关于石斑鱼，大厨帝和水产帝进来下

咪咪一朵朵 · 发表于 2010-7-22 16:56

原帖由 wilsonxia999 于 2010-7-22 16:47 发表

就知道吃啊，也不问问吃的是个啥[s:98] [s:98]

人家请客，问东问西很不礼貌哎~~[s:98] [s:98]
遗憾没带相机，那个鱼眼睛噢，好大个吆

新华公园记者 · 发表于 2010-7-22 17:12

不喜欢吃鱼

水产批发 · 发表于 2010-7-22 23:25

那鱼多大？什么颜色？有啥特别的？

ipodmini · 发表于 2010-7-23 07:49

原帖由 水产批发 于 2010-7-22 13:28 发表
顺便透露下，

其实石斑鱼食用时最好是把鱼皮、鱼头、鱼腹、鱼肉、鱼骨还有鱼胃都细分出来做菜

这样你才可以享受出这条鱼身上不同部位的不同口感

水产老大说的不错，这个鱼我做就是一半打片，清汤涮之，打超薄片，温热芝麻油淋上去半生熟吃！鱼皮烤了做个薄脆鱼皮沙拉

坎通纳 · 发表于 2010-7-23 09:25

这里市场价格50一斤，海里网箱养殖的

咪咪一朵朵 · 发表于 2010-7-23 10:49

原帖由 水产批发 于 2010-7-22 23:25 发表
那鱼多大？什么颜色？有啥特别的？

鱼是配好了上来的，没见到大小颜色
鱼眼睛跟铃铛那么大

咪咪一朵朵 · 发表于 2010-7-23 10:51

原帖由 7018 于 2010-7-22 13:03 发表
楼主是北方人？
广东吃鱼讲究原汁原味，并不只对名贵的石斑。
广东吃鱼以珠三角水乡（南、番、顺）为最代表。
石斑少骨，起片不用太讲究刀功，
但如果是吃淡水家鱼，浣鱼、大头鱼，就要切至近透明，
夹起一片近 ...

看跟哪里比了，如果是广东的话，我就算北方了。[s:30]

控制室 · 发表于 2010-7-23 16:16

原帖由 咪咪一朵朵 于 2010-7-23 10:49 发表

鱼是配好了上来的，没见到大小颜色
鱼眼睛跟铃铛那么大

这条叫色鬼石斑，死了之后看到阿姨就瞪眼睛了！

wilsonxia999 · 发表于 2010-7-23 16:21

原帖由 控制室 于 2010-7-23 16:16 发表

这条叫色鬼石斑，死了之后看到阿姨就瞪眼睛了！

[s:14] [s:14] [s:14]

sadman · 发表于 2010-7-24 13:36

大马哈鱼？直接吃三文鱼刺身得了呗

[ 本帖最后由 sadman 于 2010-7-24 13:43 编辑 ]

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