搞不懂，咋那么多人还在用电饭锅这玩意

sinbada2000

如果是老人，耳朵不是那么灵敏，手脚不是那么利索，听不见放气声怎么办？

要说回去就能吃上饭，可以用电饭锅的预约功能，这个功能现在一般都有。不想用预约，现在的电饭锅也有快煮功能，时间上比精煮快不少。

至于能耗，我个人觉得电磁炉加高压锅会比电饭锅省多少很难说，理由如下：
1.不锈钢的导热性要比电饭锅的复合金属材料内锅差一些吧
2.电饭锅外围有保温材料，高压锅煮饭时想外环境辐射的热量要比电饭锅要多吧
3.现在有些电饭锅也是电磁加热，并且也有压力控制

压力电饭锅一般是控制在1.1～1.3大气压。不清楚您的高压锅的压力阀值控制在多少，压力越大，沸腾温度越高，这时候对米饭中的维生素破坏也越大。

现在有些电饭锅能收集做饭过程中产生的水蒸气至储水盒，在保温的时候向下喷水蒸气保湿。
某一款电饭锅，煮1L米饭，排出的水蒸气厂家标称值是21.3ML，高压锅放一次气要排出多少水蒸气？

某一款电饭锅最大容量是1.8L，可以煮米饭的最少容量是0.18L，不知普通高压锅煮0.18L米的时候会不会糊锅底啊。

好的高压锅，双立人、WMF之类的也不便宜吧。

[ 本帖最后由 sinbada2000 于 2010-6-3 19:30 编辑 ]

孤水一方

看了标题，然后再看内容，LZ到底是想说电饭锅不好还是高压锅不好啊。。。。。。

spoonyleo

原帖由 sinbada2000 于 2010-6-3 19:13 发表
如果是老人，耳朵不是那么灵敏，手脚不是那么利索，听不见放气声怎么办？

要说回去就能吃上饭，可以用电饭锅的预约功能，这个功能现在一般都有。不想用预约，现在的电饭锅也有快煮功能，时间上比精煮快不少。

...

既然朋友费心码这么多字，我就一一做答
高压锅放气声，一般人听到是没问题的，何况做饭时间厨房肯定一般在同时备菜，确实老人家眼耳不好使到一定程度后辈怎放心让他老人家做饭？就算是玩意忘记我前面帖子有讲，电磁炉都有程序设定和测温到一定时间会自动断电，压力锅现在都有多重泻压保护，爆炸是不可能发生的，最坏的结果也是饭糊锅而已，我使用三年的时间还一次没发生过！
耗电耗能的对比我前面帖子也做了说明计算，不到0.2度的能耗且不管煮多煮少，你可对比你电饭锅的参数,电饭锅从来不是省电的主，这是它一向的短板，工作原理决定，你提到的高级锅的高级功能我了解不多，可能大部分人家里也用不起，我的方法也只是针对我这样的上班族的平常生活
压力对食物维生素的破坏我想大家大多吃的精米，其实说白了都是只吃到碳水化合物部分，维生素无从谈起，而且我方法中一到放气压力立即设定到保温档，其实锅内温度我估计只在100度附近或稍高一点，加热时间也比电饭锅短很多，且全程无水气外泄，我之前使用中低端电饭锅的经历经常是会饭因为过长时间保温变的很干硬
你提到煮少量饭的情况我也尝试过多次只煮一人分量，糊不糊锅底全靠个人经验和是否用心，掌握好水量和时间基本没有可能发生，因为此方法的本质是利用短时的高压高温加速催熟和较长时间的保温状态让米饭自然吸收水分
高压锅我自己用的是爱仕达的一款三百多的不锈钢，质量很好，使用三年多时间，无任何异常，普通家用足够，是不是要更好的名牌，根据经济能力来

