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本帖最后由 pzhahaha 于 2012-10-24 09:47 编辑
C生活 发表于 2012-10-23 23:54 
比历史, 我们家祖先有一位当年在紫禁城给乾隆万岁做过滿汉全席,他是当 ...
没有文化真可怕 。 你 祖宗是帮皇帝做过 满汉全,是洗菜高手 ?
所谓传统, 也要能流传下来, 如果你能流传下来,看着你的蛋炒饭, 我只能说, 太烂。。。。 你非要我说你的蛋炒饭,
1 你火候不到 , 烧这个炒饭的时候 你用的火从开始到结束没有变过
2 你用的油, 比较差 , 量略多
3 你用的锅子是国内普通的锅子, 导热性不佳
4 鸡蛋没有第一时间打到发泡 , 你知道么, 打鸡蛋也是技术活, 有本事 你在碗里打个蛋清,打好以后,饭碗倒扣过来10秒内,蛋清不会滑下来
5 葱, 我不得不说, 讲究的人, 葱要吃哪部分 ? 刀工也soso
6 蛋炒饭, 我也了解,你为什么说长虹电视机 5k秒杀1W三星旗舰电视机的事情, 说的好听一点, 叫做井底之蛙, 讲难听一点,就叫无知。 因为无知所以不知廉耻, 因为不知道廉耻,所以也无所畏惧,
6 我蛋炒饭肯定没有你抄的好,因为有点常识的人, 都不会拿蛋炒饭作为展示烹饪水准的照片, 上照片就知道你是个无知的人
我三级证书考试的时候 就是烤的蛋炒饭 ,
当时一级厨师 我爷爷的徒弟(绰号 瘦猴)他的蛋炒饭,让我意犹未尽,估计当时饿的
蛋的大小和米粒一样, 基本上蛋和米粒的比例是1:3, 部分可以炒到蛋包裹着饭,
如果你非要说你的蛋炒饭好吃, 给你一个建议, 你把蛋炒饭放到吸油纸上, 如果上面没有 一滩油, 那么你成功了。
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