DIY西关特色小吃~水菱角~

小静. · 发表于 2010-3-26 13:46

让我想起了重庆的凉虾，就是造型不一样，而且凉虾是加红糖水，哦也[s:17]

风驰天边 · 发表于 2010-3-26 17:09

看起来貌似很美味哇，不过为什么我在广州几年了，也没见过[s:118] 上下九也没见有哇

可乐乐 · 发表于 2010-3-26 19:36

我知道的只有一间：在陈家寺的沁芳园，因为亚运，已经拆迁了，现在不知道在哪里有的吃了[s:101]

可乐乐 · 发表于 2010-3-26 19:42

上个月，陈家祠广场扩建工程正式启动。继老32中被完全拆除后，位于广场边上、原址为市二轻研究所的西关美食街也将开拆。据介绍，这条百米长的小路，于2005年前后转为美食商业用途。当中最著名的食店是老字号沁芳园，还有沣润源、西关濑粉王等等。

“今晚7时正式结业”，几家店铺同时贴出告示。望着这样的“红纸黑字”，有路过街坊都忍不住，入内掏钱再尝一碗西关濑粉。“虾米香、濑粉绵，实惠又够大碗，让我想起小时候。”梁叔舔舔舌头。

“不要紧，想吃我们濑粉，以后可以到越秀区百灵路去”，店主笑笑安慰梁叔。不只是“西关濑粉王”，街坊们最关注的“沁芳园”也有计划异地建新店。

沁芳园的店长表示，目前正物色长寿西一铺位，准备整店迁移。据她介绍，新店面积是老店的3倍。“我们共有50多个店员，全部保留，暂时放假，工资照发，还要继续招人”。

街坊曾担心，沁芳园的招牌美食“水菱角”会因拆迁而失传。“现在大家可以放心了，落实了新店的具体位置，我们会第一时间告知。”沁芳园店长说。

jc1984 · 发表于 2010-3-26 19:51

可能搬了去长寿路吖

可乐乐 · 发表于 2010-3-26 19:58

84MM[s:139]

可乐乐 · 发表于 2010-3-26 19:58

怎么不见皮蛋呢

jc1984 · 发表于 2010-3-26 20:01

[s:102]

jc1984 · 发表于 2010-3-26 20:02

[s:108] 看见小白手了

可乐乐 · 发表于 2010-3-26 20:04

原帖由 小静. 于 2010-3-26 13:46 发表
让我想起了重庆的凉虾，就是造型不一样，而且凉虾是加红糖水，哦也[s:17]

百度了一下做法：
凉虾的做法其实很简单。凉虾的主要原料是大米，在做之前，准备一把大木瓢，将瓢上钻满黄豆大的眼。将大米洗净浸泡在水里，再按比例准备生石灰放入清水中搅拌澄清待用。待米泡软后用磨磨成稀浆，再放到锅里象熬浆糊一样，边熬边把澄清的生石灰水往里面放。待成糊状后，即时用钻了眼的瓢舀起米糊，放到凉好的凉开水上面，用大一点的勺子挤压米糊到凉水里。这些米糊通过挤压，从有眼的地方掉到凉水里，就变成了两头尖中间粗，确象去壳的虾仁。吃的时候，只须将凉好的凉虾和凉水按自己的喜好舀起，再冲上红糖水，就可以饮食了。

可乐乐 · 发表于 2010-3-26 20:04

？？？？？？？？？？？？？？

wilsonxia999 · 发表于 2010-3-26 20:33

终于逮到LZ了，PP的赶紧[s:138]

可乐乐 · 发表于 2010-3-26 20:56

才不上PP呢[s:125]

jc1984 · 发表于 2010-3-26 20:58

就是5楼的第一张pp哇

可乐乐 · 发表于 2010-3-26 21:02

不是偶的手

那图是借用的～

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