水煮活鱼

小杂草 · 发表于 2011-1-30 11:30

鱼头汤我喜欢！

挪威地森林 · 发表于 2011-2-4 08:42

[s:139] [s:139]

crazyworm · 发表于 2011-2-7 10:39

青鱼一般比较大，肉比较油，所以肉相对比较硬实，小青鱼没法吃；
草鱼小点也可，清蒸比较嫩；做鱼丸很合适；大草鱼做鱼片也很好吃；其实熘鱼片最好还是黑鱼；
白鲢红烧也不错，但鱼头的土腥味很重，主要是鱼头里的螺旋肉里有很多泥，一般洗是洗不干净的，所以我都挖出来扔掉；
花鲢鱼头比较好，鱼身跟白鲢差不多

crazyworm · 发表于 2011-2-7 10:43

原帖由 声之韵 于 2011-1-4 16:49 发表

回师傅：:loveliness:
青鱼和草鱼的长相一模一样，但是皮肤的颜色不同。[s:97]
青鱼只吃螺丝，鱼背发黑。
草鱼只吃草，鱼背发绿。

[s:20]
一个肉食，一个草食，两<。)#)))≦的口感完全不同

crazyworm · 发表于 2011-2-7 10:45

这么多鱼，最喜欢吃的还是“田角子”即小鲫鱼，红烧清蒸均可，有股奶味，我的最爱

paul18_0 · 发表于 2011-2-8 11:47

行家里手。广东的鱼，做的。。。。。那叫一个“好”！[s:19]

显示全部楼层 · 发表于 2011-4-24 17:23

鱼头俺喜欢用花鲢，做剁椒鱼头

realcommand · 发表于 2011-4-24 18:41

口馋哪。。。。。

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