收集喜欢的菜~都是转贴~

可乐乐

这个超漂亮, 最重要的是, 偶可以做出来[s:14]
跃跃欲试[s:89]

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强烈要求斑竹扣19# 分分

挥文入盼

水晶饺，我中意[s:17]

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整水晶饺子我强项[s:20]

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(新鲜的九吐鱼肉色是白的,不新鲜的是分红色的)
九吐鱼肉质鲜嫩，有骨好似无骨般，绝对不会扎在喉咙里，哈哈。
材料：九吐鱼、生粉、面粉、鸡蛋1只、葱、椒盐适量。
做法：
1、将鱼去头切成段，裹上粉浆（生粉、面粉各一半，加上鸡蛋一只。）、葱花。






2、将油烧至八成热，下鱼炸至金黄。



3、起锅撒上椒盐就好。（我是把椒盐另用碟子上）

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粉丝九吐鱼那天去市场，看见有很新鲜的九吐鱼，九吐鱼味道很鲜美，我很爱吃，所以就买了几条做了个粉丝九吐鱼。



材料：粉丝、九吐鱼、韭菜、姜片

调味料：盐、糖、酒



做法：

1。粉丝泡软、九吐鱼切成段、韭菜也切成段。
2。起锅，爆香姜片，放九吐鱼下锅煎一会（不要翻身怕会烂）。



3。撒酒加上适量的水煮到一汤成乳白色，放调味料，接着放粉丝、盖盖。



4。最后放韭菜。

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材料：九吐鱼一斤左右，鸡蛋三个，姜汁少许。

先将九吐鱼起片，切件，鸡蛋三个打开，盐，姜汁小许均匀隔水蒸8分钟搞掂。
如再加瑶柱蒸熟撕烂洒在上面或炸小小松籽甫面更佳。














还剩下一点九吐鱼骨，不浪费：来个九吐鱼芫茜豆付汤（记得加胡椒碎哦）

香蕉你个疤拉

太棒了，爱吃啊[s:97]

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芦笋豌豆炒元贝

材料：元贝5只，芦笋3小条。新鲜豌豆一把
做法：1 元贝用盐水泡一会，用水冲干净。放油在平底锅里煎至5成熟
          2 芦笋切片，放油爆香蒜子，把豌豆放下去翻炒，加少许水局一下，软身后倒入芦笋一起翻炒。
          3 加入少许鸡精，耗油翻炒，最后倒入切成小粒的元贝翻炒几下就OK啦

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2009-7-15 19:59

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斋佛跳墙

材料： 老豆腐一块，南瓜一块，冬瓜一块，金针菇一小把，伞菇一个，萝卜一截，豆芽一大把，豌豆用剩下的
做法： 1  各种材料切成块状，薄厚适中
           2  用煲汤的锅烧水，加入浓缩的鸡汤块，加些盐煮成高汤，先把豌豆，豆芽，南瓜，红萝卜，冬瓜，放进去煮
          3，豆芽煮熟后捞起放在盆子里（做铺垫用），把汤也倒些进盆子里。放入一些香菜末。再把煮熟的其他材料捞起，备用
          4   现在把剩下的豆腐，伞菇，金针菇放进去，很快就熟了，最后洒上一点点油。
          5   按照你的喜好的顺序装盆就可以了。
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2009-7-15 19:59

可乐乐

材料：高度白酒（第一次用的是红星的二锅头56度的，这次买到的是三星的二锅头55度的，网上看过有MM用40度的白兰地也行） 鸡蛋若干（上次腌了鸡蛋和鸭蛋，我和姐都觉得鸡蛋的口味更好，蒸熟以后蛋白很滑，所以这次全用鸡蛋） 细盐





鸡蛋清洗干净，然后一定一定要擦干表面的水，一定要啊。倒半碗酒，半碗盐。
先放在酒里滚一滚，让鸡蛋表面粘满酒



然后将粘有酒的鸡蛋放入盐里，粘满盐




好了，放到容器里，然后要做的事情就是：“等”30天，（不过姐说她同事只做10来天就吃了，决定这次试试10天的时候吃一个，然后15天吃一个，20天吃一个 看看那个时候的可以吃，到时再来告诉大家。）

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很薄的底，原方子是一个9寸PIZZA的底，做了几次都觉得太厚了，改成了两个8寸的，厚度刚好。用的是安佳的马苏里拉，很香，拉丝很好，比MG的味香浓一些，一个字，正！

