又败了一对ATC7。

saechina

dw0425 发表于 2019-6-20 22:26
哈哈哈，是啊，记得90年代长沙刚开始流行吃这个时候，也不贵，五六个朋友一起吃，90元一份小龙虾，大号不 ...

上海人口味还是以本帮和粤菜系为主，浙系为辅。

dw0425

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saechina 发表于 2019-6-21 13:11
上海人口味还是以本帮和粤菜系为主，浙系为辅。

基本口味还是不会变的，但外来菜比以前多多了，我有亲戚住在上海徐家汇附近，早几年到他家，他请我在徐家汇附近叫什么日月光广场一家湘菜馆吃的饭，口味不错哦！！

发烧有节制

现在年轻人，尤其是女孩，口味越来越重：喜欢超辣超酸超臭的食物，如螺蛳粉

发烧有节制

臭豆腐沾辣椒酱等

dw0425

发烧有节制 发表于 2019-6-21 14:46
臭豆腐沾辣椒酱等

是的，没错，在长沙有家叫文和友专门有这个卖臭豆腐的店子，节假日和晚上都是小美女和小帅哥排队买这个，10元6片！！

saechina

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dw0425 发表于 2019-6-21 14:29
基本口味还是不会变的，但外来菜比以前多多了，我有亲戚住在上海徐家汇附近，早几年到他家，他请我在徐家 ...

日月光广场是在打浦桥，那里有个浙系的饭店，新开元酒店。

vic0561

青睐响油鳝糊、油爆河虾、虾子大乌参、四鲜烤麸、糖醋小排、面拖黄鱼，杭州东坡肉。去魔都必去小杨生煎，这二年基本每个月都能吃得上。

天下无聊

273174

vic0561 发表于 2019-6-21 17:23
青睐响油鳝糊、油爆河虾、虾子大乌参、四鲜烤麸、糖醋小排、面拖黄鱼，杭州东坡肉。去魔都必去小杨生煎，这 ...

   每月来上海？ 南翔的古漪园门口的小笼包号称国际金奖， 推荐你去试一下。  七宝古镇七宝饭店的鱼头汤也是上海一绝。   原来桥堍下的塘桥饭店的圈子草头，响油鳝丝，非常正宗， 可以说上海大多数本帮饭店的圈子草头，实际上是大肠，而不是圈子，他是正宗圈子，而鳝丝也大而软糯。  可是自从央视采访上节目后，菜品质量急剧下降。去年春节，一晚肉皮汤只有六块肉皮，一点不夸张。   现在上海本帮菜可能是福州路的老正兴好一些，是米其林一星。  城隍庙的老饭店也就不讲了，虾子大乌参没有热气，味道不进去。其他菜肴也一般般，而且没啥人气。   生煎是上海点心，但是上海的点心被外来人员改良了，原本生煎是手捏褶子向上，煎熟后上面撒葱花，底脆，褶子处香软。 现在变成褶子向下，褶子处被煎得硬邦邦，而朝上的是一层薄薄的皮子，  整个吃口变硬了，是适合重口味的。

saechina

vic0561 发表于 2019-6-21 17:23
青睐响油鳝糊、油爆河虾、虾子大乌参、四鲜烤麸、糖醋小排、面拖黄鱼，杭州东坡肉。去魔都必去小杨生煎，这 ...

响油鳝丝，油爆河虾是俺的拿手菜。哈哈哈

saechina

vic0561 发表于 2019-6-21 17:23
青睐响油鳝糊、油爆河虾、虾子大乌参、四鲜烤麸、糖醋小排、面拖黄鱼，杭州东坡肉。去魔都必去小杨生煎，这 ...

小笼，上海的富春小笼，味道好的，象好音响一样，有层次感，分离度高，有回味，店面在愚园路靠近镇宁路。万寿斋小笼在山阴路鲁迅故居对面，鲜甜嫩，类似英国箱子。万寿斋的葱油拌面不错的。
南翔小笼讲讲很有名，到了南翔，没一家味道好的，什么奖别去看，那里店铺无数，都号称是最正宗南翔小笼。包括这次我去的南翔公馆，环境好，古色古香，小笼淡而无味，徒有虚名，就像kef的低端箱子。南翔古镇可以逛逛就在古漪园边上。
生煎在上海店是多，除了小杨(小杨生煎就是个太大)，到真没什么特色的店，以前大壶春是上海生煎代表，面粉是发酵的。现在总店的味道还过得去。
包子，上海的菜包子，绿杨邨的，现在也一般。肉包子吃不到好的，现在的猪肉没以前那个鲜味了。

saechina

记起来，生煎我推荐一家，顺风大酒店，现在叫金时代顺风，粤系菜，生煎做的胖白饱满底脆，味道好的。连锁店多家，就西康路长寿路那家最好。干煎带鱼做的也好。老广东聚集地，我经常去。

vic0561

saechina 发表于 2019-6-21 22:16
记起来，生煎我推荐一家，顺风大酒店，现在叫金时代顺风，粤系菜，生煎做的胖白饱满底脆，味道好的。连锁店 ...

也记下了。生煎的面有三种形式，发面、半发面和不发面，最喜欢小杨生煎这种不发面的。

vic0561

vic0561 发表于 2019-6-21 22:30
也记下了。生煎的面有三种形式，发面、半发面和不发面，最喜欢小杨生煎这种不发面的。

三种都要尝尝

saechina

上海经典，俺做的红烧肉烧蛋。