃牛蛙。在我所吃过的各地牛蛙中，这道牛蛙可以给4.5星，虽然比不上俺媳妇的手艺，但不论是口感还是味道，都很不错了。

中尉

（上图）刘晓庆嫩豆腐：这是要吃刘晓庆的豆腐？不过。。。。。就算是真是吃刘晓庆的豆腐，那也是老豆腐，不是嫩豆腐。

不知道为什么起了这么一个名字，口感和味道还是很好的。要说长沙的豆腐做的真的很出彩。




（上图）农家杀猪菜：相对于闻名全国的东北杀猪菜，湖南杀猪菜也不遑多让！好吃、下饭！



（上图）酸菜蚕豆钵：这个老实说，我不喜欢！有一种奇特的蚕豆发酵般的味道，不过团队中有兄弟喜欢这个味儿。



（上图）老爷石磨豆腐：比起上面那个刘晓庆“老”豆腐，我更爱吃这个石磨豆腐，传统的豆腐口感，味道正！







（上方两图）老长沙臭豆腐：到了长沙怎能不吃最具盛名的臭干子！地道！臭香臭香的！

长沙臭干子，论起臭味等级，远不如北京王致和臭豆腐！只是现在的王致和臭豆腐，咸味太过而失了香味，很多很多年不吃了。

中尉

（上图）韵味土钵肥肠：味道很好，腥臭味去的很干净。口感上很劲道，我更喜欢偏软一点的口感。



（上图）小厨开胃泡菜：这个真的很开胃！味道一级棒！



（上图）白沙香干刀斩肉：这个我吃着一般般，没觉得哪里特别好，可能是因为我对香干没什么兴趣。



（上图）香煎海鲈鱼：这道海鲈鱼做的味道不错，煎过之后，外焦里嫩。



（上图）白辣椒炒辣牛肉：味道很好，口感我不喜欢，还是那个原因，牛肉偏硬，我比较喜欢嫩滑的口感。

中尉

（上图）爷爷家下饭菜：忘了这道菜的口感了，可能是大家吃的太快，我没吃上？



（上图）油泼鲜猪肚：这个做的不错，口感适中。



（上图）芙蓉镇米豆腐：这个我一开始还以为是北方的凉粉，没想到是米豆腐，好吃！

中尉

（上图）汽锅蒸土鸡蛋：除了最前面那几个米发糕，这道蒸蛋同样被这群饿狼联盟一扫而光！我又没吃到！



（上图）水煮雄鱼：很鲜！



（上图）兰溪牛杂：这个好吃！下的料很足！口感也很好！



（上图）爷爷秘制卤虾：来到长沙，一定是要吃这里的卤虾的，味道与北京风行近20年的麻小并不相同，做的还是很好的。

不过要说小龙虾，还是俺媳妇做的最好吃，不是拍马屁，是真好吃。我负责去头、去虾线、洗刷干净，俺媳妇负责烹饪。

除了这家“爷爷的土钵菜”，团队的兄弟们也去其它餐厅品尝了不同的美味菜肴，只是或者没有时间拍照，或者就是来宾不少，场合比较正式，不方便拍照，但基本上每一道菜做的都很好。



最后做个预告：下一站，6月8号～10号，武汉站巡展！吃武昌鱼去喽！

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这日子过得，就不能带上我吗太爽了，别老说喇叭，好好说说美食，听说长沙臭豆腐就是无缘一见正宗货，馋

leish

敢情中尉还是个正宗吃货啊，各地菜系都有研究。本来机会难得，一定是要看巡展的，可惜碰上值班！懊丧好久

吴彤

精彩。长沙的美食比我想像中细腻、口感适中，并不会太辣，也是家常菜的口味，而且很多菜虽然食材普通，但做出的味道有独道之处。
另外，值得一提的是影音联盟在长沙做了二场活动。Sony 4K、全景声、智能，还有B&W和McIntosh的演示，都有不错的画质和音质，我稍后发帖说下吧。

zxcd147

很赞，看了流口水。

杨学锋

长沙美食天下。