这是榨油机要普及的节奏么？

dw0425

不过我用的最多就是鲁花5S花生油和坚果调和油，还有就是多利葵花籽油，有时换成金龙鱼纯菜籽油！！

小家电太子

dw0425 发表于 2014-3-31 22:07
哦！这样啊，那就意味着家用榨油机并没有毛油精炼的功能，只能说榨出来的只是初级油，还远远未达到安全 ...

我觉得这玩意 不太靠谱

dw0425

小家电太子 发表于 2014-4-1 09:40
我觉得这玩意 不太靠谱

嗯！有同感，这是利用地沟油问题忽悠出来的骗钱机器，不过用来榨芝麻油还可以，不过说实在的，要买到优质的菜籽，茶籽，花生，芝麻，估计也不容易啊，你不是搞专业的，人家掺点霉变的你根本看不出来！！

小家电太子

dw0425 发表于 2014-4-1 12:22
嗯！有同感，这是利用地沟油问题忽悠出来的骗钱机器，不过用来榨芝麻油还可以，不过说实在的，要买到优 ...

没错

dw0425

小家电太子 发表于 2014-4-1 12:45
没错

唉！没有商道！！

dw0425

总算找到一篇好文章了！！
家用榨油机受热捧 榨出的是毛油不宜食用2013-10-23 09:16 来源：京华时报

家用榨油机

　　近年来，“地沟油”等食用油负面事件让消费者对食用油的安全忧心忡忡。不少消费者转而购买号称“无添加、纯正”鲜榨食用油或尝试在家榨油。
　　不过，专家对此并不看好，这种看起来金黄澄亮、闻起来香喷喷的鲜榨油，实际上可能暗藏安全隐患。
　　家用榨油机受热捧
　　10月16日上午，记者走访一些大型农贸市场发现，农贸市场中“鲜榨油”颇受欢迎。在朝阳区北苑路附近一家大型农贸市场，一家流动的现榨芝麻油摊点生意不错，不到半小时就卖了6瓶芝麻油。家住安慧里小区的林阿姨告诉记者，这里卖的芝麻油闻起来特别香，现榨现卖，还能看到油是怎么榨出来的，比较放心。
　　流动现榨油摊点不固定，再加上一些消费者对流动摊点现榨原料不放心，一些人尝试在家榨油，商家也趁机推出“家用榨油机”。记者在淘宝上搜索家用榨油机，发现有2662件宝贝，价格从498元到6000多元不等，不少产品月销售都过百台。
　　记者查看其产品介绍发现，这些家用榨油机多采用物理方式压榨，能压榨花生、大豆、油菜籽、芝麻、油葵、胡麻籽、山茶籽、棉籽、花椒籽、核桃仁、桐籽、蓖麻、杏仁等多种油料作物，并号称能充分保留各种油料中的有效成分不被破坏，完整保存油中活性物质，而且有效杜绝酸、碱、盐、重金属等有害物质残留，从而“保证油质清香，原汁原味”。
　　购买家用榨油机的李先生告诉记者，自己加工食用油虽然麻烦，成本也高了很多，但自己榨油是原生态，原料、加工环节自己都能看到，吃得放心。
　　鲜榨油或是不合格产品
　　加工过程透明的鲜榨油，是否真的如一些商家所宣称的那么安全？北京理化分析测试中心主任刘清珺表示，鲜榨油俗称“毛油”或“粗油”。根据我国相关规定，这种未经过精炼的植物毛油是不能进行对外销售的，只能作为成品油原料。如果对照国家食用油标准理化指标，鲜榨油很多指标可能都不达标，属于不合格产品。
　　一位购买了家用榨油机的网友在网上吐槽说，榨的油放了两天，只有上面1/3是清亮的油，下面都是浑浊的。不过榨油机的商家却有着一番自己的解释：“浑浊的这些是极细小的原料碎末，是正常现象，可以食用。这些碎末不会给健康带来任何危害。”