spoonyleo

原帖由 孤水一方 于 2010-6-3 19:51 发表
看了标题，然后再看内容，LZ到底是想说电饭锅不好还是高压锅不好啊。。。。。。

那是你看贴不仔细

wxjp007

电饭煲主要是完全不用管,好点的电饭煲上盖很好洗,按一下能拆下来

高压锅烧粥是很好,比我自己慢慢熬,或者我那600多的电饭煲都要好,至少我还没找到比高压锅煮粥好的方法

toyant

我家也用压力锅煮饭。
确切的说是蒸饭。。我喜欢吃硬的，老爸喜欢吃软的，老妈喜欢中档的。。一人一碗。。电饭煲就不可能了。

shankeyou

原理不错，
否则今天日本的电饭煲，也不会是清一色“IH刚火”+压力了。
只是使用不方便。
不如日本买一个回来，人家保持1.3的气压，而锅子材料各有千秋，什么匠纯铜。。。。做出饭一定比这个不锈钢强。
只可惜，要用还得加一个差不多大的变压器。
唉，中国生活没法十全十美。

shuheg

楼主，我以前写过一篇用压力锅和电磁炉相配做饭帖子的，我的体会是：压力锅做出来的饭比我妈妈家的3000+的松下电饭煲还好吃。两者煮出来的饭是有差异的，前者煮出来的饭有点发灰，晶莹，弹性好，用我们当地的话说：特筋道；后者煮出来的饭比较松散，弹性没有前者好。我也是用压力锅做饭很长时间。压力锅做饭，适合那些爱折腾的人，电饭煲适合所谓的”懒人”。我现在做馒头的水平大有提高，所以现在基本每天都改成馒头了，米饭反而很少做了。

shuheg

http://www.jd-bbs.com/viewthread.php?tid=1608673&highlight=，是这个帖子。关于压力锅做饭的。

房间里的光亮

看了大家的评论也忍不住想说几句：
1：现在的智能电压力锅一样具备24H预约功能，并且是大屏幕的液晶集中控制。
2：智能的电压力锅现在专门设计快速泄压阀，国内压力1分钟内基本全部泄完。
3：电压力锅基本都配备两个内胆，不沾和不锈钢的。
4：安全保护多重设计，不会出现因为压力的安全问题。
5：动态压力和零压力自动数字显示，压力一目了然。
6：可以根据喜好，自行设计压力高低，从而保证自己合适的口味。

spoonyleo

原帖由 shuheg 于 2010-6-7 09:46 发表
楼主，我以前写过一篇用压力锅和电磁炉相配做饭帖子的，我的体会是：压力锅做出来的饭比我妈妈家的3000+的松下电饭煲还好吃。两者煮出来的饭是有差异的，前者煮出来的饭有点发灰，晶莹，弹性好，用我们当地的话说：特 ...

还是有同道中人啊，我还当我孤掌难鸣呢，可喜

spoonyleo

原帖由 房间里的光亮 于 2010-6-7 18:40 发表
看了大家的评论也忍不住想说几句：
1：现在的智能电压力锅一样具备24H预约功能，并且是大屏幕的液晶集中控制。
2：智能的电压力锅现在专门设计快速泄压阀，国内压力1分钟内基本全部泄完。
3：电压力锅基本都配备两 ...

很多东西集成化程度太高太数字化可能负面作用也大，
我家电磁炉更多的用途其实是烧水，所以少不了，高级的电压力锅我没用过，家用有个基本型，只是偶尔周末有时间煲汤用下，所谓的快速泻压阀是个很糟糕的设计，满屋子烟气，普通压力锅我直接放水池里冲水一点气不放不说，趁着高温顺便可以把锅外盖冲干净了，呵呵，百试不爽

syy0417

一个词就是麻烦，按下键就解决的事情，不喜欢再多加一点精力上去了

spoonyleo

我的方法也就多麻烦在多按了一次按键，仅此
带来的是时间和能耗的大幅节省，对我这才是最现实的

米兰马尔蒂尼

原帖由 房间里的光亮 于 2010-6-7 18:40 发表
看了大家的评论也忍不住想说几句：
1：现在的智能电压力锅一样具备24H预约功能，并且是大屏幕的液晶集中控制。
2：智能的电压力锅现在专门设计快速泄压阀，国内压力1分钟内基本全部泄完。
3：电压力锅基本都配备两 ...

智能电压力锅的主流品牌是什么？