饕餮之夜 - 我和黑松露的约会

wilsonxia999

压轴大餐：黑松露牛排

ps：主厨说了，这辈子没有这么奢侈地吃过这个玩艺儿[s:18] [s:18]

五分熟，牛肉已经处理过了，土锅煎一下即可。画外音：上等牛肉据说只取牛身上的一个部分，同时这个部分切成牛排大概12块的样子，其中又以6-8这个段为上佳。

[ 本帖最后由 wilsonxia999 于 2010-7-19 10:28 编辑 ]

斯特洛夫斯基

夏版的技术令我五体投地[s:143]
当然还有咪咪的厨艺

[ 本帖最后由 斯特洛夫斯基 于 2010-7-19 10:21 编辑 ]

咪咪一朵朵

更正楼上，上好牛柳分12段，最好的是6~8之间的。
昨天我们吃的全部是最好的部位。

咪咪一朵朵

原帖由 斯特洛夫斯基 于 2010-7-19 10:18 发表
夏版的技术令我五体投地[s:143]

是哦，有了夏版的技术，大厨弟弟的手艺，外加小雪的精心策划，餐餐令你回味无穷。

你那3000，800的，可以吃到多少好吃的呀，还能赏心悦目，赶紧入我们社团吧。[s:14]

另外，少不得鹦鹉螺这个活宝，虽然这家伙老是要偷我的菜和酒，但是有他在欢声笑语不断。

[ 本帖最后由 咪咪一朵朵 于 2010-7-19 10:23 编辑 ]

wilsonxia999

视觉美食盛宴

不愧为西餐大厨级专业选手，除了新鲜上等的食材、精心的烹调之外，摆盘也是一种艺术，餐盘的色彩也是别样的风情！

全家福

斯特洛夫斯基

原帖由 咪咪一朵朵 于 2010-7-19 10:21 发表

是哦，有了夏版的技术，大厨弟弟的手艺，外加小雪的精心策划，餐餐令你回味无穷。

你那3000，800的，可以吃到多少好吃的呀，还能赏心悦目，赶紧入我们社团吧。[s:14]

另外，少不得鹦鹉螺这个活宝，虽然这家伙 ...

哎我在厦门上学
上次是去玩的
不能陪你们小资了
你们组团过来请你们吃海鲜哇

再次感慨一下你们的生活

[ 本帖最后由 斯特洛夫斯基 于 2010-7-19 10:32 编辑 ]

咪咪一朵朵

原帖由 斯特洛夫斯基 于 2010-7-19 10:29 发表

哎我在厦门
不能陪你们小资了
你们组团过来请你们吃海鲜哇

在厦门的啊，拉拢关系先，以后去厦门有地接了。哈哈:victory:

wilsonxia999

后记

      时钟摆过2100，桌上只剩用面包擦拭过的盘子[s:18] [s:18] 这叫一个干净的说。。。

      相约下次的主题：鲜虾之汇。

      体会：冠名饕餮，不虚此行，看来中餐偏以调料为主，西餐则更注重原味。

出得那扇小门，外面华灯已上，夜上海该是美丽非凡吧。以一张上周浦东滨江夜景结束此贴，霓虹闪烁下的不夜之城

咪咪一朵朵

此贴算是完美了

由衷感叹
好的厨艺，好的味道，好的摄影，好的氛围，对的人，那就是一场完美的盛宴。。。

若干年之后，还会记得

斯特洛夫斯基

原帖由 咪咪一朵朵 于 2010-7-19 10:31 发表

在厦门的啊，拉拢关系先，以后去厦门有地接了。哈哈:victory:

嘿嘿 好啊

只要不嫌弃我接待不周

这帖子太赞了

咪咪说的好
好的厨艺，好的味道，好的摄影，好的氛围，对的人，那就是一场完美的盛宴。。。

[ 本帖最后由 斯特洛夫斯基 于 2010-7-19 10:41 编辑 ]

可乐乐

偶们广东菜也很注重食材的原味的[s:97]

咪咪一朵朵

原帖由 可乐乐 于 2010-7-19 10:42 发表
偶们广东菜也很注重食材的原味的[s:97]

广东地接也有了[s:14] 嗲[s:41]

咪咪一朵朵

顺便提一下昨晚的酒
两款不同酒庄的智利酒，白的是长相思，作为开胃和搭配第一道煎蛋配黑松露。
考虑到菜式偏清淡原味，因此搭以清爽新鲜的Savignon Blanc，清新的酸度带得出松露的香味。

第二款是强劲的卡曼尼，主要搭配牛肉。双方势均力敌。

事实上配松露最好的酒应该选法国勃艮第的黑皮诺，但是由于临时决定，仓促间没有准备上好的酒。

留下一丝悬念小遗憾，留到下一次的体验吧。

wilsonxia999

原帖由 咪咪一朵朵 于 2010-7-19 10:50 发表
顺便提一下昨晚的酒
两款不同酒庄的智利酒，白的是长相思，作为开胃和搭配第一道煎蛋配黑松露。
考虑到菜式偏清淡原味，因此搭以清爽新鲜的Savignon Blanc，清新的酸度带得出松露的香味。

第二款是强劲的卡曼尼 ...

我就说吗，两支是不够滴，原来还有更好的没有带:Q :Q

咪咪一朵朵

原帖由 wilsonxia999 于 2010-7-19 10:54 发表


我就说吗，两支是不够滴，原来还有更好的没有带:Q :Q

站着说话不腰疼，万一多了，浪费了，算谁的责任呀。

配酒是艰巨的工作，带酒那更是辛苦，这个都要早早安排好。
临时半夜三更决定的事，中间或许还有变化，怎么可能都随了你意撒。

下次得要主厨早点想好菜单，这样就好配了。