关于日本电饭煲引发的思考！

大山川

我正在装修新房子，厨房想预留110v电插座。准备搞变压器。但摆放很麻烦，所以就想这样生活太麻烦了。
我追求的是高质量的口感：吸水适中、Q弹、淀粉糊化适中、软糯口感！估计大家也这么想，但一定要日本电饭煲才能实现吗？
大家想过没有，日本电饭煲研发的极致追求是什么？“煮出铁锅、柴火、新米的味道”而孜孜不倦的研发。
如果说铁锅、柴火、新米（这个不作为本次讨论）的味道是1的话，电饭煲可以达到0.999999999.无限接近1，但没法超越1.甚至1.000000001都不可能。
那么好了，我干嘛不能实现铁锅、柴火呢？
我开始关注南部铁器的铸铁锅，因为用铸铁煮饭也不是很麻烦。泡30分钟的米，煮15分钟，关火焖10-15分钟。
但南部铁器也不便宜啊！动辄上千，因为资本主义高度发达的国家手工是最贵的。还有运费、税、长时间。
后来我横下心，买铁锅，买国产铸铁锅！！！中国的铸铁技术唐朝传的小日本，现在小日本还贵？哪有天理？中国的铸铁技术难道比不过日本？没道理！（科技含量）
后来我也有了解，中国铸铁文化的起源历史悠久，川鲁粤江浙都有流传。现在已广东潮州、广西陆川传统工艺生产最多。
我在广西生活多年，潮州也不了解。干脆选“陆川铁锅”也是一个牌子。
但是还有一个问题：柴火！其实柴火的目的主要是火力温和不会忽大忽小，温热持久。用燃气灶也勉强可以实现：加个燃气网。大火烧开后转小火。
其实也不是很麻烦就15分钟啊！提前泡米加点油。
小弟是诚心讨论不是来砸场子的，更不是托。
以上，请大家热烈讨论！不要人身攻击其余都欢迎！{:soso_e183:}

另，如果是电饭煲要选，我比较喜欢的是“象印南部铁器ST10”{:soso_e121:}

冷风过境

印象这个牌子  商场有卖，我个人认为，电饭锅做出的东西，任何时候都不可能赶上农村的大锅饭！~

youiii

相信绝大多数用户都没办法在家用柴火烧饭。。。

abcde@1234

把问题想的太简单了

大山川

冷风过境 发表于 2013-10-14 13:11
印象这个牌子  商场有卖，我个人认为，电饭锅做出的东西，任何时候都不可能赶上农村的大锅饭！~

同感[s:21]

大山川

youiii 发表于 2013-10-14 13:12
相信绝大多数用户都没办法在家用柴火烧饭。。。

感觉柴火不是重点，铁锅才是重点！燃气炉勉强可以达到“柴火”的目标

大山川

abcde@1234 发表于 2013-10-14 13:46
把问题想的太简单了

其实也没多复杂，日本电饭煲有什么技术：ih、压力、内胆，其他都不是重点。铸铁就解决的ih加热和内胆要求，再搞个铸铁锅盖就解决了压力问题。
没什么复杂的

大山川

动辄数千元，还要配变压器。其实我们可以简单地实现米饭口感。
现代人研发了很多完全多余的东西。

京O00003

小日本就是用技术模拟那些天然的东西  ，用机器解放双手

我相信 楼主能做出好米饭， 但：

楼主手动调节火力，你去伺候铁锅， 耗时耗力， 给自己套上枷锁

abcde@1234

大山川 发表于 2013-10-14 14:11
其实也没多复杂，日本电饭煲有什么技术：ih、压力、内胆，其他都不是重点。铸铁就解决的ih加热和内胆要求 ...

IH、内胆是重点，火力控制即程序更是重点，压力不算很重要。
即使都是柴火烧的饭，也有高下的。日本高端电饭煲烧出来的饭，超过相当一部分柴火烧的饭是没问题的，当然取向会有些不同。
铸铁锅和锅盖就能解决了，真比山寨厂还牛啊。人又多大胆，地有多大产。

abcde@1234

京O00003 发表于 2013-10-14 14:30
小日本就是用技术模拟那些天然的东西  ，用机器解放双手

我相信 楼主能做出好米饭， 但：

煤气炉估计不行，一定要用柴火，守着铁锅时不时的加柴火、鼓风吹气

小羊不吃草

abcde@1234 发表于 2013-10-14 14:58
煤气炉估计不行，一定要用柴火，守着铁锅时不时的加柴火、鼓风吹气

还用鼓风？你炼铁吧！

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维基百科
象印
象印魔法瓶株式会社是一家总部位于日本大阪府大阪市北区天满，主要生产及售卖保温瓶及其他煮食用具，如电饭煲、电水煲、电热烧烤盘等商品的企业。 公司口号为“日常生活发想”。
成立时间： 1918 年

abcde@1234

小羊不吃草 发表于 2013-10-14 15:21
还用鼓风？你炼铁吧！

嗯，就像当年大跃进全民炼钢炼铁一样

爷们儿5908

没必要把一个简单的问题搞得那么复杂来困扰自己，220V的松下电磁饭煲足矣。