　　食品与营养信息交流中心的专家阮光锋不认同商家解释，他表示，大肆推销家用榨油机对消费者其实是一种误导，毛油中可能存在很多杂质，很容易造成安全隐患。他介绍说，原油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物，俗称中性油。除中性油外，原油中还含有非甘油脂物质，统称杂质。原油中杂质多样，通常含有水分、机械杂质、游离脂肪酸、微量金属化合物等，同时还可能含有砷、汞、残留农药等，这样的油脂可能给健康埋下隐患，是不宜食用的。
　　由于原油中杂质多，在烹调过程中也很容易产生有害物质。“油开始冒烟的温度叫做‘烟点’，烟点越高，越不容易冒烟。在烹调过程中，产生的有害物质往往也更少。同种类油的烟点高低与其所含杂质的量密切相关。由于鲜榨油的杂质较多，鲜榨油的‘烟点’较低，很容易产生有害物质，如大豆和花生原油的烟点一般只有150~160℃左右，而精炼之后能够达到230℃以上。”阮光锋解释说。
　　此外，油脂中的杂质越多，往往也更难储存，容易变质，尤其在高温夏季，易产生哈喇味。而且，油脂中的不饱和脂肪酸、维生素等也会被氧化破坏，这些油脂的氧化产物对人体健康也是有害的。
　　鲜榨难去除有害物质
　　除了杂质多，不少鲜榨油毛油还可能含有一些天然的有害物质，如棉籽油中棉酚、菜籽油中芥子苷等。阮光锋介绍：“例如芥子苷可水解为腈等，腈有一定毒性，可对人体甲状腺功能产生影响。国家对这些有害物质都有严格限量规定，如使用植物油（棉籽油）中游离棉酚的含量一般不得超过0.02%，而毛油中没有质量控制，有害物质很有可能超标。”
　　同时，一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。“花生、玉米等油料作物是否霉变不能单从肉眼观察，有的花生外表正常，但内部已出现黄曲霉素，而小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质工艺，不能对原料，如花生、玉米等原材料进行精炼，即使自己选料，也可能会出现农药残留、重金属污染问题，以及高致癌物黄曲霉毒素问题。”国家二级公共营养师巩宏斌告诉记者。
　　巩宏斌还介绍，黄曲霉毒素是一种致癌物质，主要导致肝癌，它的毒性要在加工温度超过280℃时才可以破坏，一般的烹饪方法没办法去除掉。而食用油现代精炼工艺中有专门去除黄曲霉毒素等有害物质工艺，油生产出来后，还需要对油进行黄曲霉素等有害物质含量检测。这是一套整体的质量控制体系，以保证出品油料符合国家标准。
　　此外，不少人都知道食用油容易含有致癌物苯并芘，食用油现代化加工过程中的后续精炼工艺有一道脱色程序可以除掉苯并芘。而鲜榨油没有经过精炼，则有可能带入苯并芘。
　　各种油最好换着吃
　　记者还注意到，不少商家在推销产品时号称能充分保持油料中的原有营养元素不被破坏，一些商家甚至还宣传大分子油转换成六角小分子油，帮助清除体内残余垃圾毒素，可以预防动脉硬化、心血管疾病等疾病。
　　对于一些商家宣传家用榨油机压榨的油有防病功效，巩宏斌表示，这是明显的虚假宣传，食用油只是普通食品，对于身体健康能够有一定帮助，但是不能指望它们来治病防病。从健康角度而言，消费者应该考虑日常生活中如何合理搭配食用油，控制食用量及注意烹饪方式。“花生油、葵花油、大豆油、玉米油等营养元素都各有所长，消费者可以换着吃；烹饪时最好选择蒸、炖等方式，煎炸类的食物最好少吃；同时，油脂不要摄入过多，成年人每人每天摄取的油脂别超过25克，摄入量过多可能会诱发糖尿病、高血脂、高血压等慢性疾病的发生。”

