夏天来了、来点小凉菜吧！

夏小柒

北京的这个夏天来的特别突然。
狠心的抛弃了春天之后，那艳阳高照的日子就这么来了。

当然，依旧是我从网上搜来和大家分享的。
OK，先来个冰冰凉的当头彩吧！

咖啡红豆冰棍原料：
咖啡三小包、咖啡伴侣或奶粉少许、砂糖少许、红豆若干。



做法：
1、预先将红豆浸泡10小时以上，然后锅里加水，把红豆煮熟，或根据自己的口味煮烂；
2、咖啡加伴侣或奶粉、砂糖，用开水冲泡好后放凉备用；
3、将煮好的红豆填入冰棍模，约1/4高，再将放凉的咖啡倒满模具，盖好盖子；
4、放冰箱冷冻过夜，使之结冰，第二天就可以吃了。

美味提示：
1、红豆一定要预先泡过再煮，比较容易熟；
2、也可以做纯黑冰棍，搅咖啡的时候不放奶，只放一点点糖，也不放红豆，直接冻硬即可，别有一番风味；
3、整个过程比如泡豆煮豆以及冰冻的时间比较长，但实际操作几分钟就好了，简单易做


凉拌卷心菜丝
卷心菜、胡萝卜、芫荽（香菜）、干辣椒、白芝麻、白醋



制作方法
（1） 卷心菜洗干净切成丝待用。
（2） 胡萝卜洗干净也切成丝待用。
（3） 香菜洗干净切成短的小段待用。
（4） 干辣椒用剪刀剪成小段待用。
（5） 白芝麻放在烤箱中焗熟。
（6） 取一个中盆放入卷心菜丝、胡萝卜丝用盐、少许白醋腌渍一会儿，用手拧掉水分。然后干辣椒用少许油炒一下，放入菜丝中，加少许蘑菇精、香菜段、香油拌匀将盘，最后撒上白芝麻即可。



原料：
莲藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。



做法：
1、将莲藕去皮，然后切成薄片；将切好的莲藕用清水冲去淀粉，然后沥干水分备用；
2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开；然后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用；
3、将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可，撒上芝麻口感更好。


今天先这样，慢慢更新，这个夏天总有很多东西能被发掘出来的。

wilsonxia999

七MM的沙发

冬瓜妹

[s:111]

心灵手巧

又是转帖[s:102]

冬瓜妹

怎么样可以使莲藕既熟透又可以保持脆口呢

夏小柒

原帖由 心灵手巧 于 2010-5-20 15:15 发表
又是转帖[s:102]

论坛有规定不能转帖么？

夏小柒

原帖由 wilsonxia999 于 2010-5-20 13:13 发表
七MM的沙发

上杯饮料，舒坦╮(╯▽╰)╭

夏小柒

原帖由 冬瓜妹 于 2010-5-20 15:17 发表
怎么样可以使莲藕既熟透又可以保持脆口呢

这个、我帮你问问，回头告诉你，因为我也不知道。哎、

hhrbhh

[s:17]

冬瓜妹

[s:17]

scqgw

[s:20]

小杂草

第二个看了好有胃口啊！真漂亮……

夏小柒

原料：
土豆、香菜、干红辣椒、小葱。

做法：

1、土豆去皮，切成细丝；

2、洗去淀粉，在清水中浸泡；

3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；

4、土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；

5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜；

6、锅内下油，小火炸香干红辣椒碎；

7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

夏小柒

简易泡菜

原料：
胡萝卜、蒜苔、鲜藕、芹菜、市售袋装泡椒。

辅料：
八角、花椒、草果、香叶、盐、姜片、白醋。




1、先将锅中倒入适量水，加入八角，花椒，草果，香叶，姜片，大火煮开，转中火煮5分钟，关火，调入盐（盐量要多一些），温度稍降后倒入容器（干净无油）中，彻底放凉成＂卤水＂。

2、蒜苔，芹菜择洗干净，切成段．鲜藕和胡萝卜去皮清洗干净，鲜藕切薄片，胡萝卜切细条。

3、锅中烧开水，先下芹菜和鲜藕片，焯烫30秒捞出，放入冷水中过凉。
4、再下入胡萝卜和蒜苔，焯烫1分钟，捞出，过凉。

5、将凉透的蔬菜都捞出，沥净水份。

6、将凉透的＂卤水＂中加入泡椒及泡椒水，根据口味调入白醋，然后将所有蔬菜加入，拌匀后，盖上盖子，放入冰箱冷藏两小时以上。

7、每次用干净无油的筷子取一顿吃的，加点糖，味精和香油，拌匀，剩下的密封好继续冷藏。

1、焯烫好的蔬菜过凉，中途换一遍冷水（最好是矿泉水），使其彻底凉透。

2、盐和白醋的用量都可以根据个人口味调整。

3、喜辣的，还可以将其中的泡椒切碎，使辣味释放到菜里。

夏小柒

原料：

新鲜花生、姜片、桂皮、香叶、八角、小茴香、花椒、盐。


1、将各式大料洗净配齐；

2、花生洗净泥污，用手轻捏花生头部，将每颗花生捏出一道缝隙；

3、锅里加入足够多的清水，放入花生和所有的大料，加入大概一勺盐；

4、盖上盖子大火烧开，转中火焖煮30-40分钟关火放凉，之后倒入合适容器放入冰箱浸泡过夜，捞起花生即食。

1、大料配置不齐味道会稍打折扣，实在没有姜片、八角、盐是必不可少的；

2、各式大料用量可参考图片，桂皮、八角2样注意适量不可多放；

3、捏花生的时候不要完全捏开，只要有缝隙即可，利于入味；

4、煮好后现吃即可，如能浸泡在原汤里放入冰箱一夜后味道更好；

5、捞起的花生可以冷藏在冰箱里，随吃随取；

6、新鲜花生个以个大饱满、厚实、红皮的为上品