压力锅是选铝合金的好还是不锈钢的好？

chncwk

铝的氧化后应该很稳定，不锈钢据说不能耐酸碱腐蚀，长时间炖汤会有重金属释放出来，是这样吗？

chncwk

看样子没人研究过这个问题啊。

Scrooge

铝制品不适宜直接接触食物
不锈钢的话，看材质了
2系就是当初超标的那些
3系就好很多，不过大概现在3系很少

chncwk

Scrooge 发表于 2014-3-6 19:09
铝制品不适宜直接接触食物
不锈钢的话，看材质了
2系就是当初超标的那些

据说铝在空气中加热后会相成致密的氧化铝层（宝石的成分），能抗酸碱腐蚀。
http://tiku.21cnjy.com/quest/gzNyY__AMTzN.html
为什么说不锈钢的高压锅不能用冷水快速冷却啊？

chncwk

cnmrg3 发表于 2014-3-6 21:43
还是买个电压力锅吧。

电压力锅比较慢，而且压力低，控制不够多。

Scrooge

chncwk 发表于 2014-3-6 20:01
据说铝在空气中加热后会相成致密的氧化铝层（宝石的成分），能抗酸碱腐蚀。
http://tiku.21cnjy.com/que ...

反正，铝锅少用就是

chncwk

Scrooge 发表于 2014-3-7 21:19
反正，铝锅少用就是

不锈钢锅让我头痛的就是不能用冷水快速冷却，这个是什么道理？

Scrooge

chncwk 发表于 2014-3-7 21:39
不锈钢锅让我头痛的就是不能用冷水快速冷却，这个是什么道理？

我没听说过

chncwk

Scrooge 发表于 2014-3-7 22:41
我没听说过

网上搜到的所有高压锅介绍都有这一条，却都没有来源出处。所以我只好求助于有实物的用家了。
难道是较厚的不锈钢刚性较大，延展性较小，容易爆裂？

Scrooge

chncwk 发表于 2014-3-7 22:45
网上搜到的所有高压锅介绍都有这一条，却都没有来源出处。所以我只好求助于有实物的用家了。
难道是较厚 ...

说白了，就这点，我觉得铝也一样
极端温差容易出问题，毕竟里面是高压
只是老锅子用着多了而已。

chncwk

Scrooge 发表于 2014-3-7 23:26
说白了，就这点，我觉得铝也一样
极端温差容易出问题，毕竟里面是高压
只是老锅子用着多了而已。

铝的可塑性还是比不锈钢好很多，不过耐用性不如不锈钢了。

Scrooge

chncwk 发表于 2014-3-7 23:28
铝的可塑性还是比不锈钢好很多，不过耐用性不如不锈钢了。

但不锈钢类的延展性什么的绝对不差啊

chncwk

Scrooge 发表于 2014-3-7 23:29
但不锈钢类的延展性什么的绝对不差啊

求真相。

dw0425

矫情啊，当然不锈钢嘛，菲仕乐，WMF，双立人的，保证好！！[s:14]

chncwk

dw0425 发表于 2014-3-7 23:45
矫情啊，当然不锈钢嘛，菲仕乐，WMF，双立人的，保证好！！

你亲自用过吗？