dw0425

看业内人士的回答，更加证实了榨油机是一个大忽悠！！
家用榨油机榨出的油真的比浸出油健康吗？毛油可以直接食用吗？
榨出的油真的比浸出油健康吗？毛油可以直接食用吗？

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先普及下压榨法取油吧。
借助机械外力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方法称为压榨法取油。
按压榨时榨料所受压力的大小以及压榨取油的深度，压榨法取油可分为一次压榨和预榨。一次压榨(全压榨)—饼中残油3%～5%。预榨—饼中残油15%～18%，预榨饼再进行溶剂浸出取油。常见的螺旋压榨机见下图：

压榨法取油就是一般物理过程，利用榨膛压力挤出油脂。
回到主题。事实上，很多农村偏远地区至今都是用的这个方法，对于压榨法出来的油脂，保证了油脂的特有香味（小分子醛酮酸）、营养、活性、风味物质。比如天然ＶＣ，甾醇、4一甲基甾醇、三萜(烯)醇、维生素E、烃、高碳脂肪醇和色素。
压榨法取油虽然能保证这些微量的有益成分，但是同时也保留了打量的杂质，如微生物、毒素、悬浮物等，比如棉酚（脱酸可去除），芥子甙（高温加热可破坏），黄曲霉素（脱酸可去除）等。如果不经过精炼，真的不建议食用。顺便说下某花的花生油，说的是5S压榨，其实本人一直是怀疑的，压榨的毛油他们肯定是做了一定处理，而且参杂了一些什么东东，在这里就不说了，法律免责。
喝口茶再说.......贴一个油厂取油的步骤图（转载请说明），以供参考：

很明显，毛油都是要经过一系列的精炼处理。
①脱胶：通常用水化脱胶，因为毛油中的胶质不仅对油脂的质量、稳定性有影响；而且还会对油脂的加工工艺效果产生影响。
②脱酸：一般用碱炼或蒸馏方法，目的是为了脱除油脂中游离脂肪酸。
③脱色：由于对成品油脂质量的要求，需要脱除油脂中的部分色素，以改善油脂色泽，提高油脂质量和稳定性。
④脱臭：脱除油中的臭味物质，改善食用油的风味
提高油脂的烟点，降低污染
脱除微量有毒成分
过氧化物及其分解物
霉烂油料中蛋白质的挥发性分解物
小分子量的多环芳烃及残留农药等
破坏油中的一些热敏性色素
⑤脱蜡：提高油脂透明度及烟点
提高人体对油脂的消化吸收率
改善油脂的风味及适口性
有利于植物蜡的综合利用
好了，上面讲了这么多专业知识，就是为了说明，压榨出来的毛油是需要精炼的，这样才能长期储存，利于人体吸收和健康，同时国家规定的一级油、二级油、三级油等，对各项都有明确的规定，压榨出来的油如果进行流通都要抽检的。
上面楼主说，担心浸出取油里面含有溶剂（正己烷）会对人体有害，说点不负责任的，平时少在外面吃点垃圾食品都比这强，外面餐馆、烧烤摊、甜点等，都是要命般的存在，而且浸出法取油并不是我们中国人搞出来的，这个是从国外引进的方法，欧美能吃，我们也能吃。浸出之后的油脂（行业称为混合油），它有一套成熟的脱溶剂系统，出来的毛油都是要达到国家标准，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会在2003年批准发布了7项食用植物油强制性国家标准，包括棉籽油、葵花籽油、玉米油、米糠油、油茶籽油、花生油、大豆油。新标准中增加了溶剂残留的指标，规定溶剂残留量在浸出油一、二级中不得检出，三、四级不大于50ml/kg，规定了压榨法、浸出法必须标识。
结束语，说点题外话。
关于国内油脂行情，目前全国的油脂厂不下上千家，但是行业寡头就那么几个——ABCD+W，相信这行的都知道我说的是那几家，不提COFCO是因为它虽然是个大家伙，可惜很多时候心有力而余不足，因为中国每年消费最多的是大豆油，而大豆却不在自己的掌控中，最要命的是还是转基因大豆，中国本土的大豆（主要分布在黑龙江）除了做豆制品也别无他法，而且消费也很有限，近年来有做大豆分离蛋白和磷脂的企业，听说做的不错。
关于地沟油，我想大多数人都觉得是外面小餐馆的用油，从专业上来讲就是油脂二次加工利用，在国外餐馆酒店的废弃油都会被召集回去做生物柴油，地沟油的成分复杂，很难检测，这就是为什么地沟油没有GB的原因。地沟油如果二次流入餐桌，给食品安全带来极大隐患，二次加工油脂会过度分解，产生大量复杂的有毒有机物。地沟油的来源途径本来就严重不符和卫生标准，其中含有大量的细菌，真菌等有害物质一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心，呕吐等一系列肠胃疾病。地沟油的酸价、过氧化值、羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。在炼制地沟油的过程中．动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列的化学变化，会产生对人体有重毒性的物质，砷，就是其中的一种，人一旦过量使用．就会引起消化不良等不适症状。并且在这种令人作呕的炼制后，地沟油中含有黄曲霉素、苯并花。这两种毒素都是致癌物质，会导致人们身体某种部位的癌变。
关于平时选油的方法，我自己买的最多的是玉米胚芽油、米糠油、橄榄油，还有就是一些特色油脂，比如芝麻油、南瓜籽油、杏仁油、葡萄籽油、番茄籽油、核桃油、大麻籽油、亚麻籽油（推荐）、葵花籽等等。最后，我建议如果条件可以，不要买调和油，碍于行业，暂不告诉原因吧。
希望以上的一些综合知识对楼主有用。
觉得可以请赞一个啦。 显示全部

