呵呵，偶家男人择的空心菜

长耳朵 · 发表于 2009-7-26 17:25

原帖由 小妇人 于 2009-7-26 01:23 发表
俺买回的空心菜本来是这个样子的，枝青叶翠。

这个空心菜在广州吃了将近10年，看到就头疼！[s:18]

可乐乐 · 发表于 2009-7-26 20:19

原帖由 可可木 于 2009-7-26 10:06 发表
我们这就有两吃空心菜的做法：
1、单炒菜
2、就是单炒杆了（用的就是楼主家的秃杆），分成小段后用盐腌制出水后，沥干加肉丝清炒也不错噢。

对，有单超杆的。好象是新加坡就有一间菜馆的通心菜很出名的，就是单炒干的，而且是把干用手撕成一丝丝的

我们这里还有一个很常做的方式，就是腐乳炒通心菜~

小妇人 · 发表于 2009-7-26 20:51

呵呵，我只会带叶子的一种做法，长见识[s:20]

为什么和肉炒在一起的时候只要杆？有啥说道？

悲伤的鱼 · 发表于 2009-7-27 12:50

单炒杆，可以放点肉末。
或者单炒，放醋，同炒土豆丝一样。

还有一种方法，腌成酸菜，单炒，特好吃。

悲伤的鱼 · 发表于 2009-7-27 12:50

别忘了放点蒜头。

悲伤的鱼 · 发表于 2009-7-27 12:51

空心菜有好几种，姐姐买这种尖叶子的比圆叶子的好吃。[s:20]

挥文入盼 · 发表于 2009-7-27 13:26

原帖由 可乐乐 于 2009-7-26 20:19 发表

对，有单超杆的。好象是新加坡就有一间菜馆的通心菜很出名的，就是单炒干的，而且是把干用手撕成一丝丝的

我们这里还有一个很常做的方式，就是腐乳炒通心菜~

全称应该是：椒丝腐乳通心菜，
这个菜是吃通菜最好的吃法，椒丝是一定要加些的。
我喜欢吃这个，炒这个菜也很熟手，半酒店级的水准了[s:95]
要炒好这个菜要点很多，也很麻烦，不过吃着青绿的通菜，那种口感太爽了，也值了

[ 本帖最后由挥文入盼于 2009-7-27 13:33 编辑 ]

都市困兽 · 发表于 2009-7-27 15:36

[s:18] :Q

天幕 · 发表于 2009-7-28 15:54

[s:18] [s:18]

yclyp6870 · 发表于 2009-7-30 19:56

俺从来就只吃茎。叶子不要。

香蕉你个疤拉 · 发表于 2009-8-1 12:37

空心菜是不是卷心菜，又叫大头菜？

贵丰2100 · 发表于 2009-8-1 13:23

原帖由 香蕉你个疤拉 于 2009-8-1 12:37 发表
空心菜是不是卷心菜，又叫大头菜？

估计是城市进乡下滴.[s:97] [s:14] [s:41] [s:41] [s:41]

香蕉你个疤拉 · 发表于 2009-8-2 00:36

才看到图，原来是这样子[s:14]

zooropa · 发表于 2009-8-2 13:19

你家先生原来五谷不分呀。
空心菜单炒杆，要的就是脆口，19楼说的对，加点醋是正解。

酷龙531 · 发表于 2009-8-2 16:19

这。。。也稍微缺乏常识了点吧