时间长了些，好在味不错，挺安慰，拿出烤箱时还把膝盖给灼伤了，好痛哦，我喜欢用肉类面料，这样不会出水。面上的料随自己喜欢放，不要放太多蔬菜的，会把PIZZA弄的很湿。
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2009-6-24 22:44



撒些芝士粉才好吃
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2009-6-24 22:44


饼皮

高筋面粉  150 克

白砂糖    2  茶匙

盐       1/4 茶匙

酵母粉    1  茶匙

温水     80 或 90克  (我的面粉比较湿觉得用90克面太软了)

黄油     15  克

批萨酱

肥瘦肉糜   2汤匙

洋葱碎     1汤匙

大蒜蓉     1茶匙

批萨草     1茶匙 (可免)

蕃茄酱     2汤匙

黑胡椒粉   1茶匙

白糖       2茶匙

盐         适量

水         适量

玉米淀粉   2茶匙

批萨酱的制作方法:锅内放约两茶匙的植物油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肥瘦肉糜继续煸炒片刻.

放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火煮制,煮至水快干的时侯放入一些水泡开的玉米

淀粉,勾一点点芡.最后投入批萨草,起锅,因为肥肉糜会出油,如果有太多的油要漏去一些油..

制作方法:


1。把所有材料混合在一起.

03.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大.

04.发好以后,用手指沾干面插进面团不回缩即发酵完成..

06.烧制好的肉酱,过多的油可以沥去.

07.马苏里拉芝士提前十分钟从冷冻室取出,用刮刀削成条状或片状.
09. 批萨盘上涂上一层黄油( 有些黄油在底下就会把饼煎的香香的)

10.发好的面团整成饼形.中间薄,四围略厚一些..用餐叉均匀的叉上一些小孔(帮助饼排气)

11.涂上一层做好的批萨酱.

12.再洒上一层马苏里拉芝士.(底层的芝士要较多一点,这样馅料会很服贴地沾在上面)

13  接着铺上一层培根,肉肠之类（随自己放）

14  再铺上蔬菜.在饼的周围涂上一层蛋液.

15  烤箱预热220度 放中层烤15分钟后取出.

16  再在面上铺上一层芝士,放回烤箱中继续烤制 3-5 分钟芝士融化即可.

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已经是小暑节气了，在饮食养生上南、北就各有侧重：南方多是“暑湿”，以健脾、清热、祛湿为主；北方多是“暑热”会伤“津液”，以养阴生津、养肺润燥为主。今天的汤水很多广东家庭都会煲的，对高温暑湿最有帮助咯！
此主题相关图片如下：

材料：冬瓜1500克（连皮、囊）；猪筒骨1大条（约600克）；干荷叶1张；苡米50克；炒扁豆50克；灯心草1排；陈皮1/3个（去白囊）。

此主题相关图片如下：


做法：1》将猪骨放入沸水中煮5分钟（飞水），洗去血糜备用；
           2》洗净所有材料放入瓦煲，放适量水大火煲滚，文火煲3-4小时，下盐调味即可。
注意：苡米有收缩子宫的作用，妊妇忌用。鲜荷叶一般找卖花的留；干荷叶杂货店有售。
各种材料的功效：{此为4人量}
冬瓜——消暑清热，利水轻身；
猪骨——含大量电解质、安基酸，这些成分是高温夏天人体最缺的，喝汤时去浮油即可；
荷叶——消暑利湿；
苡米——清热利水渗湿；
炒扁豆——炒扁豆健脾作用强；生扁豆则化湿功用好；可根据需要选择；
灯心草——又叫“灯心花”，清心降火，利尿通淋；
陈皮——理气健胃、消痰。

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鲜百合丸子
     简简单单蒸个肉饼已经很好下饭，但有时改变一下，又有不一样的吃法。百合清爽得来又鲜味，还有润肺止咳、清心安神的功效，配肉碎虽然工夫较多，但的确美味哦！

此主题相关图片如下：


材料：鲜百合约30克；肉碎100克；西兰花粒少许。
做法：1》鲜百合掰开洗净，晾干水份备用；
           2》猪肉切薄片剁碎后，用少许盐、糖、麻油、生粉和少少水捞匀，顺一个方向搅拌至起胶备用；
            3》抓成肉丸后，百合粘少许生粉，包裹肉丸子，西兰花粒装饰一下，隔水蒸约10分钟（蒸的时间视肉丸大小而定）即可。
TS:百合一定要粘够生粉,今天都有点儿赶时间,没粘好.