小家电太子

dw0425 发表于 2014-4-3 14:56
看业内人士的回答，更加证实了榨油机是一个大忽悠！！
家用榨油机榨出的油真的比浸出油健康吗？毛油可以直 ...

果然

lugangqiang

小家电太子 发表于 2014-3-30 06:48
原生态的吃不惯了？

我媳妇自己做的酸牛奶  我说难喝  她说我不加添加剂的东西你还喝不惯了

吃的时候放点蜂蜜呀，或者放点红糖。

lugangqiang

小家电太子 发表于 2014-3-31 09:53
冰糖打碎 打成粉末 加进去

冰糖太麻烦

lugangqiang

小家电太子 发表于 2014-3-31 09:53
冰糖打碎 打成粉末 加进去

冰糖太麻烦

zuiwu2012

我觉得压榨油没什么..以前小时候家里花生多了送去人家那边也是土法压榨..用那种铝合金桶装满一桶..吃1.2年..表面很清..底下有一些混，就又一小块地方混.不是全桶底混.每次装油一开盖都很香，这种压榨我们好像几千年都是这样..也不见有什么问题..有也是现在人往里面灌假..增重

小家电太子

zuiwu2012 发表于 2014-4-3 21:11
我觉得压榨油没什么..以前小时候家里花生多了送去人家那边也是土法压榨..用那种铝合金桶装满一桶..吃1.2年. ...

香油是不是也这么做？

zuiwu2012

应该是..都是加热..然后压榨..你想想..一桶花生油.有现在那种5升油桶.4到5倍那么多..吃2年..还一样没变质.混的那一小片还是那么样（有说这是冷压榨法冷却后都会有一点混.不是变质）..没什么变化.那种剩下是花生（枯）.很硬.拿来喂猪或洗头.小时候还偷吃过..不是不好吃..是实在太硬..啃不动.连舔..带咬。一块啃一个上午..不是现在那些压榨出来剩下.花生酱

segachzh

虽然好 但原料也要买对才行