压力锅是选铝合金的好还是不锈钢的好？

chncwk

dw0425 发表于 2014-3-7 23:45
矫情啊，当然不锈钢嘛，菲仕乐，WMF，双立人的，保证好！！

你亲自用过吗？

最爱小本

WMF吧

tina2003

用不锈钢的吧
我上一个高压锅就是铝合金的，一开始没啥问题，用着挺好，但时间久了，锅底难免有糊的时候，在我有一次很勤快的用钢丝球擦拭锅底、擦得锃光瓦亮之后，锅底那一圈就开始很爱发乌了，应该是铝合金层被擦掉、变铝锅了
铝锅的危害我就不用说了

后来，某宝买了一款号称医用不锈钢的高压锅，不是那些神马WMF之类的，性价比很不错，2档压力，用着很好

还是高压锅有劲，煮速冻饺子3分钟搞定，煮面条也只要1分半，省火又省我事[s:14]

chncwk

最爱小本 发表于 2014-3-8 19:59
WMF吧

10倍的价格啊……

chncwk

tina2003 发表于 2014-3-9 08:55
用不锈钢的吧
我上一个高压锅就是铝合金的，一开始没啥问题，用着挺好，但时间久了，锅底难免有糊的时候， ...

能PM吗？不锈钢能用冷水降压吗？

50ca1

可以冷水降温的。99年的苏泊尔不锈钢压力锅用到现在还在用。其中偶尔泡冷水。好的不锈钢比铝皮实也安全。

tina2003

chncwk 发表于 2014-3-9 15:25
能PM吗？不锈钢能用冷水降压吗？

已PM

不知道这款不锈钢高压锅能否用冷水降压，没有试过
我一直不明白为什么有人爱用冷水来给高压锅降压，其实高压锅关火后，因为高压锅的特性，锅内的水还处于沸腾状态，这样就可以利用余热来加热一会儿食物，达到省气的效果，别的普通锅余热保持时间肯定不如高压锅的

比如煮速冻饺子，如果用普通锅煮，15个饺子，至少也得10多分钟才能煮好
而我用高压锅，用水很少，水开后放入饺子，盖紧，等上汽就关小火（到6点位置），计时2分半之后，就关火，再等待4-5分钟（利用余热再煮一会儿），自然泄压，开盖就能吃了
如果用冷水来泄压，那么就要煮3-4分钟（我估计的），来补足煮的时间

总之，冷水泄压得不偿失，实在想不通为什么要用这种方式，而且不知此法是否会对高压锅的性能有影响
个人建议最好是用自然冷却来泄压


PS. 附个我当初发的帖子，里面有涉及高压锅的内容
http://www.jdbbs.com/thread-2484892-1-1.html

chncwk

tina2003 发表于 2014-3-9 23:25
已PM

不知道这款不锈钢高压锅能否用冷水降压，没有试过

再出一帖怎样用高压锅节省煤气的帖吧。

tina2003

chncwk 发表于 2014-3-10 12:17
再出一帖怎样用高压锅节省煤气的帖吧。

最近在忙一个比较大的专项内容，没有精力开高压锅的贴子了

不过，说真的，高压锅是个好东西，应该大力推广给众平民百姓，利国利己，环保省钱

靛蓝的衬衫

以前小时候没有不锈钢，所以那时候很多都是铝的吧
现在也是，  问题是现在国产的不锈钢也不放心，真的不放心

chncwk

靛蓝的衬衫 发表于 2014-3-11 08:58
以前小时候没有不锈钢，所以那时候很多都是铝的吧
现在也是，  问题是现在国产的不锈钢也不放心，真的不放 ...

不会吧，有什么猛料吗？

靛蓝的衬衫

chncwk 发表于 2014-3-11 10:12
不会吧，有什么猛料吗？

这本来就是报道过了吧，
地摊上更加便宜的锅子也有卖的
18/10不锈钢   18 和10就是代表镍镉的含量。
都是不锈钢为什么还有医用级的区别呢，就是这个道理
为什么买日本本土电饭煲也是觉得用料相对放心点，看看那个饭勺，就连外面饭勺托也是食品级的塑料，做工就看得出， 还有那个橡皮圈。

chncwk

靛蓝的衬衫 发表于 2014-3-12 08:45
这本来就是报道过了吧，
地摊上更加便宜的锅子也有卖的
18/10不锈钢   18 和10就是代表镍镉的含量。

这个我知道，问题是苏泊尔这种国内一线大厂也敢公开这么干吗？毕竟成本已经收够了。

靛蓝的衬衫

chncwk 发表于 2014-3-12 08:48
这个我知道，问题是苏泊尔这种国内一线大厂也敢公开这么干吗？毕竟成本已经收够了。

呵呵  这个就是我不信国货的原因，
不过你如果信那么这个仁者见仁，反正我是不会信，细节也看得出。

chncwk

tina2003 发表于 2014-3-9 23:25
已PM

不知道这款不锈钢高压锅能否用冷水降压，没有试过

你推荐的品牌商品介绍里明确说了“切勿燃燒空鍋或煮食過久忘了關火，切勿馬上沖冷水，待冷卻後再清洗否則鍋身遭冷熱衝擊變形，本公司不負任何責任。(禁止使用快速爐)”。
估计复合材料锅身的都有这个问题。