WOLL和TEFAL不粘锅用过的同学进来说说·····

暗战168

效果如何？

做菜好吃吗？

暗战168

大家给指点下啊

fallenhu

呃 没有用过对 不粘锅 不大感冒 帮顶了

mowind

特福和苏泊尔都是seb旗下，我估计苏泊尔的红点就是直接用的特福的红点的技术，买特福不如直接苏泊尔。。
woll的不沾和一般不沾技术上差别很大，一般都是涂层，woll的是高温烧上的的钛金层，耐用度和安全度上好的太多了，这个技术还有一个牌子，但比较冷门，推荐就woll的，我已经买了。。

sockpuppet3

2個牌子都是塗層類，寶迪的是2+2年或者5年，WOLL的塗層不知道年限。

WOLL的炒鍋相對來說比BERNDES平底好。
但是BERNDES平底好過WOLL的中炒鍋。

名氣來說，寶迪的好過WOLL。
寶迪是鑄鋁的塗層，煎蛋煎魚不需要油，直接倒上去就可以了。
WOLL的炒鍋設計比寶迪好，適合中國人使用，但是我建議炒鍋還是用鑄鐵或者生鐵，符合國人習慣，不爆炒的人可以考慮WOLL。

fallenhu

国人习惯要因人而已

mowind

sockpuppet3 发表于 2011-10-22 13:05
2個牌子都是塗層類，寶迪的是2+2年或者5年，WOLL的塗層不知道年限。

WOLL的炒鍋相對來說比BERNDES平底好 ...

看了下宝迪的资料，貌似在图层方面没什么强调出来的特色。。woll应该还是要好一些的，另外woll是25年质保

sockpuppet3

mowind 发表于 2011-10-23 14:11
看了下宝迪的资料，貌似在图层方面没什么强调出来的特色。。woll应该还是要好一些的，另外woll是25年质保

只要是塗層 基本上好的也就5年。。你可以用WOLL看看，5年會不會脫落 [s:30]

已經有人用了1年就突落了，不屬於保修範圍。你可以GOOGLE下
當然寶迪也差不多。但是做工方面，炒鍋個人覺得WOLL會好點。平底是寶迪好點。

mowind

sockpuppet3 发表于 2011-10-24 00:23
只要是塗層 基本上好的也就5年。。你可以用WOLL看看，5年會不會脫落

已經有人用了1年就突落了， ...

我理解的是，woll的不沾技术应该不能算是涂层的范畴了，他虽然也是一层不沾材料，但是用几万度高温把钛合金与陶瓷粉末混合后浇筑在表面的，一般的不沾涂层是杜邦和另一个品牌忘了叫什么了研制的，有很多种型号和等级，这种涂层即使能保证无毒也很难坚持几年的高强度使用，woll的这种就我查的资料来看应该是比较给力的，你说的涂层脱落我搜了半天真没找到。。最好能给个链接看看

lt1982

mowind兄，我想给家长买一款不粘锅，woll有什么型号适合的吗，先tks

sockpuppet3

mowind 发表于 2011-10-24 22:45
我理解的是，woll的不沾技术应该不能算是涂层的范畴了，他虽然也是一层不沾材料，但是用几万度高温把钛合 ...

WOLL的25年是保證熱度均勻，但是塗層只是保證3年。你可以看看德國官方網站有寫。不是中國所寫的都保修25年。
We offer a 25-year guarantee on surface evenness, as well as 3 years on the coating and handles


連接： http://www.woll-cookware.com/med ... bb452bd5233822643dc

http://www.mobile01.com/topicdet ... 09954&last=31476170 使用半年就花掉的都有。

國內官方介紹：2011年9月28日 – 一般涂层锅使用极限为一年到三年， WOLL用2万度的高温采用等离子技术把钛合金（钻石）浇铸在锅具表面，锅外体和内壁同样材料，表面能接受 ...

鈦合金就是鑽石？

寶迪是杜邦的塗層，3層。不能空燒上460度。

我覺得哪家都差不多。。其他都是宣傳。

一下引用一段

小弟正好是做不沾鍋塗料的!看到各位大哥的討論之後我還是來分享一下我對不沾鍋具的看法!
不沾鍋一般都是PTFE為主的化學品(原諒我用這個字眼...其實我們生活周遭的所有東西都是化學品),
PTFE中文名稱就是聚四氟乙烯,而所謂的TELFLON(鐵氟龍或是特氟龍)就是美國杜邦公司所生產的PTFE不沾塗層。一般而言，鍋具類的不沾塗層有兩層,也有三層,也有四五層的，市場上一些比較高單價的或是可以號稱耐鐵鏟的,通常都是四層以上，層數越多不沾性與耐用性越好,但是也越貴。
前面幾位大大有提到不沾鍋是消耗品,事實確實是如此,PTFE本身的硬度不夠，所以在使用過程中容易因鍋鏟或是湯勺產生刮花與掉漆的現象，就好像穿的衣服一樣，洗久了總是會退色(衣服的顏色也是化工品)，所以不管再怎麼好用的PTFE不沾鍋總是會有掛點的一天，至於那些塗層有沒有毒性，我只能說那些塗層都是通過美國FDA或是歐盟LFGB的食品衛生標準，在不是特意去食用的情況之下(沒錯...有些老外為了詐騙賠償金..也會去幹這些事)
,一般是不會有問題的。但是每個人對這些化學物質的容忍吸收程度不同所以也會有不同的反應。我經常跟一些買家提到，有食品安全認證(FDA)並不代表可以吃，大家可以自己去想想看這句話的涵義。
至於前一陣子在吵的PFOA的問題，其實現在也沒有一個定論。PFOA是合成PTFE的原材料之一，也就是說在製作PTFE的原材料過程中會有PFOA的添加，製作好的PTFE原料再與其他的原材料(如色粉)做成不沾塗料。所以PTFE不沾塗料中會有PFOA的物質。然而不沾塗料在噴塗加工在金屬鍋具上就是我們市面上所買到的不沾鍋。而噴塗加工這一部分就是關鍵，一般此塗層的加工溫度是攝氏400-430度,也就是不管你是噴幾層,最後都要到高溫的烤箱中去烘烤定型,然而PFOA這個東東基本上他的揮發點是在攝氏200度左右,也就是說在烘烤的過程中PFOA理應就完全揮發掉了，消費者買到的不沾鍋應該都沒有PFOA了(或者是說含量低到儀器檢測不出來,但又不代表沒有)。而一些環保機構訂出一個時程表,2015年之後要完全禁用PFOA這個東東，主要是因為在製作PTFE的過程中或是製造塗料的過程中能降低對工人或是對環境的傷害，並不是針對一般最終消費者的方案。
言歸正傳，有沒有不是鐵氟龍的不沾鍋?答案是有的，像甚麼奈米陶瓷鍋等等，說穿了都是廠家的一些宣傳手法而已。目前較普遍非鐵氟龍的不沾材料就是奈米矽材料(或是講硅塗料)，確實這個材料有不沾的效果，但是他的耐用度還有不沾性能都遠比不上鐵氟龍的鍋子，也就是說掛點得更快。真正要好用與實用的還是鐵弗龍的鍋子好用。如果是不沾性能很好耐用度也不錯的鍋,不用懷疑,那一定是還是含有PTFE原材料的塗層。只是是廠家的銷售宣傳手段而已。
我自己做這行也做了快8年，我自己也用不沾鍋(常被當人體實驗阿.....)，其實不沾鍋還是比較適合西式料理，尤其是鋁鍋,鑄鋁鍋或是不銹鋼鍋。因為這材質導熱比較均勻,不容易因為過熱而去破壞不沾塗層。至於東方人常用的鐵鍋是不適用不沾塗層的，因為會有生鏽(因為PTFE塗料是水性的塗料,噴塗過程中容易會有生鏽的問題)還有導熱過快容易破壞不沾塗層，還有媽媽們都喜歡用鐵鏟炒或是鋼絲球刷...這些觀念都是不能用在不沾塗層中的。所以我本身用不沾鍋只是覺得好清洗就好(easy clean),至於放不放油....沒那麼重要啦!煎荷包蛋不放油....你覺得會好吃嗎?(每次做人體實驗就是煎雞蛋....我已經吃到怕了....)。因為不沾性是會衰退的....不要把不沾鍋變神鍋....
以上是小弟在這一行的一些觀念給大家交流一下....有問題可以再問我囉~~

mowind

sockpuppet3 发表于 2011-10-25 10:32
WOLL的25年是保證熱度均勻，但是塗層只是保證3年。你可以看看德國官方網站有寫。不是中國所寫的都保修25年 ...

感谢这段科普了，很详实，但基本是针对特氟龙等材料的，并没有提到woll和scanpan的这种，上面你说的钛合金和钻石的问题我正好知道，就说一下。。
实际上woll的钻石系列是90年代的技术，目前在德国已经退市并且不销售了，可能是因为“钻石”这个称号很合国人胃口，所以特别对中国市场继续销售，并且被代理打造成高端的系列。。现在国外卖的都是钛金二代了，没有钻石系列了。
叫钻石是号称把钻石的粉末和钛合金混合浇筑到表面，而后来的钛金系列是陶瓷粉末，至于使用效果上，据说是基本没什么差别的，钻石系列的和现在的钛金系列主要差别就是钻石的锅体更厚、更重。。

兄弟是宝岛的啊，我们这mobile01得翻 墙出才能看。。

mowind

翻出去看了下那个帖子，发现那人使用铁铲一个月以后出现问题。。理论上按woll的说法这个硬度就算用铁铲也不应该这么快就出问题啊。。不过目前为止就看到这一个是负面反应的，等我用用看吧

superboy1989

绝对的负面反应

lt1982

刚拍了铁木真 的无涂层 不粘锅 139.5 ，销量挺大，看评价普遍很好